يوم الخميس 11:55 صباحًا 23 مايو، 2019

الحريرة المغربية الاصلية

صور الحريرة المغربية الاصلية

 

 

المقادير
ربع كيلو لحمه غنم او عجل على حسب الذوق مقطعة مكعبات صغيرة
125 غرام عدس
125 غرام حمص يابس نبلله في الماء لمدة 12 ساعة ثم نزيل عنه القشرة
نصف كوب كرافس مفروم
نصف كوب مقدونس اخضر مفروم
نصف كوب قزبر اخضر كزبرة مفروم
بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان جيدا
نصف كيلو طماطم مفرومه في الخلاط الكهربائي
125 غرام من الشعريه الرفيعه جدا
125 غرام من الطحين-الفورص الدقيق الابيض يتم خلطة في الخلاط الكهربائى مع كوب ماء
ربع كوب من زيت المائدة
ملعقة صغيرة من السمن
ملعقة صغيرة ابزار-فلفل اسود-.
ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة قرفة
4 ملاعق كبيرة من مركز الطماطم-الطماطم المعلبة-
ملعقة و نصف كبيرة من الملح و طبعا الملح على حسب الذوق
4 لترات من الماء

الطريقة
1_نضع قدر كبير من حجم 8 لتر فوق النار.

 

.
2_نضع ربع كوب الزيت ثم نضيف اللحمه و البصل و المقدونس و القزبره و الكرافس و الفلفل الاسود و الزنجبيل و القرفه و الملح مع التحريك طبعا لمدة خمس دقائق لا اكثر.
3_بعدها نضيف الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط و نضيف الى الكل الحمص و العدس و السمن و مركز الطماطم ثم نضع الماء 4لترات من الماء و نغلق طنجره الضغط السريع لمدة ساعة.
4_بعدها نزيل الغطاء و نترك القدر فوق نار هادئه جدا.
5_نضيف الشعريه و الطحين الذى سبق خلطة في الخلاط و نحرك جيدا.
6_نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة اخرى فوق نار هادئه مع التحريك المستمر طبعا.
7_بعدها نزيلة من على النار،

 

تقدم ساخنه طبعا.

هنى و عافيه.

 
ا
312 views

الحريرة المغربية الاصلية