10:19 مساءً الثلاثاء 18 ديسمبر، 2018

اكلات رمضانية جزائرية


 

صوره اكلات رمضانية جزائرية

 

 

 

هذه مجموعه من الاكلات اخترتها لكم ان شاء الله تعجبكم

جيب التاجر

المقادير

1 كوب و نصف دقيق حب
1 كوب دقيق ابيض
2 بيضة
نصف فنجان زيت
قليل من الخميرة
قليل من البيكم بودر / ملح

مقادير الحشوه

دجاجه مسلوقة
بصل
زيت – ما جى 1
نعناع – بقدونس
مايونيز
ملح فلفل اسود

الطريقه

نعجن العجينه و بعد نصف ساعه نفردها و نقطعها دوائرثم نقلبها

نقطع الدجاج المسلوق لقطع صغيرة

ونخدر البصل في الزيت و نضع الماجى و الدجاج المسلوق و قليل من الملح و الفلفل الاسود

نضع المايونيز و النعناع و البقدونس المفروم

ونفتح دوائر العجينه و نحشيهاوهكذا تصبح الوجبة

طاجين الزيتون

المقادير

اولا نحتاج لزيتون اخضر بدون نواه .

.

الافضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازاله زياده الملوحه و الحموضة

الطريقه

نضع قطع الدجاج او لحم بصل مفروم ملح فلفل اسود سمن او زبده قدر حبه جوز كبيره حسب كميه الدجاج)

نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلي على النار حوالى 10 دقائق ،



بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطى اللحم او الدجاج

بعد ان يصير اللحم او الدجاج مستوى نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

لما يصير الزيتون و الجزر مستوى ناخذ قدر 3 ملاعق كبيره تقريبا من الصلصه في كاس و نضيف لها ملعقه صغيره طحين مليئه جيدا ملعقه صغيره خل .

.

نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعه الى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصه ثخينه قليلا.

ملاحظه اذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيه
بلحم مفروم ،



و فيه مناطق في الجزائر الغرب يعملوا الصلصه بالطماطم بحيث تصبح حمراء .

.

لكن عن تجربه الصلصه البيضاء احسن.

البوراك الجزائرى

المقادير

6 ورقات بوراك و هى عباره عن فطائر جد رقيقة
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي

طريقه التحضير

نقشر البطاطا و نخليها تطهو في الماء المغلى مع الملح و نقشر البصل الى قطع صغيره و نقطع البقدونس
نضع اللحم المفروم في المقلاه و نتركه ينضج
ثم نرحى البطاطس بعد النضج

و بعد ذلك نفتح ورقه بوراك و نضع في داخلها 2 ملعقه من البطاطس و ملعقه هريسه و بصل و بقدونس و 3 ملاعق لحم ثم حبه جبن و حبه بيض و بعد ذلك نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
و نضعها في المقلاه و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبى نخرجها و شهيه طيبة

 

 

 

623 views

اكلات رمضانية جزائرية