يوم الخميس 1:08 صباحًا 21 مارس، 2019


اشهى الاطباق الجزائرية

بالصور اشهى الاطباق الجزائرية 573dfab6c4dcac78cf151b2fffb56d45

كله تقليديه جزائريه تطهي في المناسبات و في الايام العادية

١ دجاجه
٢ بصله كبيره
٢ طماطم
٢ ملعقه كبيرة معجون الطماطم
٤ جزر
٤ بطاطا
٣ ملعقه كبيرة حمص، منقوع
٤ ملعقه كبيرة زيت
١ فلفل احمر حر.
١ عود قرفه
رشه قرفه
١ راس حانوت
ملح
١ كيلوغرام سميد
٤ بيض، للتزيين
ملح
ماء

طريقه تحضير شخشوخة

١. في قدر على النار، يقلي الدجاج مع الزيت ثم يضاف البصل المفروم حتى يذبل، تضاف الطماطم منزوعه القشر، الحمص، التوابل و معجون الطماطم مع التحريك من حين الى اخر و في الاخير يوضع الجزر و البطاطا كامله حبات متوسطة.

٢. يضاف كميه من الماء على القدر حتى يغطى الخضار و يترك علي نار هادئة.

٣. يغربل السميد مع اضافه الملح و الماء تدريجيا حتى الحصول على عجينه ملساء، يشكل من العجين كرات ثم تترك ترتاح قليلا.

٤. تفرد الكرات على سطح مدهون زيت ثم تقلي في مقلاه مدهون بالزيت على النار و ترفع فور نضجها.

٥. في الاخير تحصلى على رقائق او ما يسمي بالرقاق.

٦. تقطع اوراق الشخشوخه الى قطع متوسطه ثم تفرش فى صحن التقديم و تسقي بالمرق، يزين الطبق بالخضار و الدجاج و الحمص مع اضافه البيض المطبوخ مسبقا.

اقتراحات شخشوخة

قبل التقديم تشحر البطاطا في القليل من الزبده كدالك الدجاج كما يمكن استبدال الدجاج باللحم

176 views

اشهى الاطباق الجزائرية