يوم الجمعة 9:21 صباحًا 22 مارس، 2019


حلويات تقليدية وعصرية جزائرية

اقدم لكم اليوم حلويات جزائريه 100 بالمئه تقليدية

عصريه و تصنع خصوصا بالمناسبات و الاعراس

بالصور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية 62b84eaa03576215110617c9a6af6fe4

بالصور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية bc2aadcf695d86172c4b54e1254bad4c

بالصور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية 8a74ef7620a9e793844e914f9f6caf66

بالصور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية ae35c39f253011ba976e3bceb80a856f

بالصور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية b5cbfcc577d11c2319cc95661644a606

بالصور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية d30d409ec086336de3d8c150eb3ac4a6

بالصور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية 6fa9d97e796bf15067fc55d0f627dbd8

بالصور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية 7cb328723095aecc1bbc0375d5758d18

حلوي المشكلة

عجين 4 اكواب دقيق كوب من ما كرين او زبده معلقه كبيره من سكر صفر بيضه 4 ملاعق ماء الزهر يجمع كل لحصول على عجين متماسك يترك ليرتاح .
حشوه 2 اكواب لوز مهرمش رقيق 2 اكواب كركاع مهرمش رقيق قشره حامض محكوكه كوب سكر قليل من ماء زهر 2 بيضات حسب خليط كيس فانيلا يخلط الكل جيدا .
يبسط العجين جيدا طريقه مثل صوره و تزين بنقش تزين بحبه لوزه . يصفف حلويات في صفيحه للفرن مرشوشه بدقيق و تتقب بابره و يترك لترتاح و تطهي في فرن متوسط . عند اخراجها من فرن تدهن بعسل ساخنه ممزوجه بماء الزهر.

بالصور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية i71686 img1159444229841lg

بالصور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية i66104 mchklawe3

مثلثات باللوز

مقادير العجينة
500غرام دقيق
كاس صغير زبده مذابه زبدة
نصف كاس شاى ماء الزهر
ملعقه كبيره سكرسنيده قبصه ملح
ماء بارد للخليط
لوز للتزيين
مقادير الحشو
1 كلو لوز
6 ملاعق سكر بودرة
ملعقه صغيره قرفة
ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
ملعقه صغيرو مسكة
عسل لسقى الحلوى

الطريقة
يسلق اللوز و يقشر وينشف جيدا و يقلي حتى يتذهب
لونها ثم يهرش ثم يضاف له السكر البودرةوالقرفه و ماء الزهر
والمسكه و الزبده و يخلط جيدا

فى و عاء يخلط الدقيق و كل مكونات العجينه و تعجن جيدا ثم جيدا جدا
حتي تتجمع العجينه و تصير صلبه تدلك جيدا السر في العجن الجيد
ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة
تطلق العجينه في سمك رفيع و تقطع مستطيلات نضع على طول
الجانب الحشوه و نغطيها بالجانب الثانى نظغط عليها
شوى و نقطعها مثلثات و نزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه ..
فى صينيه مذهونه نضع المثلثات و ندخلها الفرن الهادئ الحرارة
حتي تتحمر تسقي بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن
نتركها تبرد و نضعها في الكويغطات

بالصور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية i62976 435237

المخيدات

بالصور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية lemkhiddetes thumb

بالصور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية lemkhidettes4 thumb

بالصور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية lemkhidettes3 thumb

مقادير العجينه

250غ فرينه طحين

75 غ زبده بحراره الغرفة

قرصه ملح

ملون فستقي

ملون ابيض

ملعقه قهوه فانيليا

ماء مخلوط مع ماء و رد البرتقال

للحشو:

500 غ لوز مطحون ناعم

250 غ سكر ناعم

ملون فستقي

1 ملعقه قهوه فانيليا

2 بيضات كاملة

1 ملعقه تحليه ماء و رد البرتقال

التحضير

للحشو

فى اناء نخلط اللوز مع السكر ، الفانيليا و البيض و القليل من الملون الفستقي

نبسط الحشو فوق طاوله عمل مرشوشه بالفرينه بسمك 1 سم و نشكل مربعات 5 سم لكل جهه و نتركها جانبا

تحضير العجينه

نخلط الفرينه ، الملح ، الفانيليا ، و الزبده و نرملها جيدا بين يدينا

نرشها بماء و رد البرتقال للحصول على عجينه متماسكه و ملساء

نقسم العجينه الى قسمين و نلون الاولي بالملون الابيض و النصف الاخر بالملون الفستقي

نغطى العجينتين بفيلم غذائى و نتركها ترتاح 10 دقائق

نبسط العجينه البيضاء و الفستقيه بسمك 5 ملم

الان نستخدم ما كينه العجين

نمرر العجينه في الرقم 1 ، ثم في الرقم 3 ، ثم في الرقم 5 ، و اخيرا في الرقم 7

بعدها نمررها في جهه الرشته العريضة

نضع 5 اشرطه فستقيه افقيا و الاشرطه البيضاء عموديا

بالصور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية lemkhiddetes5 thumb

نضع مربع الحشو في الوسط

وناخد شريط ابيض من الاعلي باتجاه الاسفل لتغطيه الحشو

بالصور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية lemkhiddetes6 thumb

ناخد شريط من اللون الثانى من اليمين باتجاه اليسار

بالصور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية lemkhiddetes7 thumb

ناخد مره ثانيه شريط ابيض من الاعلي الى الاسفل

بالصور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية lemkhiddetes8 thumb

ثم ناخد مره ثانيه شريط من اليمين باتجاه اليسار و هكذا دواليك حتى نغطى كامل الحشو

بالصور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية lemkhiddetes9 thumb

بالصور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية lemkhiddetes10 thumb

بالصور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية lemkhiddetes11 thumb

بالصور حلويات تقليدية وعصرية جزائرية lemkhiddetes12 thumb

حلويات جزائريه عصريه للمناسبات

حلويات جزائريه عصريه للمناسبات

نستخدم بياض البيض لتثبيت الاشرطه البيضاء و الخضراء

حلويات جزائريه عصريه للمناسبات

نقطع الزائد مع ترك 5 ملم

حلويات جزائريه عصريه للمناسبات

نقلب المخيدات

حلويات جزائريه عصريه للمناسبات

ندهن بيباض البيض و نلصق الحواف

حلويات جزائريه عصريه للمناسبات

ستتحصلون على هذه النتيجة

حلويات جزائريه عصريه للمناسبات

نقوم بخبزها في فرن مسخن على درجه 160° لمده 10 د الى 15د

العجينه يجب ان لا تاخد لون

نتركهم ليبردوا ثم نغمسهم في عسل دافئ، نقطرهم ، و نتركهم يبردوا

بعدها بواسطه فرشاه ندهنهم مره ثانيه بالعسل لتكون المخدات لامعة

حلويات جزائريه عصريه للمناسبات

حلويات جزائريه عصريه للمناسبات

حلويات جزائريه عصريه للمناسبات

حلويات جزائريه عصريه للمناسبات

حلويات جزائريه عصريه للمناسبات

867 views

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية