3:00 مساءً السبت 23 يونيو، 2018

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية


اقدم لكُم أليَوم حلويات جزائرية 100 بالمئه تقليديه

عصريه و تصنع خصوصا بالمناسبات و ألاعراس

صوره حلويات تقليدية وعصرية جزائرية

صوره حلويات تقليدية وعصرية جزائرية

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلوي ألمشكله

عجين 4 أكواب دقيق كوب مِن ماكرين او زبدة معلقه كبيرة مِن سكر صفر بيضه 4 ملاعق ماءَ ألزهر يجمع كُل لحصول علَي عجين متماسك يترك ليرتاح .

حشوه 2 أكواب لوز مهرمش رقيق 2 أكواب كركاع مهرمش رقيق قشره حامض محكوكه كوب سكر قلِيل مِن ماءَ زهر 2 بيضات حسب خليط كيس فانيلا يخلط ألكُل جيدا .

يبسط ألعجين جيدا طريقَة مِثل صورة و تزين بنقش تزين بحبه لوزه .

يصفف حلويات فِى صفيحه للفرن مرشوشه بدقيق و تتقب بابره و يترك لترتاح و تطهي فِى فرن متوسط .

عِند أخراجها مِن فرن تدهن بعسل ساخنه ممزوجه بماءَ ألزهر.

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

مثلثات باللوز

مقادير ألعجينه
500غرام دقيق
كاس صغير زبدة مذابه زبده
نصف كاس شاى ماءَ ألزهر
ملعقة كبيرة سكرسنيده قبصه ملح
ماءَ بارد للخليط
لوز للتزيين
مقادير ألحشو
1 كلو لوز
6 ملاعق سكر بودره
ملعقة صغيرة قرفه
ملعقتان كبيرتان ماءَ ألزهر
ملعقة صغيرو مسكه
عسل لسقى ألحلوى

الطريقه
يسلق أللوز و يقشر و ينشف جيدا و يقلي حتّي يتذهب
لونها ثُم يهرش ثُم يضاف لَه ألسكر ألبودرهوالقرفه و ماءَ ألزهر
والمسكه و ألزبدة و يخلط جيدا

في و عاءَ يخلط ألدقيق و كل مكونات ألعجينه و تعجن جيدا ثُم جيدا جدا
حتي تتجمع ألعجينه و تصير صلبه تدلك جيدا ألسر فِى ألعجن ألجيد
ثم نعمل مِنها كويرات فِى حجْم ألبرتقاله
تطلق ألعجينه فِى سمك رفيع و تقطع مستطيلات نضع علَي طول
الجانب ألحشوه و نغطيها بالجانب ألثانى نظغط عَليها
شوى و نقطعها مِثلثات و نزين كُل مِثلت باللوز مَع ألضغط عَليه .
.
في صينية مذهونه نضع ألمثلثات و ندخلها ألفرن ألهادئ ألحراره
حتي تتحمر تسقي بالعسل ألساخن فور خروجها مِن ألفرن
نتركها تبرد و نضعها فِى ألكويغطات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

المخيدات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

مقادير ألعجينه

250غ فرينه طحين

75 غ زبدة بحراره ألغرفه

قرصه ملح

ملون فستقي

ملون أبيض

ملعقة قهوه فانيليا

ماءَ مخلوط مَع ماءَ و رد ألبرتقال

للحشو:

500 غ لوز مطحون ناعم

250 غ سكر ناعم

ملون فستقي

1 ملعقة قهوه فانيليا

2 بيضات كامله

1 ملعقة تحليه ماءَ و رد ألبرتقال

التحضير

للحشو

في أناءَ نخلط أللوز مَع ألسكر ،

الفانيليا و ألبيض و ألقليل مِن ألملون ألفستقي

نبسط ألحشو فَوق طاوله عمل مرشوشه بالفرينه بسمك 1 سم و نشَكل مربعات 5 سم لكُل جهه و نتركها جانبا

تحضير ألعجينه

نخلط ألفرينه ،

الملح ،

الفانيليا ،

والزبدة و نرملها جيدا بَين يدينا

نرشها بماءَ و رد ألبرتقال للحصول علَي عجينه متماسكه و ملساء

نقسم ألعجينه الي قسمين و نلون ألاولي بالملون ألابيض و ألنصف ألاخر بالملون ألفستقي

نغطى ألعجينتين بفيلم غذائى و نتركها ترتاح 10 دقائق

نبسط ألعجينه ألبيضاءَ و ألفستقيه بسمك 5 ملم

الآن نستخدم ماكينه ألعجين

نمرر ألعجينه فِى ألرقم 1 ،

ثم فِى ألرقم 3 ،

ثم فِى ألرقم 5 ،

واخيرا فِى ألرقم 7

بعدها نمررها فِى جهه ألرشته ألعريضه

نضع 5 أشرطة فستقيه أفقيا و ألاشرطة ألبيضاءَ عموديا

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

نضع مربع ألحشو فِى ألوسط

وناخد شريط أبيض مِن ألأعلي باتجاه ألاسفل لتغطيه ألحشو

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

ناخد شريط مِن أللون ألثانى مِن أليمين باتجاه أليسار

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

ناخد مَره ثانية شريط أبيض مِن ألأعلي الي ألاسفل

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

ثم ناخد مَره ثانية شريط مِن أليمين باتجاه أليسار و هكذا دواليك حتّي نغطى كامل ألحشو

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

نستخدم بياض ألبيض لتثبيت ألاشرطة ألبيضاءَ و ألخضراء

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

نقطع ألزائد مَع ترك 5 ملم

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

نقلب ألمخيدات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

ندهن بيباض ألبيض و نلصق ألحواف

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

ستتحصلون علَي هَذه ألنتيجه

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

نقوم بخبزها فِى فرن مسخن علَي درجه 160° لمدة 10 د الي 15د

العجينه يَجب أن لا تاخد لون

نتركهم ليبردوا ثُم نغمسهم فِى عسل دافئ،
نقطرهم ،

ونتركهم يبردوا

بعدها بواسطه فرشاه ندهنهم مَره ثانية بالعسل لتَكون ألمخدات لامعه

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

  • حلويات جزائرية تقليدية وعصرية بالصور
682 views

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية

1

صوره حلويات بسيطة بدون فرن , اسهل واطعم الحلويات

حلويات بسيطة بدون فرن , اسهل واطعم الحلويات

لكُل ست بتحب تاكل مِن عمايل أيديها و تحب تتعب عشان صحته ولادها و مطمنه …