3:58 مساءً الثلاثاء 19 فبراير، 2019


حلويات حورية المطبخ

 

بالصور حلويات حورية المطبخ 569b5aa757780eff0d6d9df18893f656

حلويات حوريه المطبخ بالصور

مافين

حلويات حوريه المطبخ بالصور

المكونات
المكونات الجافة:
250 جم من الطحين
150 جم من السكر
1/2 2 ملعقه كبيره من الكاكاو
2 ملعقه صغيره من البكينج بودر
1/2 ملعقه صغيره من الصودا
1/2 ملعقه صغيره من الفانيليا
رشه ملح
من 100 جم الى 125 جم من حبيبات الشيكولاته حسب الذوق)
المكونات السائلة:
250 ملل من الحليب كامل الدسم
2 بيض
80 ملل من زيت نباتي

حلويات حوريه المطبخ بالصور

طريقه التحضير
تخلط كل المكونات الجافه معا جيدا بواسطه ملعقة
تخلط مكونات السوائل معا و تسكب على المكونات الجافة
يقلب الخليط بالملعقه خلطا خفيفا
يوضع الخليط في قوالب المافن المدهونه او المغطاه باكواب ورقية
توضع القولب في فرن درجه حرارته 400 درجه فهرنهايت لمده 5 دقائق ثم تخفض درجه حراره الفرن حتى تصل الى 350 درجه فارنهايت 15 دقيقه اخري لا غير
ترفع القوالب من الفرن و تقدم

حلويات حوريه المطبخ بالصور

مارجريت كيك

حلويات حوريه المطبخ بالصور

المكونات
مقادير العجينة:
140 ميللتر من الماء البارد جدا
1 ملعقه صغيره من الملح
1 ملعقه صغيره من السكر
120 جم من الزبد بدرجه حراره الغرفة
330 جم من الطحين
250 جم من الزبدالبارد الخاص برق العجينه او زبده عاديه غير مملحه

حلويات حوريه المطبخ بالصور

الحشو الكريم باتسيير)
500 ملل حليب
100 ج سكر
بيضتان
60 ج طحين الذره او طحين عادي
فانيللا

حلويات حوريه المطبخ بالصور

طريقه التحضير
عجينه الرقائق
يذوب السكر و الملح في الماء البارد
يوضع الطحين على الطاوله مع تشكيل حفره و سط الطحين
يوضع 120 جم من الزبد في الحفره ثم تخلط بالاصابع ثم يضاف اليها الماء البارد
تجمع العجينه على بعضها دون عجن و توضع في الثلاجه لمده 30 دقيقه تقريبا
تخرج العجينه من الثلاجه و تفرد بالشوبك على شكل ظرف
ثم نضع كميه الزبده الثانيه 250 ج على شكل مربع في و سط العجين ثم يتم رقها و تغلق العجينه على شكل ظرف
يرق العجين 6 مرات بحيث يوضع في الثلاجه بعد كل مره ليرتاح ما بين 20 و 30 دقيقه
ويترك ليله كامله في الثلاجه قبل ان يشكل
يشكل العجين على شكل و رده مارجريت و توضع في صينيه مرشوشه بالماء و فوقه ورق الشمع
تخبز على 350 فهرنهايت من30 الي35 دقيقه حسب الحجم دون الفتح عليها اثناء الخبز ثم تخرج و تترك لتبرد

حلويات حوريه المطبخ بالصور

الحشو الكريم باتسيير)
يوضع الحليب على النار حتى يغلي
يخفق البيض مع السكر و الفانيللا و يضاف طحين الذرة
ويؤخذ قليل من الحليب المغلى و يضاف الى مزيج البيض و السكر
يسكب على باقى الحليب و يخلط حتى يتكاثف
يبعد عن النار و يترك ليبرد
تزين المارجريت كيك بالكاستر و الفواكه حسب الرغبه و تدهن بمربى المشمش

حلويات حوريه المطبخ بالصور

ملاحظه:
لحمايه الكريم باتسيير من الجفاف و كى لا تتكون قشره على وجه الكريمه،

ينصح بدهن الكريمه بالزبده او رشها بكميه قليله من السكر ملعقه كبيره تقريبا)
خاص بعجينه الباف باستري:
بعد تقطيع او تشكيل العجينه و وضعها من الصينيه ينصح بوضعها في الثلاجه لتبرد قليلا قبل خبزها في الفرن و ذلك لضمان انتفاخها و الحصول على الطبقات فيها

حلويات حوريه المطبخ بالصور

ماربل كيك الحلقه الرابعة

حلويات حوريه المطبخ بالصور

المكونات
•2 كوب من الطحين كوب ماء و ليس كوب الطحين)
•1 كوب من السكر
•1 كوب من الزبد او زيت،

او 2/1 كوب من الزيت و نصف من الزبد)
•من 2/1 كوب الى ¾ كوب من الحليب السائل
•ربع ملعقه صغيره من الملح
•2 ملعقه صغير من الفانيليا
•5 بيض كبير
•2 ملعقه كبيره من طحين الذرة
•3 ملاعق صغيره من البيكنج بودر
•3 ملاعق كبيره من الكاكاو
•1 ملعقه كبيره من مربي المشمش

