10:14 مساءً الخميس 15 نوفمبر، 2018

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية


اقدم لكم اليوم حلويات جزائرية 100 بالمئه تقليديه

عصريه وتصنع خصوصا بالمناسبات و الاعراس

صوره حلويات تقليدية وعصرية جزائرية

صوره حلويات تقليدية وعصرية جزائرية

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلوى المشكله

عجين



4 اكواب دقيق كوب من ماكرين او زبدة معلقه كبيرة من سكر صفر بيضه 4 ملاعق ماء الزهر يجمع كل لحصول على عجين متماسك يترك ليرتاح .


حشوه



2 اكواب لوز مهرمش رقيق 2 اكواب كركاع مهرمش رقيق قشره حامض محكوكه كوب سكر قليل من ماء زهر 2 بيضات حسب خليط كيس فانيلا يخلط الكل جيدا .


يبسط العجين جيدا طريقة مثل صورة وتزين بنقش تزين بحبه لوزه .



يصفف حلويات في صفيحه للفرن مرشوشه بدقيق وتتقب بابره ويترك لترتاح وتطهى في فرن متوسط .



عند اخراجها من فرن تدهن بعسل ساخنه ممزوجه بماء الزهر.

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

مثلثات باللوز

مقادير العجينه
500غرام دقيق
كاس صغير زبدة مذابه زبده
نصف كاس شاي ماء الزهر
ملعقة كبيرة سكرسنيده قبصه ملح
ماء بارد للخليط
لوز للتزيين
مقادير الحشو
1 كلو لوز
6 ملاعق سكر بودره
ملعقة صغيرة قرفه
ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
ملعقة صغيرو مسكه
عسل لسقي الحلوى

الطريقه
يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب
لونها ثم يهرش ثم يضاف له السكر البودرهوالقرفه وماء الزهر
والمسكه والزبدة ويخلط جيدا

في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينه وتعجن جيدا ثم جيدا جدا
حتى تتجمع العجينه وتصير صلبه تدلك جيدا السر في العجن الجيد
ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقاله
تطلق العجينه في سمك رفيع وتقطع مستطيلات نضع على طول
الجانب الحشوه ونغطيها بالجانب الثاني نظغط عليها
شوي ونقطعها مثلثات ونزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه .

.
في صينية مذهونه نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحراره
حتى تتحمر تسقى بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن
نتركها تبرد ونضعها في الكويغطات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

المخيدات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

مقادير العجينه

250غ فرينه طحين

75 غ زبدة بحراره الغرفه

قرصه ملح

ملون فستقي

ملون ابيض

ملعقة قهوه فانيليا

ماء مخلوط مع ماء ورد البرتقال

للحشو:

500 غ لوز مطحون ناعم

250 غ سكر ناعم

ملون فستقي

1 ملعقة قهوه فانيليا

2 بيضات كامله

1 ملعقة تحليه ماء ورد البرتقال

التحضير

للحشو

في اناء نخلط اللوز مع السكر ،



الفانيليا والبيض والقليل من الملون الفستقي

نبسط الحشو فوق طاوله عمل مرشوشه بالفرينه بسمك 1 سم ونشكل مربعات 5 سم لكل جهه ونتركها جانبا

تحضير العجينه

نخلط الفرينه ،



الملح ،



الفانيليا ،



والزبدة ونرملها جيدا بين يدينا

نرشها بماء ورد البرتقال للحصول على عجينه متماسكه وملساء

نقسم العجينه الى قسمين ونلون الاولى بالملون الابيض والنصف الاخر بالملون الفستقي

نغطي العجينتين بفيلم غذائي ونتركها ترتاح 10 دقائق

نبسط العجينه البيضاء والفستقيه بسمك 5 ملم

الان نستخدم ماكينه العجين

نمرر العجينه في الرقم 1 ،



ثم في الرقم 3 ،



ثم في الرقم 5 ،



واخيرا في الرقم 7

بعدها نمررها في جهه الرشته العريضه

نضع 5 اشرطة فستقيه افقيا والاشرطة البيضاء عموديا

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

نضع مربع الحشو في الوسط

وناخد شريط ابيض من الاعلى باتجاه الاسفل لتغطيه الحشو

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

ناخد شريط من اللون الثاني من اليمين باتجاه اليسار

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

ناخد مره ثانية شريط ابيض من الاعلى الى الاسفل

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

ثم ناخد مره ثانية شريط من اليمين باتجاه اليسار وهكذا دواليك حتى نغطي كامل الحشو

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

نستخدم بياض البيض لتثبيت الاشرطة البيضاء والخضراء

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

نقطع الزائد مع ترك 5 ملم

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

نقلب المخيدات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

ندهن بيباض البيض ونلصق الحواف

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

ستتحصلون على هذه النتيجه

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

نقوم بخبزها في فرن مسخن على درجه 160° لمدة 10 د الى 15د

العجينه يجب ان لا تاخد لون

نتركهم ليبردوا ثم نغمسهم في عسل دافئ،

نقطرهم ،



ونتركهم يبردوا

بعدها بواسطه فرشاه ندهنهم مره ثانية بالعسل لتكون المخدات لامعه

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

حلويات جزائرية  عصريه للمناسبات

  • حلويات جزائرية تقليدية وعصرية بالصور
751 views

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية