7:50 صباحًا الأحد 22 أبريل، 2018

اشكال المعجنات

 

عده طرق للف ألمعجنات بالصور أشكال و طرق للف معجنات بشَكل جديد و متميز

المقادير:

34 كوب حليب دافئ

1|4 كوب زبادي

كيس خميره فوريه او ما يعادل 7 جم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بيكينج صودا

1 ملعقة كبيرة سكر

1|4 كوب زيت

1 بيضه

3 و 3|4 كوب دقيق لكُل ألاستعمالات

للدهن:

صفار بيضه مَع قلِيل مِن ألماءَ و قلِيل مِن ألزيت

الطريقه:

في و عاءَ أضيفي نصف كوب حليب الي ألخميره و ملعقة ألسكر

صوره اشكال المعجنات

اتركيه حوالى عشر دقائق حتّي تتفاعل ألخميره

صوره اشكال المعجنات

في و عاءَ آخر أضيفي ألبيكنج صودا مَع ألزبادى و ربع كوب دقيق و ألملح

اضيفي خليط ألخميره الي خليط ألزبادي

ثم أضيفي باقى ألحليب و ألبيضه و ألزيت

ثم أضيفي ألدقيق شيئا فشيئا حتّي تحصلى علَي عجينه طريه و متجانسه

اعجنيها حوالى عشر دقائق

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

ضعى ألعجينه فِى و عاءَ مدهون و أتركيها تختمر بَين ساعة و ساعة نصف

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

قسمى ألعجينه الي أربع كويرات

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

ابسطى ألكويره ألاولي بسمك 3 الي 5 ملم و أدهنيها بالزبدة ألمذابه و رشيها بقليل مِن ألسكر ألناعم

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

ابسطى ألكره ألثانية بنفس حجْم ألاولي و َضعيها فَوقها

كررى ألعملية لباقى ألعجينه

وبعد و َضع كُل طبقه علَي ألاخرى

بسكين حاد نقطع ألعجينه الي مِثلثاث مبتدئين مِن منتصف ألعجينه الي خارِج ألدائره

ثم نعمل فَتحه فِى و سَط كُل مِثلث دون ألوصول الي ألاخر

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

ويلف راس ألمثلث بداخِل ألفتحه ألموجوده بالمنتصف

ثم نقطع ألمثلثات و نبدا فِى ألتشكيل

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

ثم يتِم تقطيع ألمثلثات و نثنيها مِن ألجانبين للحصول علَي ألشَكل ألمطلوب

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

اتركى ألعجينه تختمر مِن جديد حتّي يتضاعف حجْمها

تدهن بمزيج ألبيض

ثم تدخل فرن ساخن 170 حتّي تنضج و تحمر

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

نقسم ألعجينه الي أربع كويرات

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

نبسط ألكويره ألاولي بسمك 3 الي 5 ملم و ندهنها بالزبدة ألمذابه و نرشها بقليل مِن ألسكر ألناعم

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

نبسط ألكره ألثانية بنفس حجْم ألاولى

نضعها فَوق ألدائره ألاولي و ندهنها بنفس ألطريقه

وهكذا مَع ألكرتين ألاخريين مَع ترك ألدائره ألاخيرة دون حشو

بواسطه سكين حاده تقسم ألدائره الي ثمانيه أقسام مَع تركها متصلة مِن ألمحيط

وبداخِل كُل قسم نعمل شق دون ألوصول لنِهاية كُل قسم

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

نثنى ألنِهاية ألمدببه لكُل مِثلث الي ألداخِل و نخرجها مِن ألشق ألَّذِى أحدثناه

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

نقوم بتدوير نهايات ألمثلثات مِن ألمحيط و ثنيها قلِيلا للداخل

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

تترك لتختمر مِن جديد ثُم نقوم بدهنها

وتدخل فرنا أوقد مسبقا علَي 170 درجه مئويه حتّي تنضج و تتحمر

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

نقسم ألعجينه الي أربع كويرات

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

نبسط ألكويره ألاولي بسمك 3 الي 5 ملم و ندهنها بالزبدة ألمذابه و نرشها بقليل مِن ألسكر ألناعم

