7:05 صباحًا الجمعة 22 فبراير، 2019


بيتزا الجمبري

بالصور بيتزا الجمبري 9998338737
بيتزا الجمبرى
=========
المقادير:
==========

• عجينه بيتزا
============
2كوب دقيق
نصف ملعقه صغيره ملح
2ملعقه كبيره زيت
ملعقه صغيره سكر
ثلاث ارباع كوب لبن او ماء
خميره بيره او فورية

الصلصه و البحشو
===========
• نص كيلو جمبرى متوسط مقشر.
• 4 ملاعق صلصه بيتزا او معجون الطماطم
• 1فص ثوم مفروم ناعم
• 2/1حبه فلفل اخضر مقطع مكعبات صغيرة
• 2/1 حبه فلفل احمر او فلفل حار مقطع مكعبات صغيرة
• 1حبه طماطم مقطع مكعبات صغيرة
• 1 بصله مقطعه شراح
• 1كوب جبنه موتزاريلا مبشورة
• 2/1كوب جبنه شيدر مبشورة
• 2ملعقه كبيره زيت ذرة
• ملح و فلفل
• نص حزمه كرفس.

الطريقة:
=======
عمل العجينة
========
*تدعك الخميره بالسكر و يضاف اليها الماء الدافئ او اللبن
يوضع الدقيق في سلطانيه و يضاف الملح و تعمل حفره بوسطه يصب فيها الزيت و يضاف الخميره و اللبن و تعجن بملعقه خشب من الداخل للخارج تدريجيا حتى تتكون عجينه متوسطه الليونة
*ترفع الملعقه و تلت العجينه باليد حتى تصير ملساء ناعمه مطاطه لاتلتصق بالسلطانيه او اليد

*تغطي العجينه و تترك لتخمر لمده ساعة
تشكل كالاتي
تدهن الصينيه منخفضه الجوانب بالزيت يؤخد نصف العجينه و تشكل على هيئه مستديلا توضع بالصينيه و تبطط باليد حتى تملاء الصينيه و ترتفع حوالي نصف سم و بدلك تكون جاهزه لوضع الصلصه و الحشو عليها

1 هات الجمبرى و نظفيه كويس و اغسليه اكتر من مره و بعد كده ضيفى اليه الثوم المدقوق مع الملح و الفلفل.
2 سخنى الزيت في طاسه على نار عاليه و بعد كده ضيفى اليه الجمبرى و الثوم مع التقليب لغايه ما لون الجمبرى يتحول الى اللون البرتقالي.
3 قطعى عجينه البيتزا الى قطع صغيره مدوره و حطيها على رخامه المطبخ او على سطح خشبى مرشوش بالدقيق و ابدئى في فردها لتغطى صاج او صينيه البيتزا و بعد كده حطيها في الصينيه اللى هتسويها فيها بس خدى بالك قبل ما تحطيها تدهنى الصينيه بالزيت.
4 تضاف صلصه البيتزا فوق العجينه ثم يضاف الجمبرى ثم يضاف الفلفل الاحمر و الاخضر و الطماطم و البصل و ترش الجبنه الموتزاريلا و الشيدر من على السطح و تقطع البيتزا على شكل مثلثاث.
5 سخنى الفرن على درجه حراره “220 – 200 مئوية” بعد كده دخلى صينيه البيتزا في الفرن لمده 15 دقيقة

 

291 views

بيتزا الجمبري