7:54 مساءً الثلاثاء 11 ديسمبر، 2018

حلويات صابلي 2019


صوره حلويات صابلي 2019

حلوى الصابلي و هي من اشهر الحلويات التي تشتهر بها تونس ،



و حلويات الصابلي هي حلويات مرادفه لما يسمى بالبيتوفور و هي نوع من انواع الكعك المحلى الهش و لكن بطريقة مختلفة بالشكل و الطعم و اللون و المكونات ،



و تقدم حلويات الصابلي في موسم الاعياد بسبب الكميات الكبيرة التي يعد منها الصابلي و الاشكال المتعدده التي يقص بها ،



و الحشوات المختلفة التي يتم بها الحشو و اخيرا نشير الى مكونات الصابلي فهناك الصابلي الابيض و الصابلي الاسود و ساتحدث هنا عن طريقة عمل صابلي الحلويات بانواعه .

طريقة صنع و اعداد صابلي
المكونات
كيلوغرام من الطحين فارينه ،

دقيق القمح
كوب من الزبده
اربعه بيضات
كوب سكر
ملعقتين فانيلا
ملعقتين باكينج باودر
ملعقتين كاكاو
ملعقة قشر برتقال مجفف
ملعقة حليب بودره
خطوات التحضير
بداية نحضر وعاء كبير و نقوم بوضع البيض و السكر و الحليب و قشر البرتقال و الباكينج باودر و الفانيلا ثم نقوم بخلط هذه المود جيدا حتى تتجانس و تصبح كثيفه ،



و بعد ذك يتم تذويب كميه الزبدة على نار هادئه حتى نقوم بالعجن بها بعد وضع كميه الطحين على الخليط الاول و نقوم بتحريك الخليط جيدا و نسكب الزبدة بتسلسل مع العجن حتى تصبح العجينه متماسكه يسهل تشكيلها و يتم وضع العجينه في مكان دافئ حتى ترتاح مدة ساعة كاملة ،



و بعد ذلك سنقوم بتقسيم العجينه لقسمين القسم الاول نحتفظ به كما هو و يسمى صابلي ،



و القسم الثاني نضيف اليه كميه الكاكاو و نقوم بالعجن حتى يتغير لون العجينه و يصبح لونه بني غامق اي صابلي اسود .

اما في مرحلة تشكيل العجينه يتم فرد العجينه بشكل جيد بواسطه عجله الفرد و نستخدم كلا اليدين في فردها جيدا .



هنا في تشكيل صابلي لدينا خيارات عديده حيث يكون هناك قوالب جاهزة في السوق لقص العجينه باشكال مختلفة ،



و يمكن ايضا تشكيل العجينه بفرد جزء من العجينه البيضاء و جزء من العجينه السوداء لتشكيل صابلي مختلف الالوان و الاشكال .



عند الخبز و بعد الانتهاء من تشكيل العجينه يتم تسخين الفرن لحراره 180 درجه لمدة عشره دقائق و بعدها نقوم على ضبط الحراره على 120 درجه و يتم ادخال رقائق الصابلي على الصينية في الفرن و لمدة خمسه و عشرون دقيقة و الصابلي لا يحتاج الى تحمير من فوق .



ثم نقوم باخراج الصابلي من الفرن و نقوم بتزيينه اما بتذويب شوكولاته على الصابلي او برش جوز الهند او برش الفستق الحلبي او اي نوع مربى .

 

  • صابلي 2017
  • صابلي2017
  • قاطو صابلي
  • صابلی
  • حلويات صابلي
  • صور صابلي2017
  • قاطو ٢٠١٧
  • صابلي
  • صابلى 2017
  • حلويات جديدة ٢٠١٧
2٬581 views

حلويات صابلي 2019