5:15 مساءً الأربعاء 12 ديسمبر، 2018

تحضير الكيك


صوره تحضير الكيك

المقادير
3 اكواب دقيق كل الاستعمالات
1ملعقة واحده بيكن باودر
2/1 نصف ملعقة ملح
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحراره الغرفة
4 بيض
املعقة فانيلا
1 كوب حليب
2/1 – 1 كوب ونصف سكر

طريقة التجهيز
نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا

ثم نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمى لمدة 5 دقائق

نضيف البيض واحده تلو الاخري ويخفق جيدا بعد كل بيضة

بعدها نقوم بتقليل السرعه الى النصف ثم باضافه الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين

 

هكذا يكون شكل الخليط النهائى يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى ان تستوى او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائى وكامل قبل ان تزين

 

طبعا هذة الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك

كريمه الزبدة للتغليف
Buttercream Frosting

المقادير
4/3 كوب زبدة بحراره الغرفة
6 اكواب سكر بودرة
8/1 قليل ملح
1 ملعقة فانيلا
2 ملعقة كورن سيراب
3/1 ربع كوب قليل من الكريمه والحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب

طريقة التحضير

نخلط السكر البودر مع الملح في زبديه كبيرة ونحرك بالشكوكه لتنسجم المقادير
بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذى خلطناة بالحليب والكريمه ملعقة الفانيلا ونحرك لتنسجم المقادير جيدا

نخفق الزبدة في طاسه علي سرعه متوسطة لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمى ثم بالتناوب بين كرميمه المخلوطه بالحليب والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبدة شيئا فشيئا

ثم نستمر بالخفق لي ان ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام الى قوام كريمى بعد ذلك نضيف الكورن سيراب ونخلط جيدا لمدة دقيقة لاضافه نكهة خاصة ممكن اضافه الفانيلا او شكولاتة مذابه بيضاء او سوداء في هذة الوصفة تم اضافه شكولاتة سوداء

لمن اراد ان تكون لكريمه بنيه بدل اضافه الشكولاتة البيضاء يضيف الشكولاتة السوداء وبهذا الشكل

وهذة تكون طريقة لكريمه بالزبدة طبعا ممكن تلوينها باى لون مرغوب وانتى تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة

ننتقل الى طرق التزيين البسيطة طبعا انا تعمدت انزل الصور باحجام كبيرة عشان تكون واضحه وكل خطوه شارحه نفسها
بالفرشاه نقوم بالمسح علي الاطراف لازاله اي فتات او شوائب ثم نضعة في صحن التقديم
مع جعل وجة الكيكه لاسفل ووضع اوراق علي الصحن من الجوانب لكى لا يتسخ وليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل علي الكيكة

نبلل الكيك بقليل من السيراب ثم نبدء بالتزيين كقتراح اخر ممكن اصافه فراوله مهروسه او مربى

مثل ماقلت ممكن بدل الحشو بالكريمه تكون بالمربي او الاثنتين معا

ناخذ الكيكه الثانية ونقوم بفرشها نفس الاولى

ثم نضعها علي الكيكه الاخرى

اهم شى في الطبقه الثانية في فرد الكريمه ان تكون لدينا اداه نفس السكين ولكن مسطحه كما في الصورة
(تعطى شكلا ارتب لفرد الكيك

وبالملعقة حاولي ان تجعلى لكريمه كقمم

هذا الشكل البسيط وانتى اضيفى علية مثلا فواكة او مبشور الشكولاتة او حبيبات الحلويات لتزيين الكيك انت وخيالك لان الخطوه الاخيرة هى الاسهل

ان احببت جوانب بخطوط جميلة استخدمى هذة الاداه او حتى شوكه ثم تزين بحباه الفراوله وهذا يكون الشكل البسيط الثاني

او ان تزينى السطح بالشكولاتة ويعطيها رونقا وجمالا وعلي الحواف رشى عليها موسيلينى حبات التزيين السوداء الطويله اللى بتيجى بعلب هى متوفره باي سوبر ماركت

او ادهنى الوجة بالفراوله مربي الفراوله او اي نوع تفضلينة

او ممكن اضافه لون الطعام الى الكريمة
وزينى بها الكيكه بهذا الشكل

وبالهنا والشفا ليكم

394 views

تحضير الكيك