1:12 مساءً الأربعاء 16 يناير، 2019

اكلات جديدة وسهلة لرمضان

بالصور اكلات جديدة وسهلة لرمضان f4c68c9833e38aff1c29cc0f4a2e02d5

الحلويات رمضان نكهات خاصه و ذوق متعلق بحلول هذا الشهر،

حيث تتهافت الاطياف على صنع و ابتكار كل ما هو جديد و لذيذ،

و من اشهر انواع هذه الحلويات القطايف،

الا ان الكثير منا يريد عملها في المنزل،

و في الخطوات التاليه نقدم طريقه عمل عجينه القطايف المنزلية:

المقادير:

نصف كوب سميد ناعم.

ملعقه كبيره نشا.

ملعقتين صغيرتين بيكينج باودر.

2 كوب دقيق.

2 ملعقه كبيره سكر.

2 كوب و نصف ماء.

ملعقه صغيره ماء الزهر.

الطريقة:

– نخلط السميد و النشا و الدقيق و نضيف ماء الزهر و السكر و البيكينج بودر و الماء و نستمر بالعجن الى ان تتكون عجينه لينه ناعمة.

– نترك العجينه حتى تتخمر لمده لا تقل عن ساعه ثم نضعها في ابريق صغير لتسهيل عمليه سكب المزيج منها.

– نحضر صينيه نظيفه و نضع عليها منشفه جافه لوضع اقراص القطايف عليها بعد خبزها.

– نسخن المقلاه على نار متوسطه و نبدا بعدها بتحضير مقدار ملعقه كبيره من المزيج و نسكبيه في المقلاه على شكل قرص صغير.

– عندما تتكون ثقوب او فقاقيع على سطح الاقراص فهذا دليل على عمليه نجاح التخمر،

و عندما يبدا يجف سطحها و يحمر لونها من جهه واحده وقتها علينا ازالتها من المقلاه و وضعها على الصينية.

– نكمل سكب بقيه العجينه في المقلاه بنفس الطريقة.

– ندع القطايف تبرد تماما قبل البدء في حشوه.

– نقلى القطايف بالزيت الخفيف بعد الحشو و تقدم ساخنة.

————————————————————————–

تعتبر الكبه من الاكلات العربيه المشهوره جدا و خاصه في دمشق و لبنان،

و هى من الاكلات اللذيذه و الغاليه على قلوب الرجال،

و اليوم ساقدم لكم طريقه عمل الكبه السورية:

مقادير عمل الكبه السورية:
– نصف كيلو برغل ناعم

– نصف كيلو لحم ناعم مدقوق

– 1 ثمره بصله مقطعه ارباع

– 1 ملعقه صغيره ملح

– نصف ملعقه صغيره قرفة

– نصف ملعقه صغيره بهارات متنوعة

– نصف ملعقه صغيره جوزه الطيب

مقادير حشوه الكبه السورية:
– نصف كيلو لحم مفروم

– جوز محمص مفروم او صنوبر

– ربع كيلو دهن-شحم خروف مفروم و ناعم

– ملح

– بهارات

– 1 ملعقه كبيره فليفله حمراء ناعمة

– نعناع جاف حسب الرغبة

– رشه حبق يابس

طريقه عمل الكبه السورية:

طريقه عمل عجينه الكبه السورية:
– ينقع البرغل بماء بارد لمده ربع ساعه ثم يتم تصفيته جيدا

– يفرم البصل المقطع و البرغل بالمفرمه الكهربائيه على عده دفعات و يتم تكرار فرم البرغل ثلاث مرات ثم يترك جانبا

– يتبل اللحم الناعم المدقوق بالبهارات ثم يتم خلطه مع البرغل المفروم و يتم العجن حتى تصبح عجينه الكبه لينه و متماسكة

– تغطي الكبه و توضع بالثلاجه لمده نصف ساعة

طريقه عمل حشوه الكبه السورية:
– يقلي اللحم المفروم بمقلاه غير لاصقه مع القليل من الزبدة

– يقلب اللحم المفروم على النار حتى ينضج ثم يتبل بالبهارات و الملح

– يتبل شحم الخروف بالفليفله الحمراء و النعناع ثم يتم اضافه الجوز المحمص و اللحم المفروم و يتم التقليب حتى تتماسك الحشوة

طريقه عمل الكبه السورية:
– تقسم عجينه اللحم الى كرات متوسطه الحجم

– توضع كره من الكبه على سطح مستوى مغطي بورق نايلون ثم يتم فرد كره الكبه حتى تصبح رقيقة

– تكرر هذه الخطوات مع كره من الكبة

توضع ملعقه من الحشو على الطبقه الاولي من لحم الكبه ثم توضع فوقها طبقه الكبه الاخرى

– تدمج اطراف الطبقتين معا بماء بارد ثم يتم تدوير الكبه باليد

– تكرر هذه الخطوات للحصول على الكميه المطلوبة

– يتم شوى الكبه بالفرن او على شوايه الفحم

—————————————————————————————

دجاج تكا،

و جبه لذيذه و سهله التحضير،

اعديها كوجبه رئيسيه لعائلتك خلال شهر رمضان الكريم،

لذا اليك طريقه عمل دجاج تكا:

المقادير:
– تحتاجين الى قطع دجاج،

بقدر ما ترغبين،

و 3 ملاعق زيت،

و بصل و ثوم مفرومين و بقدونس مفروم ناعم.

– عصير ليمونه واحده و خل،

بالاضافه الى انواع مختلفه من البهارات.

– كما تحتاجين الى خل و ملح على حسب رغبتك،

و 3 ملاعق صلصه الطماطم.

– و اخيرا،

ملعقه صلصه الباربيكيو و علبه زبادي.

الطريقة:
– ضعى البهارات و الملح وصلصه الباربيكيو وصلصه الطماطم و عصير الليمون و الخل و الزيت و الزبادى و البقدونس و الثوم و البصل على الدجاج.

– اخلطى المكونات مع بعضها و احفظيها في الثلاجه لمده 5 ساعات او اكثر.

– بعد ذلك،

غلفى قطع الدجاج بالقصدير و ادخليها الفرن،

ما يقارب الساعه و نصف حتى تنضج.

قدميها لعائلتك مع اي نوع ترغبينه من السلطات.

326 views

اكلات جديدة وسهلة لرمضان