حلويات حوريه المطبخ بالصور

طريقه التحضير
•يفرق البياض عن الصفار
•يخفق بياض البيض جيدا مع رشه ملح و قليل من السكر ثم يترك جانبا
•يخفق صفار البيض جيدا مع السكر و الفانيليا
•يضاف الى خليط الصفار الزيت تدريجيا ثم يضاف اليه الحليب دون التوقف عن الخفق المربي
• يخفق الزبد و يضاف الطحين بواسطه ملعقه و كذلك البيكينج بودر
ثم يضاف خليط الصفار الى خليط البياض المخفوق
يؤخذ قسم من العجينه و يضاف اليها الكاكاو
ونبدا في سكب العجين في قالب مدهون و مرشوش طحين
نضع كميه من العجين الابيض ثم الذى بالشوكولا و هكذا
ناخذ شوكه و نحاول خلط العجينه على شكل رخام
يخبز على 350 فهرنهايت لمده 40 الى 45 دقيقه تقريبا

حلويات حوريه المطبخ بالصور

كيكه الجوز و القهوة

حلويات حوريه المطبخ بالصور

المكونات
الحشوه:
250 جم جوز مطحون و محمص
50 جم سكر
ملعقه صغيره قرفة
ملعقه صغيره نسكافيه قهوه سريعه الذوبان)
تخلط كل المكونات و تترك جانبا

حلويات حوريه المطبخ بالصور

العجينة:
250 جم زبدة
100 جم سكر ناعم
بيضتان
300 مل كريمه طازجة
فانيلا
رشه ملح
2 ملعقه صغيره بيكنج بودر

حلويات حوريه المطبخ بالصور

خليط العسل:
2 ملعقه كبيره ماء الزهر
4 ملعقه كبيره عسل
تخلط المكونات و تترك جانبا

حلويات حوريه المطبخ بالصور

طريقه التحضير
تخفق الزبده مع السكر الناعم جيدا و الفانيللا ثم البيض و بعدها تضاف الكريمه السائلة
بالتناوب مع الطحين المنخول و البيكينغ باودر،

اى مره الكريمه و مره اخري الطحين و هكذا الى ان تنتهى المكونات
تدهن صينيه بالزبده و ترش بالطحين ثم يغطي قاعها بورق الشمع
توضع كميه من العجين و تضاف اليها الحشوه ثم الباقى من كميه العجين
تخبز 35 دقيقه على درجه فرن 350 فهرنهايت
بعد خروجها من الفرن تسقي بخليط العسل
تترك لتتشرب الخليط ثم تقدم

حلويات حوريه المطبخ بالصور

كيكه الجزر

حلويات حوريه المطبخ بالصور

المكونات
3 بيضات
كوب سكر او نصف سكر و نصف عسل اختياري
ملعقه فانيللا
3/4 كوب زيت
2 ملعقه كبيره مربى مشمش
من كوب الى كوب و نصف جزر مبشور
كوب جوز مبشور و محمص
كوب و 1/4 الكوب طحين
2 ملعقه صغيره بيكينج بودر
نصف ملعقه صغيره قرفة
ربع ملعقه صغيره زنجبيل مطحون
رشه جوز الطيب
رشه قرنفل
قشر حبه ليمون
زبيب منقوع في ماء الزهر او ماء الورد حسب الرغبة
كريمه لتزيين وجه الكيكة:
2 ملعقه كبيره كريمه طازجة
2 ملعقه كبيره طحين الذرة
2 ملعقه كبيره زبده فول السوداني
كميه من الشوكولا الاسود او الابيض للتزيين
تخلط الكريمه مع طحين الذره و زبده فول السوداني.

ثم توضع على وجه الكيكه ثم تذين بالشوكولا الذائبة.

حلويات حوريه المطبخ بالصور

طريقه التحضير
يفرق الصفار عن البياض و يخفق البياض مع كميه من السكر و رشه ملح و يترك جانبا
يخفق الصفار مع باقى السكر و الفانيللا الى ان يضاعف المزيج
اضافه الزيت تدريجيا ثم الجوز و المربي و الجزر
ثم الطحين المنخول مع باقى البهارات قرفه زنجبيل قرنفل جوزه الطيب خميره الحلويات بواسطه ملعقه ثم بياض البيض
يوضع الخليط في صينيه مدهونه و يرش بالجوز اختيارى
يخبز لمده 5 دقائق على درجه 450 فهرنهايت ثم 35 دقيقه على درجه 350 فهرنهايت او اقل على حسب حراره الفرن)
ملاحظة:
تدهن الصينيه و ترش بالطحين او البقسماط اي الخبز المحمص المطحون
يمكن ان تسقي بملعقتين من عصير البرتقال او قطر عادى عند خروجها من الفرن اختياري او تقدم كما هي

  • كب كيك حورية المطبخ
  • كيف معجنات حرية المطبخ
699 views

حلويات حورية المطبخ