5:04 صباحًا الإثنين 10 ديسمبر، 2018

المطبخ الصيني خطوة بخطوة


صوره المطبخ الصيني خطوة بخطوة

اضافات عن المطابخ الصينيه
ليس عليك ان تذهب الى اقاصي الصين لتاكل الطعام الصيني ,



فقط ادخل لمسه المطبخ الصيني في طعامك التقليدي ,



و الذي يمكنك تطبيقه اينما كنت و متى شئت .

فعند استعراضك للاطباق المقدمه في مطعمك المفضل ,



تلاحظ ان قطعة اللحم تتمركز في معظم الاطباق الرئيسيه المقدمه ,



بينما يعتمد المطبخ الصيني التقليدي و لاسباب بدت اقتصاديه و تاريخيه بشكل اساسي على الخضار و الرز و الحبوب و زيت الصويا ,



و يترافق ذلك بشذرات من اللحم المبهر او من السمك .

و السؤال الذي يطرحه الاميركي عند دخوله المطعم هو



اين اللحم

بينما يسال الرجل الصيني



اين الخضار

و تستخدم المرأة الصينية ثلث باوند حوالي150غ من اللحم لتحضير وجبه طعام لسته اشخاص ,



و هذه الكميه لا تكفي عاده وجبه لاميركي واحد .

كما ان طريقة تحضير الطعام الصيني المعتمدة على القلي السريع للخضار دون سلقها تفيد في المحافظة على الفيتامينات القابله للانحلال في الماء كالفيتامين A و الفيتامين C و اذا احتاج الطبق الى عملية تبخير للماء او تجفيف للخضار فيتم تجفيفه على نار هادئه للتقليل ما امكن من فقدان المواد الفعاله .

و في الحقيقة هناك قرى في الصين قرب مدينه شنغهاي لا تعرف الكثير من الامراض المزمنه و امراض القلب اضافه الى اورام الثدي و الكولون و الشرج .

كما ان نسبة الاصابة بالداء السكري الثانوي و هشاشه العظام في بعض المناطق الصينية هي اقل بكثير من النسب المحصاه عالميا” .

كل ذلك يعود الى اسطوره الطعام الصيني التي تعتمد على استخدام الخضار و الاعشاب الحاويه على تراكيز عاليه من المواد المضاده للاكسده و التي ثبتت فائدتها في مقاومه العديد من الامراض و الاورام.

و بحسب المركز الامريكي للابحاث السرطانيه A.I.C.R

American Institute for Cancer Research

فان مفتاح الوقايه هو التنويع ,



فلكل من الفواكه و الحبوب ميزه خاصة في الوقايه من السرطانات ,



و الكل يعمل كفريق متكامل .

و حاليا” تم استيراد فكرة المطبخ الصيني و مزجها مع الاسلوب الامريكي عن طريق وضع شرائح البندوره و البصل فوق قطعة الهمبرغر اضافه الى ادخال حبوب الفاصولياء في الخلطه السريه لهمبرغر ماكدونالد .

اما انت عزيزي القارئ فلا مانع من مزج اسلوب الطعام الصيني مع اسلوب المطبخ الشرقي الذي يعد الاقرب اليه,

و لاضرر من طبق واحد من الخضار البحته ضمن كل وجبه .


طبق الارز بالجمبري

 

277 views

المطبخ الصيني خطوة بخطوة