2:25 مساءً السبت 15 ديسمبر، 2018

الحريرة المغربية الاصلية


صوره الحريرة المغربية الاصلية

 

 

المقادير
ربع كيلو لحمه غنم او عجل على حسب الذوق مقطعه مكعبات صغيرة
125 غرام عدس
125 غرام حمص يابس نبلله في الماء لمده 12 ساعه ثم نزيل عنه القشرة
نصف كوب كرافس مفروم
نصف كوب مقدونس اخضر مفروم
نصف كوب قزبر اخضر كزبرة مفروم
بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان جيدا
نصف كيلو طماطم مفرومه في الخلاط الكهربائي
125 غرام من الشعريه الرفيعه جدا
125 غرام من الطحين-الفورص الدقيق الابيض يتم خلطه في الخلاط الكهربائى مع كوب ماء
ربع كوب من زيت المائدة
ملعقه صغيره من السمن
ملعقه صغيره ابزار-فلفل اسود-.
ملعقه صغيره زنجبيل
نصف ملعقه صغيره قرفة
4 ملاعق كبيره من مركز الطماطم-الطماطم المعلبة-
ملعقه و نصف كبيره من الملح و طبعا الملح على حسب الذوق
4 لترات من الماء

الطريقة
1_نضع قدر كبير من حجم 8 لتر فوق النار.

.
2_نضع ربع كوب الزيت ثم نضيف اللحمه و البصل و المقدونس و القزبره و الكرافس و الفلفل الاسود و الزنجبيل و القرفه و الملح مع التحريك طبعا لمده خمس دقائق لا اكثر.
3_بعدها نضيف الطماطم التى سبق خلطها في الخلاط و نضيف الى الكل الحمص و العدس و السمن و مركز الطماطم ثم نضع الماء 4لترات من الماء و نغلق طنجره الضغط السريع لمده ساعة.
4_بعدها نزيل الغطاء و نترك القدر فوق نار هادئه جدا.
5_نضيف الشعريه و الطحين الذى سبق خلطه في الخلاط و نحرك جيدا.
6_نترك القدر فوق النار لمده نصف ساعه اخري فوق نار هادئه مع التحريك المستمر طبعا.
7_بعدها نزيله من على النار،

تقدم ساخنه طبعا.

هنى و عافيه.

 
ا
238 views

الحريرة المغربية الاصلية