يوم الأحد 10:09 صباحًا 19 مايو، 2019

برياني اللحم على الطريقة الهندية

صور برياني اللحم على الطريقة الهندية

وصفة لحم البقر بريانى من كتاب دروس في الطبخ الهندي
هل ترغبين بتحضير و صفه بريانى لحم هندي من المطبخ الهندي بطعم مميز

 

جربيها في هذه الطريقة الجديدة!
مقادير بريانى لحم هندي
٢ فلفل احمر حر.،

 

مفرومه فرما ناعما
٢ ملعقة صغيرة كزبره بودرة
٢ ملعقة صغيرة كمون ناعم
١⁄٢ ملعقة صغيرة كركم ناعم
٢ ملعقة كبيرة خل ابيض
٨٠ مل لبن زبادي
١ كيلوغرام لحم بقر،

 

من الرقبه و الكتفين،

 

مقطع
٢ ملعقة كبيرة سمنة
٢ بصل،

 

مفرومه الى شرائح
٢ عود قرفة
٤ هال،

 

مجروش
٤٠٠ غرام ارز بسمتي
٥٦٠ مل مرق بقر
١ ١⁄٢ كوب بازلا مثلجة
٥٠ غرام زبيب،

 

الكشمش
٢ طماطم كبيرة،

 

مقطعة الى اربعه اجزاء ثم الى شرائح و منزوعه البذور
١ كوب لوز محمص،

 

مقطع بالطول
١⁄٤ كوب كزبره طازجة،

 

مفرومة
طريقة تحضير بريانى لحم هندي
١.

 

يوضع الفلفل الحار و التوابل المطحونه و الخل و اللبن الزبادي في و عاء متوسط الحجم و يضاف لحم البقر و يلت اللحم ليتغلف بالتتبيلة.

 

و يغطي و يوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

٢.

 

تسخن السمنه في كفت كبير و يطهي البصل و القرفه و الهال و يحرك حتى يحمر البصل قليلا.

 

و يضاف خليط لحم البقر و يغطي و يوضع على نار منخفضه و يحرك بين الحين و الاخر لمدة ساعة واحده او حتى يصبح لحم البقر طريا.

٣.

 

فى غضون ذلك،

 

يوضع الارز في و عاء متوسط الحجم و يغطي بالماء و يترك لمدة 30 دقيقة ثم يصفي جيدا.

٤.

 

يضاف الارز و المرق الى خليط لحم البقر و يترك ليصل الى درجه الغليان ثم يغطي و يوضع فورا على نار منخفضه لمدة 10 دقائق او حتى يصبح الارز طريا و يحرك بين الحين و الاخر.

 

و ترمي عيدان القرفة.

 

و تضاف البازلاء و زبيب الكشمش و البندوره الطماطم و تغطي و تترك لمدة 10 دقائق.

 

و مباشره قبل تقديم الطبق،

 

يضاف اللوز و الكزبره الطازجة.

 

 

 

269 views

برياني اللحم على الطريقة الهندية