يوم الأربعاء 1:35 مساءً 17 يوليو، 2019

اكلات جديدة وسهلة لرمضان

صور اكلات جديدة وسهلة لرمضان

الحلويات رمضان نكهات خاصة و ذوق متعلق بحلول هذا الشهر،

 

حيث تتهافت الاطياف على صنع و ابتكار كل ما هو جديد و لذيذ،

 

و من اشهر انواع هذه الحلويات القطايف،

 

الا ان الكثير منا يريد عملها في المنزل،

 

و في الخطوات التاليه نقدم طريقة عمل عجينه القطايف المنزلية:

المقادير:

نصف كوب سميد ناعم.

ملعقة كبيرة نشا.

ملعقتين صغيرتين بيكينج باودر.

2 كوب دقيق.

2 ملعقة كبيرة سكر.

2 كوب و نصف ماء.

ملعقة صغيرة ماء الزهر.

الطريقة:

– نخلط السميد و النشا و الدقيق و نضيف ماء الزهر و السكر و البيكينج بودر و الماء و نستمر بالعجن الى ان تتكون عجينه لينه ناعمة.

– نترك العجينه حتى تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة،

 

ثم نضعها في ابريق صغير لتسهيل عملية سكب المزيج منها.

– نحضر صينية نظيفه و نضع عليها منشفه جافة لوضع اقراص القطايف عليها بعد خبزها.

– نسخن المقلاه على نار متوسطة،

 

و نبدا بعدها بتحضير مقدار ملعقة كبيرة من المزيج و نسكبية في المقلاه على شكل قرص صغير.

– عندما تتكون ثقوب او فقاقيع على سطح الاقراص فهذا دليل على عملية نجاح التخمر،

 

و عندما يبدا يجف سطحها و يحمر لونها من جهه واحدة،

 

و قتها علينا ازالتها من المقلاه و وضعها على الصينية.

– نكمل سكب بقيه العجينه في المقلاه بنفس الطريقة.

– ندع القطايف تبرد تماما قبل البدء في حشوه.

– نقلى القطايف بالزيت الخفيف بعد الحشو و تقدم ساخنة.

————————————————————————–

تعتبر الكبه من الاكلات العربية المشهوره جدا و خاصة في دمشق و لبنان،

 

و هي من الاكلات اللذيذة و الغاليه على قلوب الرجال،

 

و اليوم ساقدم لكم طريقة عمل الكبه السورية:

مقادير عمل الكبه السورية:
– نصف كيلو برغل ناعم

– نصف كيلو لحم ناعم مدقوق

– 1 ثمره بصله مقطعة ارباع

– 1 ملعقة صغيرة ملح

– نصف ملعقة صغيرة قرفة

– نصف ملعقة صغيرة بهارات متنوعة

– نصف ملعقة صغيرة جوزه الطيب

مقادير حشوه الكبه السورية:
– نصف كيلو لحم مفروم

– جوز محمص مفروم او صنوبر

– ربع كيلو دهن-شحم خروف مفروم و ناعم

– ملح

– بهارات

– 1 ملعقة كبيرة فليفله حمراء ناعمة

– نعناع جاف حسب الرغبة

– رشه حبق يابس

طريقة عمل الكبه السورية:

طريقة عمل عجينه الكبه السورية:
– ينقع البرغل بماء بارد لمدة ربع ساعة ثم يتم تصفيتة جيدا

– يفرم البصل المقطع و البرغل بالمفرمه الكهربائيه على عده دفعات و يتم تكرار فرم البرغل ثلاث مرات ثم يترك جانبا

– يتبل اللحم الناعم المدقوق بالبهارات ثم يتم خلطة مع البرغل المفروم و يتم العجن حتى تصبح عجينه الكبه لينه و متماسكة

– تغطي الكبه و توضع بالثلاجه لمدة نصف ساعة

طريقة عمل حشوه الكبه السورية:
– يقلي اللحم المفروم بمقلاه غير لاصقه مع القليل من الزبدة

– يقلب اللحم المفروم على النار حتى ينضج ثم يتبل بالبهارات و الملح

– يتبل شحم الخروف بالفليفله الحمراء و النعناع ثم يتم اضافه الجوز المحمص و اللحم المفروم و يتم التقليب حتى تتماسك الحشوة

طريقة عمل الكبه السورية:
– تقسم عجينه اللحم الى كرات متوسطة الحجم

– توضع كره من الكبه على سطح مستوى مغطي بورق نايلون ثم يتم فرد كره الكبه حتى تصبح رقيقة

– تكرر هذه الخطوات مع كره من الكبة

توضع ملعقة من الحشو على الطبقه الاولي من لحم الكبه ثم توضع فوقها طبقه الكبه الاخرى

– تدمج اطراف الطبقتين معا بماء بارد ثم يتم تدوير الكبه باليد

– تكرر هذه الخطوات للحصول على الكميه المطلوبة

– يتم شوى الكبه بالفرن او على شوايه الفحم

—————————————————————————————

دجاج تكا،

 

و جبه لذيذة و سهلة التحضير،

 

اعديها كوجبه رئيسيه لعائلتك خلال شهر رمضان الكريم،

 

لذا اليك طريقة عمل دجاج تكا:

المقادير:
– تحتاجين الى قطع دجاج،

 

بقدر ما ترغبين،

 

و 3 ملاعق زيت،

 

و بصل و ثوم مفرومين و بقدونس مفروم ناعم.

– عصير ليمونه واحده و خل،

 

بالاضافه الى انواع مختلفة من البهارات.

– كما تحتاجين الى خل و ملح على حسب رغبتك،

 

و 3 ملاعق صلصه الطماطم.

– و اخيرا،

 

ملعقة صلصه الباربيكيو و علبه زبادي.

الطريقة:
– ضعى البهارات و الملح و صلصه الباربيكيو و صلصه الطماطم و عصير الليمون و الخل و الزيت و الزبادي و البقدونس و الثوم و البصل على الدجاج.

– اخلطى المكونات مع بعضها و احفظيها في الثلاجة لمدة 5 ساعات او اكثر.

– بعد ذلك،

 

غلفى قطع الدجاج بالقصدير و ادخليها الفرن،

 

ما يقارب الساعة و نصف حتى تنضج.

قدميها لعائلتك مع اي نوع ترغبينة من السلطات.

470 views

اكلات جديدة وسهلة لرمضان