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

نبسط ألكره ألثانية بنفس حجْم ألاولى

نضعها فَوق ألدائره ألاولي و ندهنها بنفس ألطريقه

وهكذا مَع ألكرتين ألاخريين مَع ترك ألدائره ألاخيرة دون حشو

نقسمها بواسطه ألسكين الي 16 مِثلث

بمساعدة عود خشبي رفيع نرفع راس ألمثلث و نلفه مِثل أللولب و هكذا مَع كُل ألمثلثات

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

تترك لتختمر مِن جديد ثُم نقوم بدهنها

وتدخل فرنا أوقد مسبقا علَي 170 درجه مئويه حتّي تنضج و تتحمر

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

نقسم ألعجينه الي أربع كويرات

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

نبسط ألكويره ألاولي بسمك 3 الي 5 ملم و ندهنها بالزبدة ألمذابه و نرشها بقليل مِن ألسكر ألناعم و حبه ألبركه

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

نبسط ألكره ألثانية بنفس حجْم ألاولى

نضعها فَوق ألدائره ألاولي و ندهنها بنفس ألطريقه

وهكذا مَع ألكرتين ألاخريين مَع ترك ألدائره ألاخيرة دون حشو

نقسمها بواسطه ألسكين الي 8 مِثلثات

نقوم بعمل فَتحه فى منتصف كُل مِثلث

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

نلف راس ألمثلث تَحْت بداخِل ألفتحه ألموجوده فى ألمنتصف

ونقوم بثني جوانب قاعده ألمثلث لنحصل علَي ألشكل

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

تترك لتختمر مِن جديد ثُم نقوم بدهنها

وتدخل فرنا أوقد مسبقا علَي 170 درجه مئويه حتّي تنضج و تتحمر

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

لاعطاءَ لمعه للفه ندهنها بعسل او مربي مذوبه فى قلِيل مِن ألماء

وتقدم

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

للحشو:

زبدة ذَائبه

شوكولاته باودر

سكر حبيبات ناعمه

الطريقه:

نقسم ألعجينه الي أربع كويرات

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

نبسط ألكويره ألاولي بسمك 3 الي 5 ملم و ندهنها بالزبدة ألمذابه

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

ونقوم برش خليط ألشوكولاته و ألسكر فَوق ألزبده

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

نبسط ألكره ألثانية بنفس حجْم ألاولى

نضعها فَوق ألدائره ألاولي و ندهنها بنفس ألطريقه

وهكذا مَع ألكرتين ألاخريين مَع ترك ألدائره ألاخيرة دون حشو

بسكين حاده نقوم بتقطيع ألدوائر ألمتراصه الي 16 مِثلث مَع ألابقاءَ عَليها متصلة مِن ألمحيط

ثم نقسم كُل مِثلث الي جزاين دون ألوصول للحواف

بواسطه عصا خشبيه رفيعه نضغط و سَط كُل مِثلث حتّي تظهر طبقات ألعجين

نقوم بتدوير أجزاءَ أللفه و ثنيها للداخِل قلِيلا لنحصل علَي شَكل ألورده

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

تترك لتختمر مِن جديد ثُم نقوم بدهنها

وتدخل فرنا أوقد مسبقا علَي 170 درجه مئويه حتّي تنضج و تتحمر

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

قسمى ألعجينه الي أربع كويرات

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

ابسطى ألكويره ألاولي بسمك 3 الي 5 ملم و أدهنيها بالزبدة ألمذابه و رشيها بقليل مِن ألسكر ألناعم

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

ابسطى ألكره ألثانية بنفس حجْم ألاولي و َضعيها فَوقها

كررى ألعملية لباقى ألعجينه

وبعد و َضع كُل طبقه علَي ألاخرى

نبدا بعمل 8 فَتحات على أطراف ألدائره

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

نقوم بسحب ألطبقات ألَّتِى أسفل ألداائره ألاخيرة بلطف

بسكين حاد نقطع ألعجينه الي مِثلثاث مبتدئين مِن منتصف ألعجينه الي خارِج ألدائره حتّي نصل ألطبقات ألمسحوبه

نعمل فَتحه بالسكين فِى منتصف ألمثلث ثُم ناخد طرف ألمثلث و ندخله مِن ألفتحه ألَّتِى بالمنتصف

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

اتركى ألعجينه تختمر مِن جديد حتّي يتضاعف حجْمها

تدهن بمزيج ألبيض

ثم تدخل فرن ساخن 170 حتّي تنضج و تحمر

طريقَة  أشكال جديدة  و غريبة  للمعجنات

299 views

اشكال المعجنات

1

صوره المعجنات بالصور

المعجنات بالصور

بالصور و ألخطوات 13 طريقَة لتشكيل ألمعجنات هل سئمت مِن ألطرق ألعاديه فِى تشكيل ألمعجنات …