8:22 صباحًا السبت 22 سبتمبر، 2018

بديل البيض


صوره بديل البيضش

 

بديل البيض في الكيك والحلويات والخبز
بديل البيض للنباتيين,بديل البيض في الكيكات,بديل البيض في الحلوى,بديل بيضه واحده في صينية الكيك,بديل اكثر من بيضه,كيكه ناجحه من غير بيض,بديل البيض في الخبز,ماهو بديل البيض في الحلويات,بسوى كيك بس مافى بيض,بعمل كيكه ومفيش بيض,شو البديل عن البيض,كيك بدون بيض
بلا شك يعتبر البيض عاملا اساسيا في خبز الكيك،

وهو جزء مكمل لكل وصفات الكيك،

حيث انه يعطى الشكل والقوام المطلوبين للكيك،الا انه يوجد 5 بدائل للبيض
1-مخيض الحليب Buttermilk(اللبن الرايب)يعتبر مخيض اللبن البديل المفضل للبيض في وصفات الكيك،

وما علينا فعله هو اضافه نصف كوب من مخيض اللبن بدلا من بيضه واحده،

مع اتباع نفس تعليمات خبز الكيك العاديه،

وفقط قللى كميه السوائل الاخرى الموجوده في الوصفه.
مع مخيض اللبن ستحصلين على “كيكه” ناعمه ولذيذه.
مخيض اللبن هو اللبن الرايب،

ويمكن تحضيره منزليا باضافه القليل من الخل او الليمون للبن،

وتركه في درجه حراره الغرفه لخمس ساعات.
2 مهروس الفواكهاذا كنتى لا تحبين البيض او مخيض اللبن،

فيمكنك اضافه الفاكهه المهروسه ناعما كبديل..

استبدلى كل بيضه بثلاث ملاعق كبيرة من الموز المهروس،

واتبعى نفس تعليمات وصفة الكيك المعتاده
3-الجيلاتينيستخدم الجيلاتين بدون نكهه او سكر كبديل للبيض،

والعديد من النباتيين يفضلونه اكثر من غيره.
ولعمله اخلطى ملعقة كبيرة من الجيلاتين مع 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ ثم اضيفيه لخليط الكيك.
4-بذور الكتانويمكن استخدامها كذلك في الوصفات العاديه،

ولاستخدامه في الكيك اخلطى ملعقة كبيرة من زيت بذور الكتان مع 3 ملاعق من الماء كبديل لبيضه واحده..

قلبى المزيج جيدا واتركيه دقائق ليتمازج،

ثم صفيه جيدا بقطعة شاش واضيفى المصفى للكيك.
5-الخل والبيكنج بودراستخدمى هذا البديل فقط اذا كانت الوصفة تتطلب اكثر من بيضه..

اخلطى ملعقة كبيرة من الخل الابيض مع ملعقة كبيرة من الماء في كوب،

ثم اضيفى ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وقلبى جيدا حتى يمتزجا

223 views

بديل البيض