يوم الأربعاء 7:46 صباحًا 22 مايو، 2019

بيتزا الجمبري

صور بيتزا الجمبري
بيتزا الجمبرى
=========
المقادير:
==========

• عجينه بيتزا
============
2كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
2ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة سكر
ثلاث ارباع كوب لبن او ماء
خميره بيره او فورية

الصلصه و البحشو
===========
• نص كيلو جمبرى متوسط مقشر.
• 4 ملاعق صلصه بيتزا او معجون الطماطم
• 1فص ثوم مفروم ناعم
• 2/1حبه فلفل اخضر مقطع مكعبات صغيرة
• 2/1 حبه فلفل احمر او فلفل حار مقطع مكعبات صغيرة
• 1حبه طماطم مقطع مكعبات صغيرة
• 1 بصله مقطعة شراح
• 1كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
• 2/1كوب جبنة شيدر مبشورة
• 2ملعقة كبيرة زيت ذرة
• ملح و فلفل
• نص حزمه كرفس.

الطريقة:
=======
عمل العجينة
========
*تدعك الخميره بالسكر و يضاف اليها الماء الدافئ او اللبن
يوضع الدقيق في سلطانيه و يضاف الملح و تعمل حفره بوسطه يصب فيها الزيت و يضاف الخميره و اللبن و تعجن بملعقة خشب من الداخل للخارج تدريجيا حتى تتكون عجينه متوسطة الليونة
*ترفع الملعقة و تلت العجينه باليد حتى تصير ملساء ناعمه مطاطه لاتلتصق بالسلطانيه او اليد

*تغطي العجينه و تترك لتخمر لمدة ساعة
تشكل كالاتي
تدهن الصينية منخفضه الجوانب بالزيت يؤخد نصف العجينه و تشكل على هيئه مستديلا توضع بالصينية و تبطط باليد حتى تملاء الصينية و ترتفع حوالي نصف سم و بدلك تكون جاهزة لوضع الصلصه و الحشو عليها

1 هات الجمبرى و نظفية كويس و اغسلية اكتر من مره و بعد كدة ضيفى الية الثوم المدقوق مع الملح و الفلفل.
2 سخنى الزيت في طاسه على نار عاليه و بعد كدة ضيفى الية الجمبرى و الثوم مع التقليب لغايه ما لون الجمبرى يتحول الى اللون البرتقالي.
3 قطعى عجينه البيتزا الى قطع صغيرة مدوره و حطيها على رخامه المطبخ او على سطح خشبى مرشوش بالدقيق و ابدئى في فردها لتغطى صاج او صينية البيتزا و بعد كدة حطيها في الصينية اللى هتسويها فيها بس خدى بالك قبل ما تحطيها تدهنى الصينية بالزيت.
4 تضاف صلصه البيتزا فوق العجينه ثم يضاف الجمبرى ثم يضاف الفلفل الاحمر و الاخضر و الطماطم و البصل و ترش الجبنة الموتزاريلا و الشيدر من على السطح و تقطع البيتزا على شكل مثلثاث.
5 سخنى الفرن على درجه حراره “220 – 200 مئوية” بعد كدة دخلى صينية البيتزا في الفرن لمدة 15 دقيقة

 

328 views

بيتزا الجمبري