10:35 صباحًا الأربعاء 12 ديسمبر، 2018

اضرار فول الصويا المطحون


صوره اضرار فول الصويا المطحون

– فول الصويا او الصويا مرادفان لكلمه واحده،

واصبحت الشغل الشاغل للكثير من العلماء والمتخصصين في مجال التغذيه بوصفها احدى البدائل القوية للبروتينات … فماذا تعرف عن هذا النوع من البروتين؟

حقائق عن فول الصويا:
– تعتبر الصويا من البروتينات المتكاملة غذائيا لانها تحتوي على كافه الاحماض الامينيه التي يحتاجها الجسم لبناء سلسله البروتينات.

– يحتوي فول الصويا على مواد كيميائيه قابله للذوبان في الماء Isoflavones وهي جزء من عائلة Flavonoids والتي تعطي للخضراوات والفاكهه والازهار الوانها،

كما انها مضادات للاكسده قويه.

– وتعرف مضادات الاكسده هذه Isoflavones باسم الاستروجين النباتي بسبب نشاط الاستروجين الضعيف الاستروجين هرمون انثوي).

– زياده او نقص الاستروجين الطبيعي في الجسم والذي يتواجد في بعض الاماكن مثل الثدي او الرحم يكون ضارا.

فاذا ارتفعت نسبة وخاصة قبل نزول الدوره الشهرية او خلال سن انقطاع الطمث يؤدى الى نزول الدم اثناء الحيض بغزاره،

عدم ليونه الثدي،

وقد يؤدي ايضا الى الاصابة بالسرطان.

ومع قله نسبة ترتبط الاضطرابات بكثافه العظام والكوليسترول،

ظهور اعراض سن انقطاع الطمث مثل سخونه الوجه واحمراره مع تقلب المزاج.

– وكلا من مادتي Genistein & Daidzein استروجين نباتي يعادلا تاثر الاستروجين عند زياده نسبة او قلته،

وهذا يعني انهما يقللان من مخاطر الاصابة بالامراض السرطانيه التي لها علاقه بالهرمونات مثل سرطان الثدي وسرطان الغشاء المبطن للرحم ويخففا من حده اعراض سن انقطاع الطمث.

– تمنع مادة Isoflavones من كبر حجم البروستاتا وتقلل من مساميه الخلايا التي تتكون منها غده البروستاتا.

– فول الصويا خال من الكوليسترول ليس ذلك فحسب وانما ايضا يعمل على تقليل نسبة المرتفعه.

– يساعد على عدم الاصابة بتصلب الشرايين وتراكم الدهون.

– يضبط ضغط الدم.

– يساعد على بقاء الاوعيه الدمويه بحالة جيده والتي تحمي الجسم من اضرار كثيرة مثل Free radical).

– ينشط جهاز المناعه.

– يقلل من التجلط الدموي Thrombosis).

– يجنب الانسان التعرض للازمات القلبيه والسكتات الدماغيه.

– والالياف القابله للذوبان والتي تتواجد في فول الصويا تنظم من معدلات الجلوكوز وتنقي الكليه وتتحكم في معدلات السكر عند الاشخاص الذين يعانون منه،

كما تحمي من الاصابة بامراض الكلى.

ولكن له محاذير زيادته تسبب العقم ويعيق عمل الغدد طبعا كثرته

ولقد استنبط الصينيون طرقا كثيرة لتحضير الفول بالاضافه الى سلقه في الماء وبعد الغلي يمكن طحن الحبوب مع الماء لانتاج نوع من الحليب المغذي مثل حليب البقر وحليب فول الصويا الذي ينتج في المصانع يستهلك على نطاق واسع في الصين حيث يتوافر في زجاجات وعلب كرتونيه متوافره اليوم في الغرب وحليب الصويا يخثر او يكثف باضافه الملح ،



ومن ثم يتم ضغطه ليصبح ما يعرف بالتوفو او جبنة الفول التي تبدو مثل الجبنة البيضاء العاديه

المفاجاه الكبرى هي حليب الصويا فنظرا لكثرة المواد الدهنيه في فول الصويا فقد استخرج مستحلب خاص منه اكثر فائده من الحليب العادي ويقوم مقام حليب الماعز ويؤخذ ممزوجا مع الماء المغلي واكثر الناس التي تعاني حساسيه من الحليب العادي وجدت حلا لها في حليب الصويا والذي يستخرج منه ايضا نوع من الجبنة الغنيه بالمواد الفسفوريه والدهنيه

لبن الصويا مفيد جدا وهو مصدر هام للاستروجين النباتي وبعض المواد المضاده للاكسده غناه بالبروتين النباتي الكامل
وبالنسبة لنكهات فلا مانع من تناوله باي نكهه ويفضل النكهات الطبيعية كاالكاو
<<<< هذا كلام اغصائيه تغذيه هنادي جابر بعالم حواء

اظهرت دراسه عرضت في المؤتمرالدولي الخامس لدورالصويا في الوقايه ومعالجه الامراض المزمنه
بفلوريدا الامريكية ان السيدات اللاتي يستهلكن الصويا ضمن وجباتهن الغذائية يتمتعن بحيوية ونشاط وصحه
اكثرمن غيرهن.

واوضح الباحثون في كليه الطب بجامعة ويك فوريست الامريكية ان للصويا فوائد عظيمه
للسيدات فهي تحميهن من سرطان الثدي وهشاشه العظام وتخفف النوبات الحرارية المصاحبه لسن الياس وانقاص الوزن الزائد ايظا وتوصل العلماء في الصين الى ان فوائد الصويا تكمن في مركبات ايزفلافون التي تؤثر ايجابيا في صحة العظام عند النساء الصينيات في سن الياس كما تبين ان العادات الغذائية لاستهلاك الصويا في الطعام تلعب دورا مهما في المحافظة على الكثافه المعدنيه العظيمه في الاوراك وهيكل الجسم ككل كما بينت النتائج الاوليه للبحث اجرى في جامعة كنتاكي وجود ارتباط بين الاستهلاك بروتين الصويا وتخفيف الوزن وخصوصا في الاغذيه البروتينيه التي تقلل الشهيه وتشجع الشعوربالامتلاء والشبع كما تلعب الصويا دورا في تخفيف الكرش وتراكم دهون البطن وتشجيع انخفاض الوزن بسرعه عند البدناء

وحليب الصويا جدا مفييييييد
من الناحيه الصحية مفيد لمحاربه هشاشه العظام وزيدات هرمون الاستروجين
ومن الناحيه الجماليه مفيد لتكبير الصدر ولتاخير التجاعيد
ممكن شرب حليب الصويا لتر في اليوم مايعادل 4 اكواب متفرقه طول اليوم
وترى فيه حليب ولبن .

.
هذا الحليب
فوائد واضرار الصويا مهممم يالنساء Soybean_Milk_Powder_
وهذا اللبن

فوائد واضرار الصويا مهممم يالنساء 250px-Soymilk_can_an

في النهاية عليك الحرص على تناول حبوب الصويا او اي من المنتجات المصنعه من الصويا كونها تحتوي على مادة phytoestrogen وهو الاستروجين النباتي حيث ان له فوائد عظيمه للجسم لذلك ينصح بتناول حليب الصويا بشكل يومي للحصول على اكبر فائده.

  • تجربتي مع فول الصويا المطحون
  • تجربتي مع حليب الصويا
1٬390 views

اضرار فول الصويا المطحون