يوم الثلاثاء 11:46 مساءً 21 مايو، 2019

تحضير الكيك

صور تحضير الكيك

المقادير
3 اكواب دقيق كل الاستعمالات
1ملعقة واحده بيكن باودر
2/1 نصف ملعقة ملح
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحراره الغرفة
4 بيض
املعقة فانيلا
1 كوب حليب
2/1 – 1 كوب و نصف سكر

طريقة التجهيز
نقوم بخلط البيكن باودر و الدقيق و الملح مع بعض و نتركم جانبا

ثم نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمى لمدة 5 دقائق

نضيف البيض واحده تلو الاخرى و يخفق جيدا بعد كل بيضة

بعدها نقوم بتقليل السرعه الى النصف ثم باضافه الدقيق بالتناوب مع الحليب و نخفق من دقيقة الى دقيقتين

 

هكذا يكون شكل الخليط النهائى يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين و ندخلهما للفرن الى ان تستوى او ندخل عودا بالوسط و يخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائى و كامل قبل ان تزين

 

طبعا هذه الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك

كريمه الزبدة للتغليف
Buttercream Frosting

المقادير
4/3 كوب زبدة بحراره الغرفة
6 اكواب سكر بودرة
8/1 قليل ملح
1 ملعقة فانيلا
2 ملعقة كورن سيراب
3/1 ربع كوب قليل من الكريمه و الحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب

طريقة التحضير

نخلط السكر البودر مع الملح في زبديه كبيرة و نحرك بالشكوكه لتنسجم المقادير
بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذى خلطناة بالحليب و الكريمه ملعقة الفانيلا و نحرك لتنسجم المقادير جيدا

نخفق الزبدة في طاسه على سرعه متوسطة لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمى ثم بالتناوب بين كرميمه المخلوطه بالحليب و السكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبدة شيئا فشيئا

ثم نستمر بالخفق لي ان ينسجم السكر بالخليط و يتحول القوام الى قوام كريمى بعد ذلك نضيف الكورن سيراب و نخلط جيدا لمدة دقيقة لاضافه نكهة خاصة ممكن اضافه الفانيلا او شكولاتة مذابه بيضاء او سوداء في هذه الوصفة تم اضافه شكولاتة سوداء

لمن اراد ان تكون لكريمه بنيه بدل اضافه الشكولاتة البيضاء يضيف الشكولاتة السوداء و بهذا الشكل

وهذه تكون طريقة لكريمه بالزبدة طبعا ممكن تلوينها باى لون مرغوب و انتي تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة

ننتقل الى طرق التزيين البسيطة طبعا انا تعمدت انزل الصور باحجام كبيرة عشان تكون و اضحه و كل خطوه شارحه نفسها
بالفرشاه نقوم بالمسح على الاطراف لازاله اي فتات او شوائب ثم نضعة في صحن التقديم
مع جعل و جة الكيكه لاسفل و وضع اوراق على الصحن من الجوانب لكي لا يتسخ و ليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة

نبلل الكيك بقليل من السيراب ثم نبدء بالتزيين كقتراح اخر ممكن اصافه فراوله مهروسه او مربى

مثل ما قلت ممكن بدل الحشو بالكريمه تكون بالمربي او الاثنتين معا

ناخذ الكيكه الثانية و نقوم بفرشها نفس الاولى

ثم نضعها على الكيكه الاخرى

اهم شي في الطبقه الثانية في فرد الكريمه ان تكون لدينا اداه نفس السكين و لكن مسطحه كما في الصورة
(تعطى شكلا ارتب لفرد الكيك

وبالملعقة حاولي ان تجعلى لكريمه كقمم

هذا الشكل البسيط و انتي اضيفى عليه مثلا فواكة او مبشور الشكولاتة او حبيبات الحلويات لتزيين الكيك انت و خيالك لان الخطوه الاخيرة هي الاسهل

ان احببت جوانب بخطوط جميلة استخدمى هذه الاداه او حتى شوكه ثم تزين بحباه الفراوله و هذا يكون الشكل البسيط الثاني

اوان تزينى السطح بالشكولاتة و يعطيها رونقا و جمالا و على الحواف ر شي عليها موسيلينى حبات التزيين السوداء الطويله اللى بتيجى بعلب هي متوفره باي سوبر ما ركت

او ادهنى الوجة بالفراوله مربي الفراوله او اي نوع تفضلينة

او ممكن اضافه لون الطعام الى الكريمة
وزينى بها الكيكه بهذا الشكل

وبالهنا و الشفا ليكم

499 views

تحضير الكيك