11:19 مساءً الخميس 13 ديسمبر، 2018

حلويات حورية المطبخ


 

صوره حلويات حورية المطبخ

حلويات حوريه المطبخ بالصور

مافين

حلويات حوريه المطبخ بالصور

المكونات
المكونات الجافة:
250 جم من الطحين
150 جم من السكر
1/2 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو
2 ملعقة صغيرة من البكينج بودر
1/2 ملعقة صغيرة من الصودا
1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
رشه ملح
من 100 جم الى 125 جم من حبيبات الشيكولاته حسب الذوق)
المكونات السائلة:
250 ملل من الحليب كامل الدسم
2 بيض
80 ملل من زيت نباتي

حلويات حوريه المطبخ بالصور

طريقة التحضير
تخلط كل المكونات الجافة معا جيدا بواسطه ملعقة
تخلط مكونات السوائل معا وتسكب علي المكونات الجافة
يقلب الخليط بالملعقة خلطا خفيفا
يوضع الخليط في قوالب المافن المدهونه او المغطاه باكواب ورقية
توضع القولب في فرن درجه حرارتة 400 درجه فهرنهايت لمدة 5 دقائق ثم تخفض درجه حراره الفرن حتى تصل الى 350 درجه فارنهايت 15 دقيقة اخري لا غير
ترفع القوالب من الفرن وتقدم

حلويات حوريه المطبخ بالصور

مارجريت كيك

حلويات حوريه المطبخ بالصور

المكونات
مقادير العجينة:
140 ميللتر من الماء البارد جدا
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من السكر
120 جم من الزبد بدرجه حراره الغرفة
330 جم من الطحين
250 جم من الزبدالبارد الخاص برق العجينه او زبدة عادية غير مملحه

حلويات حوريه المطبخ بالصور

الحشو الكريم باتسيير)
500 ملل حليب
100 ج سكر
بيضتان
60 ج طحين الذره او طحين عادي
فانيللا

حلويات حوريه المطبخ بالصور

طريقة التحضير
عجينه الرقائق
يذوب السكر والملح في الماء البارد
يوضع الطحين علي الطاوله مع تشكيل حفره وسط الطحين
يوضع 120 جم من الزبد في الحفره ثم تخلط بالاصابع ثم يضاف اليها الماء البارد
تجمع العجينه علي بعضها دون عجن وتوضع في الثلاجه لمدة 30 دقيقة تقريبا
تخرج العجينه من الثلاجه وتفرد بالشوبك على شكل ظرف
ثم نضع كميه الزبدة الثانية 250 ج على شكل مربع في وسط العجين ثم يتم رقها وتغلق العجينه على شكل ظرف
يرق العجين 6 مرات بحيث يوضع في الثلاجه بعد كل مره ليرتاح ما بين 20 و 30 دقيقه
ويترك ليلة كاملة في الثلاجه قبل ان يشكل
يشكل العجين علي شكل ورده مارجريت وتوضع في صينية مرشوشه بالماء وفوقة ورق الشمع
تخبز علي 350 فهرنهايت من30 الي35 دقيقة حسب الحجم دون الفتح عليها اثناء الخبز ثم تخرج وتترك لتبرد

حلويات حوريه المطبخ بالصور

الحشو الكريم باتسيير)
يوضع الحليب على النار حتى يغلي
يخفق البيض مع السكر والفانيللا ويضاف طحين الذرة
ويؤخذ قليل من الحليب المغلى ويضاف الى مزيج البيض والسكر
يسكب على باقى الحليب ويخلط حتى يتكاثف
يبعد عن النار ويترك ليبرد
تزين المارجريت كيك بالكاستر والفواكه حسب الرغبه وتدهن بمربى المشمش

حلويات حوريه المطبخ بالصور

ملاحظه:
لحماية الكريم باتسيير من الجفاف وكى لا تتكون قشرة علي وجة الكريمه،

ينصح بدهن الكريمة بالزبدة او رشها بكمية قليلة من السكر ملعقة كبيرة تقريبا)
خاص بعجينه الباف باستري:
بعد تقطيع او تشكيل العجينة ووضعها من الصينية ينصح بوضعها في الثلاجة لتبرد قليلا قبل خبزها في الفرن وذلك لضمان انتفاخها والحصول علي الطبقات فيها

حلويات حوريه المطبخ بالصور

ماربل كيك الحلقه الرابعة

حلويات حوريه المطبخ بالصور

المكونات
•2 كوب من الطحين كوب ماء وليس كوب الطحين)
•1 كوب من السكر
•1 كوب من الزبد او زيت،

او 2/1 كوب من الزيت ونصف من الزبد)
•من 2/1 كوب الى ¾ كوب من الحليب السائل
•ربع ملعقة صغيرة من الملح
•2 ملعقة صغير من الفانيليا
•5 بيض كبير
•2 ملعقة كبيرة من طحين الذرة
•3 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر
•3 ملاعق كبيرة من الكاكاو
•1 ملعقة كبيرة من مربي المشمش

