يوم الأحد 8:51 مساءً 18 أغسطس، 2019

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية

اقدم لكم اليوم حلويات جزائرية 100 بالمئه تقليدية

عصريه و تصنع خصوصا بالمناسبات و الاعراس

صور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية

صور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

حلوى المشكلة

عجين 4 اكواب دقيق كوب من ما كرين او زبدة معلقه كبيرة من سكر صفر بيضه 4 ملاعق ماء الزهر يجمع كل لحصول على عجين متماسك يترك ليرتاح .

 


حشوه 2 اكواب لوز مهرمش رقيق 2 اكواب كركاع مهرمش رقيق قشره حامض محكوكه كوب سكر قليل من ماء زهر 2 بيضات حسب خليط كيس فانيلا يخلط الكل جيدا .

 


يبسط العجين جيدا طريقة مثل صورة و تزين بنقش تزين بحبه لوزه .

 

 

يصفف حلويات في صفيحه للفرن مرشوشه بدقيق و تتقب بابره و يترك لترتاح و تطهي في فرن متوسط .

 

 

عند اخراجها من فرن تدهن بعسل ساخنه ممزوجه بماء الزهر.

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

مثلثات باللوز

مقادير العجينة
500غرام دقيق
كاس صغير زبدة مذابه زبدة
نصف كاس شاى ماء الزهر
ملعقة كبيرة سكرسنيده قبصه ملح
ماء بارد للخليط
لوز للتزيين
مقادير الحشو
1 كلو لوز
6 ملاعق سكر بودرة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
ملعقة صغيرو مسكة
عسل لسقى الحلوى

الطريقة
يسلق اللوز و يقشر و ينشف جيدا و يقلي حتى يتذهب
لونها ثم يهرش ثم يضاف له السكر البودرةوالقرفه و ماء الزهر
والمسكه و الزبدة و يخلط جيدا

فى و عاء يخلط الدقيق و كل مكونات العجينه و تعجن جيدا ثم جيدا جدا
حتى تتجمع العجينه و تصير صلبه تدلك جيدا السر في العجن الجيد
ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة
تطلق العجينه في سمك رفيع و تقطع مستطيلات نضع على طول
الجانب الحشوه و نغطيها بالجانب الثاني نظغط عليها
شوى و نقطعها مثلثات و نزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه .

 

.
فى صينية مذهونه نضع المثلثات و ندخلها الفرن الهادئ الحرارة
حتى تتحمر تسقي بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن
نتركها تبرد و نضعها في الكويغطات

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

المخيدات

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

مقادير العجينه

250غ فرينه طحين

75 غ زبدة بحراره الغرفة

قرصه ملح

ملون فستقي

ملون ابيض

ملعقة قهوه فانيليا

ماء مخلوط مع ماء و رد البرتقال

للحشو:

500 غ لوز مطحون ناعم

250 غ سكر ناعم

ملون فستقي

1 ملعقة قهوه فانيليا

2 بيضات كاملة

1 ملعقة تحليه ماء و رد البرتقال

التحضير

للحشو

فى اناء نخلط اللوز مع السكر ،

 

 

الفانيليا و البيض و القليل من الملون الفستقي

نبسط الحشو فوق طاوله عمل مرشوشه بالفرينه بسمك 1 سم و نشكل مربعات 5 سم لكل جهه و نتركها جانبا

تحضير العجينه

نخلط الفرينه ،

 

 

الملح ،

 

 

الفانيليا ،

 

 

و الزبدة و نرملها جيدا بين يدينا

نرشها بماء و رد البرتقال للحصول على عجينه متماسكه و ملساء

نقسم العجينه الى قسمين و نلون الاولي بالملون الابيض و النصف الاخر بالملون الفستقي

نغطى العجينتين بفيلم غذائى و نتركها ترتاح 10 دقائق

نبسط العجينه البيضاء و الفستقيه بسمك 5 ملم

الان نستخدم ما كينه العجين

نمرر العجينه في الرقم 1 ،

 

 

ثم في الرقم 3 ،

 

 

ثم في الرقم 5 ،

 

 

و اخيرا في الرقم 7

بعدها نمررها في جهه الرشته العريضة

نضع 5 اشرطة فستقيه افقيا و الاشرطة البيضاء عموديا

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

نضع مربع الحشو في الوسط

وناخد شريط ابيض من الاعلى باتجاة الاسفل لتغطيه الحشو

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

ناخد شريط من اللون الثاني من اليمين باتجاة اليسار

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

ناخد مره ثانية شريط ابيض من الاعلى الى الاسفل

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

ثم ناخد مره ثانية شريط من اليمين باتجاة اليسار و هكذا دواليك حتى نغطى كامل الحشو

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

نستخدم بياض البيض لتثبيت الاشرطة البيضاء و الخضراء

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

نقطع الزائد مع ترك 5 ملم

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

نقلب المخيدات

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

ندهن بيباض البيض و نلصق الحواف

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

ستتحصلون على هذه النتيجة

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

نقوم بخبزها في فرن مسخن على درجه 160° لمدة 10 د الى 15د

العجينه يجب ان لا تاخد لون

نتركهم ليبردوا ثم نغمسهم في عسل دافئ،

 

نقطرهم ،

 

 

و نتركهم يبردوا

بعدها بواسطه فرشاه ندهنهم مره ثانية بالعسل لتكون المخدات لامعة

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية عصريه للمناسبات

993 views

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية