يوم الأحد 9:36 صباحًا 19 مايو، 2019

السبانخ والرجيم

 

صور السبانخ والرجيم

 

 

 

 

ويسمي علميا ب سبيناسيا اوليراسيا Spinacia Oleracea)،

 

هو من الخضراوات الورقيه المشهوره و المعروفة عند العرب و هم اول من اكتشف قيمتها الغذائية و فوائدها الطبية،

 

حيث تعتبر بلاد فارس الموطن الاصلي

للسبانخ و من ثم انتشر الى اسبانيا مع فتح الاندلس.

وبعض الدول تستخدم السبانخ في اعيادها كاعياد النيروز في افغانستان فان سكان كابول يتناولونها مع الارز و ذلك تفاؤلا بان العام الجديد سيكون خصبا،

 

و ايضا في النمسا هناك عيد يسمي عيد السبانخ يتم سنويا تقديم فطائر باشكال متنوعه تدخل السبانخ في اعدادها.

واذا كانت بعض الدول تستخدمها في اعيادها كما في النمسا و افغانستان فانه في منطقة دارفور في السودان لا يجد كثير من اللاجئين الهاربين من الحرب سوي حشائش السبانخ التي تنمو بريا هناك للتغذيه عليها و سد رمقهم و ذلك حسب وصف جينرباجونيس المفوضيه الساميه للامم المتحدة).

وعن القيمه الغذائية للسبانخ،

 

تقول شاهيناز شاكر القحطانى اخصائيه التغذيه بمستشفي الملك فهد العام بجده ان السبانخ يحتوى على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة العامة كالحديد،

 

الكالسيوم،

 

المغانسيوم،

 

المنغنيز اضافه الى فيتامينA,B,C و بيتاكاروتين و حمض الفوليك،

 

و يحتوى ايضا على الحمض الامينى الهستدين و على العديد من العناصر الغذائية التي تلعب دورا مهما كمضادات للاكسدة.

وتنصح كل من يعانى من امراض الكبد و الروماتيزم،

 

و الرمال و الحصي في المسالك البوليه بعدم تناول السبانخ او التقليل من الكميات المتناوله منه،

 

لكونة يحتوى على اوكسالات الكالسيوم التي تدخل في تركيب حصي المسالك البولية.

ومن الفوائد العديده للسبانخ،

 

تذكر الاخصائيه شاهيناز ما يلي:

يساعد على التئام الجروح في وقت قصير جدا.

يقوم ببناء انسجه الجسم.

يحافظ على صحة و سلامة العين،

 

و يمنع التدهور المرتبط بحدوث تلف في الشبكيه بسبب الشيخوخه و التقدم بالعمر.

يقى بصفه عامة من الاصابة بامراض القلب و سرطان القولون.

يعمل على خفض نسبة الدهون و الكوليسترول في الدم.

يقى من الاصابة بالامساك لاحتوائة على نسبة عاليه من الالياف.

يساعد في تخفيض ضغط الدم المرتفع لاحتوائة على املاح الكالسيوم،

 

الماغنسيوم و البوتاسيوم.

يقلل من خطر اصابة السيدات الحوامل بحالات التشنج الحملي لاحتوائة على عنصر الماغنسيوم،

 

كما يقى من حالات تسمم الحمل بنسبة 58 و يخفض خطر الوفيات الناتجه عنه بنسبة 45%.

يقى من امراض السكرى لاحتوائة على عنصر الماغنسيوم الذى له تاثير على هرمون الانسولين و زياده فعاليتة في تنظيم مستوي السكر في الدم.

يحافظ على الخلايا بصورتها الطبيعية و يمنع من تحولها لخلايا سرطانيه و ذلك لاحتوائة على نسبة عاليه من الحمض الاميني،

 

الهستدين.

يقى من الاصابة بسرطان الرئه لاحتوائة على بيتا كاروتينات.

يخفض فرص الاصابة بالامراض العصبيه بنسبة 70%.

 

يحافظ على قوه الدم في الجسم لاحتوائة على نسبة عاليه من عنصر الحديد.

يؤخر ظهور علامات الشيخوخه لاحتوائة على ما ده مضاده للاكسده الوتين).

مفيد في حالات النقاهه للاطفال الذين يعانون من التوتر العصبى و الحاجة الى التركيز في الامتحانات.

وعن استخدامات السبانخ و الطرق المتعدده للاستفاده منه،

 

تقول الاخصائيه شاهيناز القحطاني: ان التغذيه على السبانخ قد تكون باشكال مختلفة فقد تؤكل اوراقة طازجه او على شكل عصير اوان تضاف الى السلطة او مطبوخه او تدخل في صناعه الفطائر،

 

حيث تفرك بدلا من ان تسلق و قد يضاف اليها بعض التوابل كالجوز و الكسبره و تعتبر هامه جدا للاطفال.

كما يتم استخدام السبانخ في عمل اقنعه طبيعية للجلد،

 

حيث تستخدم 8 9 اوراق من السبانخ مع 285 مللترا من اللبن و يسخنان معا لمدة 3 دقائق ثم توضع اوراق السبانخ الدافئه على البشره و العنق لمدة ساعة ثم تزال بعد ذلك و يغسل الوجة بلبن الاوراق و يجفف.

علاوه على كل هذه الاستخدامات للسبانخ فهناك استخدامات اكثر ادهاشا ربما سيكون لها دور فعال في القريب العاجل و ستقدم ثورات طبيه و تكنولوجية،

 

بحسب ما توضحة اخصائيه التغذيه بمستشفي الملك فهد العام بجده منيره محمد راشد الحربى من ان ابحاثا و اعده تجري حاليا في و زاره الطاقة الاميركيه بالتعاون مع جامعة جنوب كاليفورنيا في محاوله لاستخدام بروتين السبانخ لاعاده البصر الى بعض المكفوفين عن طريق استبدال خلايا العين الميته ببروتين موجود في السبانخ.
وتضيف ان هناك ايضا محاولات تجري لانتاج خليه شمسيه من السبانخ على شكل شطيره تستخدم لامداد الهواتف المحموله و اجهزة الكومبيوتر بالطاقة من كلوروفيل السبانخ،

 

حيث يستفاد من قدره نبات السبانخ في توظيف اشعه الشمس لانتاج الطاقة.

 

و عن تحديد القيمه الغذائية للسبانخ،

 

تقول اخصائيه التغذيه منيره محمد راشد الحربي: الجدول التالي يعطى نظره تفصيليه لمحتويات السبانخ من العناصر غذائية الهامه معادن فيتامينات احماض امينية)

529 views

السبانخ والرجيم