يوم الأربعاء 3:32 صباحًا 26 يونيو، 2019

اشهى الاطباق الجزائرية

صور اشهى الاطباق الجزائرية

كله تقليديه جزائرية تطهي في المناسبات و في الايام العادية

 

 

اعديها بهذه الطريقة المجربه و لا تنسى مشاركتنا رايك!

مقادير شخشوخة

١ دجاجة
٢ بصله كبيرة
٢ طماطم
٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
٤ جزر
٤ بطاطا
٣ ملعقة كبيرة حمص،

 

منقوع
٤ ملعقة كبيرة زيت
١ فلفل احمر حر.

 

١ عود قرفه
رشه قرفه
١ راس حانوت
ملح
١ كيلوغرام سميد
٤ بيض،

 

للتزيين
ملح
ماء

طريقة تحضير شخشوخة

١.

 

فى قدر على النار،

 

يقلي الدجاج مع الزيت ثم يضاف البصل المفروم حتى يذبل،

 

تضاف الطماطم منزوعه القشر،

 

الحمص،

 

التوابل و معجون الطماطم مع التحريك من حين الى اخر و في الاخير يوضع الجزر و البطاطا كاملة حبات متوسطة.

٢.

 

يضاف كميه من الماء على القدر حتى يغطى الخضار و يترك على نار هادئة.

٣.

 

يغربل السميد مع اضافه الملح و الماء تدريجيا حتى الحصول على عجينه ملساء،

 

يشكل من العجين كرات ثم تترك ترتاح قليلا.

٤.

 

تفرد الكرات على سطح مدهون زيت ثم تقلي في مقلاه مدهون بالزيت على النار و ترفع فور نضجها.

٥.

 

فى الاخير تحصلى على رقائق او ما يسمي بالرقاق.

٦.

 

تقطع اوراق الشخشوخه الى قطع متوسطة ثم تفرش فى صحن التقديم و تسقي بالمرق،

 

يزين الطبق بالخضار و الدجاج و الحمص مع اضافه البيض المطبوخ مسبقا.

اقتراحات شخشوخة

قبل التقديم تشحر البطاطا في القليل من الزبدة كدالك الدجاج كما يمكن استبدال الدجاج باللحم

200 views

اشهى الاطباق الجزائرية