3:45 صباحًا السبت 23 فبراير، 2019


تحضير الكيك

بالصور تحضير الكيك almstba.com 1354868650 299

المقادير
3 اكواب دقيق كل الاستعمالات
1ملعقه واحده بيكن باودر
2/1 نصف ملعقه ملح
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبده بحراره الغرفة
4 بيض
املعقه فانيلا
1 كوب حليب
2/1 – 1 كوب و نصف سكر

طريقه التجهيز
نقوم بخلط البيكن باودر و الدقيق و الملح مع بعض و نتركم جانبا

ثم نقوم بخفق الزبده مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمى لمده 5 دقائق

نضيف البيض واحده تلو الاخري و يخفق جيدا بعد كل بيضة

بعدها نقوم بتقليل السرعه الى النصف ثم باضافه الدقيق بالتناوب مع الحليب و نخفق من دقيقه الى دقيقتين

 

هكذا يكون شكل الخليط النهائى يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين و ندخلهما للفرن الى ان تستوى او ندخل عودا بالوسط و يخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائى و كامل قبل ان تزين

 

طبعا هذه الطريقه ممكن تكون حتى للكاب كيك

كريمه الزبده للتغليف
Buttercream Frosting

المقادير
4/3 كوب زبده بحراره الغرفة
6 اكواب سكر بودرة
8/1 قليل ملح
1 ملعقه فانيلا
2 ملعقه كورن سيراب
3/1 ربع كوب قليل من الكريمه و الحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب

طريقه التحضير

نخلط السكر البودر مع الملح في زبديه كبيره و نحرك بالشكوكه لتنسجم المقادير
بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذى خلطناه بالحليب و الكريمه ملعقه الفانيلا و نحرك لتنسجم المقادير جيدا

نخفق الزبده في طاسه على سرعه متوسطه لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمى ثم بالتناوب بين كرميمه المخلوطه بالحليب و السكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبده شيئا فشيئا

ثم نستمر بالخفق لي ان ينسجم السكر بالخليط و يتحول القوام الى قوام كريمى بعد ذلك نضيف الكورن سيراب و نخلط جيدا لمده دقيقه لاضافه نكهه خاصه ممكن اضافه الفانيلا او شكولاته مذابه بيضاء او سوداء في هذه الوصفه تم اضافه شكولاته سوداء

لمن اراد ان تكون لكريمه بنيه بدل اضافه الشكولاته البيضاء يضيف الشكولاته السوداء و بهذا الشكل

وهذه تكون طريقه لكريمه بالزبده طبعا ممكن تلوينها باى لون مرغوب و انتى تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة

ننتقل الى طرق التزيين البسيطه طبعا انا تعمدت انزل الصور باحجام كبيره عشان تكون و اضحه و كل خطوه شارحه نفسها
بالفرشاه نقوم بالمسح على الاطراف لازاله اي فتات او شوائب ثم نضعه في صحن التقديم
مع جعل وجه الكيكه لاسفل و وضع اوراق على الصحن من الجوانب لكى لا يتسخ و ليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة

نبلل الكيك بقليل من السيراب ثم نبدء بالتزيين كقتراح اخر ممكن اصافه فراوله مهروسه او مربى

مثل ما قلت ممكن بدل الحشو بالكريمه تكون بالمربي او الاثنتين معا

ناخذ الكيكه الثانيه و نقوم بفرشها نفس الاولى

ثم نضعها على الكيكه الاخرى

اهم شى في الطبقه الثانيه في فرد الكريمه ان تكون لدينا اداه نفس السكين و لكن مسطحه كما في الصورة
(تعطى شكلا ارتب لفرد الكيك

وبالملعقه حاولي ان تجعلى لكريمه كقمم

هذا الشكل البسيط و انتى اضيفى عليه مثلا فواكه او مبشور الشكولاته او حبيبات الحلويات لتزيين الكيك انت و خيالك لان الخطوه الاخيره هى الاسهل

ان احببت جوانب بخطوط جميله استخدمى هذه الاداه او حتى شوكه ثم تزين بحباه الفراوله و هذا يكون الشكل البسيط الثاني

او ان تزينى السطح بالشكولاته و يعطيها رونقا و جمالا و على الحواف رشى عليها موسيلينى حبات التزيين السوداء الطويله اللى بتيجى بعلب هى متوفره باي سوبر ما ركت

او ادهنى الوجه بالفراوله مربي الفراوله او اي نوع تفضلينه

او ممكن اضافه لون الطعام الى الكريمة
وزينى بها الكيكه بهذا الشكل

وبالهنا و الشفا ليكم

445 views

تحضير الكيك