يوم الخميس 9:57 مساءً 23 مايو، 2019

المطبخ الصيني خطوة بخطوة

صور المطبخ الصيني خطوة بخطوة

اضافات عن المطابخ الصينيه
ليس عليك ان تذهب الى اقاصى الصين لتاكل الطعام الصيني , فقط ادخل لمسه المطبخ الصيني في طعامك التقليدى , و الذى يمكنك تطبيقة اينما كنت و متى شئت .

 

فعند استعراضك للاطباق المقدمه في مطعمك المفضل , تلاحظ ان قطعة اللحم تتمركز في معظم الاطباق الرئيسيه المقدمه , بينما يعتمد المطبخ الصيني التقليدى و لاسباب بدت اقتصاديه و تاريخيه بشكل اساسى على الخضار و الرز و الحبوب و زيت الصويا , و يترافق ذلك بشذرات من اللحم المبهر او من السمك .

 

و السؤال الذى يطرحة الاميركى عند دخولة المطعم هو اين اللحم

 

بينما يسال الرجل الصيني اين الخضار

 

و تستخدم المرأة الصينية ثلث باوند حوالي150غ من اللحم لتحضير و جبه طعام لسته اشخاص , و هذه الكميه لا تكفى عاده و جبه لاميركى واحد .

 

كما ان طريقة تحضير الطعام الصيني المعتمدة على القلى السريع للخضار دون سلقها تفيد في المحافظة على الفيتامينات القابله للانحلال في الماء كالفيتامين A و الفيتامين C و اذا احتاج الطبق الى عملية تبخير للماء او تجفيف للخضار فيتم تجفيفة على نار هادئه للتقليل ما امكن من فقدان المواد الفعاله .

 

و في الحقيقة هناك قري في الصين قرب مدينه شنغهاى لا تعرف الكثير من الامراض المزمنه و امراض القلب اضافه الى اورام الثدي و الكولون و الشرج .

 

كما ان نسبة الاصابة بالداء السكرى الثانوي و هشاشه العظام في بعض المناطق الصينية هي اقل بكثير من النسب المحصاه عالميا” .

 

كل ذلك يعود الى اسطوره الطعام الصيني التي تعتمد على استخدام الخضار و الاعشاب الحاويه على تراكيز عاليه من المواد المضاده للاكسده و التي ثبتت فائدتها في مقاومه العديد من الامراض و الاورام.

و بحسب المركز الامريكي للابحاث السرطانيه A.I.C.R

American Institute for Cancer Research

فان مفتاح الوقايه هو التنويع , فلكل من الفواكة و الحبوب ميزه خاصة في الوقايه من السرطانات , و الكل يعمل كفريق متكامل .

 

و حاليا” تم استيراد فكرة المطبخ الصيني و مزجها مع الاسلوب الامريكي عن طريق وضع شرائح البندوره و البصل فوق قطعة الهمبرغر اضافه الى ادخال حبوب الفاصولياء في الخلطه السريه لهمبرغر ما كدونالد .

 

اما انت عزيزى القارئ فلا ما نع من مزج اسلوب الطعام الصيني مع اسلوب المطبخ الشرقى الذى يعد الاقرب اليه, و لاضرر من طبق واحد من الخضار البحتة ضمن كل و جبه .

 


طبق الارز بالجمبري

 

351 views

المطبخ الصيني خطوة بخطوة