حلويات حوريه المطبخ بالصور

طريقة التحضير
•يفرق البياض عن الصفار
•يخفق بياض البيض جيدا مع رشه ملح وقليل من السكر ثم يترك جانبا
•يخفق صفار البيض جيدا مع السكر والفانيليا
•يضاف الى خليط الصفار الزيت تدريجيا ثم يضاف الية الحليب دون التوقف عن الخفق المربي
• يخفق الزبد ويضاف الطحين بواسطه ملعقة و كذلك البيكينج بودر
ثم يضاف خليط الصفار الى خليط البياض المخفوق
يؤخذ قسم من العجينه ويضاف اليها الكاكاو
ونبدا في سكب العجين في قالب مدهون ومرشوش طحين
نضع كميه من العجين الابيض ثم الذى بالشوكولا وهكذا
ناخذ شوكه ونحاول خلط العجينه على شكل رخام
يخبز على 350 فهرنهايت لمدة 40 الى 45 دقيقة تقريبا

حلويات حوريه المطبخ بالصور

كيكه الجوز والقهوة

حلويات حوريه المطبخ بالصور

المكونات
الحشوه:
250 جم جوز مطحون ومحمص
50 جم سكر
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة نسكافيه قهوة سريعة الذوبان)
تخلط كل المكونات وتترك جانبا

حلويات حوريه المطبخ بالصور

العجينة:
250 جم زبدة
100 جم سكر ناعم
بيضتان
300 مل كريمه طازجة
فانيلا
رشه ملح
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

حلويات حوريه المطبخ بالصور

خليط العسل:
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
4 ملعقة كبيرة عسل
تخلط المكونات وتترك جانبا

حلويات حوريه المطبخ بالصور

طريقة التحضير
تخفق الزبدة مع السكر الناعم جيدا والفانيللا ثم البيض وبعدها تضاف الكريمه السائلة
بالتناوب مع الطحين المنخول والبيكينغ باودر،

اى مره الكريمه ومره اخري الطحين وهكذا الى ان تنتهى المكونات
تدهن صينية بالزبدة وترش بالطحين ثم يغطي قاعها بورق الشمع
توضع كميه من العجين وتضاف اليها الحشوه ثم الباقى من كميه العجين
تخبز 35 دقيقة علي درجه فرن 350 فهرنهايت
بعد خروجها من الفرن تسقي بخليط العسل
تترك لتتشرب الخليط ثم تقدم

حلويات حوريه المطبخ بالصور

كيكه الجزر

حلويات حوريه المطبخ بالصور

المكونات
3 بيضات
كوب سكر او نصف سكر ونصف عسل اختياري
ملعقة فانيللا
3/4 كوب زيت
2 ملعقة كبيرة مربى مشمش
من كوب الى كوب ونصف جزر مبشور
كوب جوز مبشور ومحمص
كوب و1/4 الكوب طحين
2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
رشه جوز الطيب
رشه قرنفل
قشر حبه ليمون
زبيب منقوع في ماء الزهر او ماء الورد حسب الرغبة
كريمه لتزيين وجة الكيكة:
2 ملعقة كبيرة كريمه طازجة
2 ملعقة كبيرة طحين الذرة
2 ملعقة كبيرة زبدة فول السوداني
كميه من الشوكولا الاسود او الابيض للتزيين
تخلط الكريمه مع طحين الذره وزبدة فول السوداني.

ثم توضع علي وجة الكيكه ثم تذين بالشوكولا الذائبة.

حلويات حوريه المطبخ بالصور

طريقة التحضير
يفرق الصفار عن البياض ويخفق البياض مع كميه من السكر ورشه ملح ويترك جانبا
يخفق الصفار مع باقى السكر والفانيللا الى ان يضاعف المزيج
اضافه الزيت تدريجيا ثم الجوز والمربي والجزر
ثم الطحين المنخول مع باقى البهارات قرفه زنجبيل قرنفل جوزه الطيب خميره الحلويات بواسطه ملعقة ثم بياض البيض
يوضع الخليط في صينية مدهونه ويرش بالجوز اختيارى
يخبز لمدة 5 دقائق علي درجه 450 فهرنهايت ثم 35 دقيقة علي درجه 350 فهرنهايت او اقل علي حسب حراره الفرن)
ملاحظة:
تدهن الصينية وترش بالطحين او البقسماط اي الخبز المحمص المطحون
يمكن ان تسقي بملعقتين من عصير البرتقال او قطر عادى عند خروجها من الفرن اختياري او تقدم كما هي

  • كيف معجنات حرية المطبخ
638 views

حلويات حورية المطبخ