10:41 صباحًا الأحد 17 فبراير، 2019


المطبخ الصيني خطوة بخطوة

بالصور المطبخ الصيني خطوة بخطوة a6d9d36e6d98b815f9f6a187811e8841

اضافات عن المطابخ الصينيه
ليس عليك ان تذهب الى اقاصى الصين لتاكل الطعام الصينى ,

فقط ادخل لمسه المطبخ الصينى في طعامك التقليدى ,

و الذى يمكنك تطبيقه اينما كنت و متى شئت .

فعند استعراضك للاطباق المقدمه في مطعمك المفضل ,

تلاحظ ان قطعه اللحم تتمركز في معظم الاطباق الرئيسيه المقدمه ,

بينما يعتمد المطبخ الصينى التقليدى و لاسباب بدت اقتصاديه و تاريخيه بشكل اساسى على الخضار و الرز و الحبوب و زيت الصويا ,

و يترافق ذلك بشذرات من اللحم المبهر او من السمك .

و السؤال الذى يطرحه الاميركى عند دخوله المطعم هو اين اللحم

بينما يسال الرجل الصينى اين الخضار

و تستخدم المراه الصينيه ثلث باوند حوالي150غ من اللحم لتحضير وجبه طعام لسته اشخاص ,

و هذه الكميه لا تكفى عاده وجبه لاميركى واحد .

كما ان طريقه تحضير الطعام الصينى المعتمده على القلى السريع للخضار دون سلقها تفيد في المحافظه على الفيتامينات القابله للانحلال في الماء كالفيتامين A و الفيتامين C و اذا احتاج الطبق الى عمليه تبخير للماء او تجفيف للخضار فيتم تجفيفه على نار هادئه للتقليل ما امكن من فقدان المواد الفعاله .

و في الحقيقه هناك قري في الصين قرب مدينه شنغهاى لا تعرف الكثير من الامراض المزمنه و امراض القلب اضافه الى اورام الثدى و الكولون و الشرج .

كما ان نسبه الاصابه بالداء السكرى الثانوى و هشاشه العظام في بعض المناطق الصينيه هى اقل بكثير من النسب المحصاه عالميا” .

كل ذلك يعود الى اسطوره الطعام الصينى التى تعتمد على استخدام الخضار و الاعشاب الحاويه على تراكيز عاليه من المواد المضاده للاكسده و التى ثبتت فائدتها في مقاومه العديد من الامراض و الاورام.

و بحسب المركز الامريكى للابحاث السرطانيه A.I.C.R

American Institute for Cancer Research

فان مفتاح الوقايه هو التنويع ,

فلكل من الفواكه و الحبوب ميزه خاصه في الوقايه من السرطانات ,

و الكل يعمل كفريق متكامل .

و حاليا” تم استيراد فكره المطبخ الصينى و مزجها مع الاسلوب الامريكى عن طريق وضع شرائح البندوره و البصل فوق قطعه الهمبرغر اضافه الى ادخال حبوب الفاصولياء في الخلطه السريه لهمبرغر ما كدونالد .

اما انت عزيزى القارئ فلا ما نع من مزج اسلوب الطعام الصينى مع اسلوب المطبخ الشرقى الذى يعد الاقرب اليه, و لاضرر من طبق واحد من الخضار البحته ضمن كل وجبه .


طبق الارز بالجمبري

 

302 views

المطبخ الصيني خطوة بخطوة