6:48 مساءً الأحد 20 يناير، 2019


اشهى الاطباق الجزائرية

بالصور اشهى الاطباق الجزائرية 573dfab6c4dcac78cf151b2fffb56d45

كله تقليديه جزائريه تطهي في المناسبات و في الايام العادية

مقادير شخشوخة

١ دجاجه
٢ بصله كبيره
٢ طماطم
٢ ملعقه كبيرة معجون الطماطم
٤ جزر
٤ بطاطا
٣ ملعقه كبيرة حمص،

منقوع
٤ ملعقه كبيرة زيت
١ فلفل احمر حر.

١ عود قرفه
رشه قرفه
١ راس حانوت
ملح
١ كيلوغرام سميد
٤ بيض،

للتزيين
ملح
ماء

طريقه تحضير شخشوخة

١.

فى قدر على النار،

يقلي الدجاج مع الزيت ثم يضاف البصل المفروم حتى يذبل،

تضاف الطماطم منزوعه القشر،

الحمص،

التوابل و معجون الطماطم مع التحريك من حين الى اخر و في الاخير يوضع الجزر و البطاطا كامله حبات متوسطة.

٢.

يضاف كميه من الماء على القدر حتى يغطى الخضار و يترك علي نار هادئة.

٣.

يغربل السميد مع اضافه الملح و الماء تدريجيا حتى الحصول على عجينه ملساء،

يشكل من العجين كرات ثم تترك ترتاح قليلا.

٤.

تفرد الكرات على سطح مدهون زيت ثم تقلي في مقلاه مدهون بالزيت على النار و ترفع فور نضجها.

٥.

فى الاخير تحصلى على رقائق او ما يسمي بالرقاق.

٦.

تقطع اوراق الشخشوخه الى قطع متوسطه ثم تفرش فى صحن التقديم و تسقي بالمرق،

يزين الطبق بالخضار و الدجاج و الحمص مع اضافه البيض المطبوخ مسبقا.

اقتراحات شخشوخة

قبل التقديم تشحر البطاطا في القليل من الزبده كدالك الدجاج كما يمكن استبدال الدجاج باللحم

161 views

اشهى الاطباق الجزائرية