يوم السبت 12:59 صباحًا 25 مايو، 2019

حلويات صابلي 2019

صور حلويات صابلي 2019

حلوى الصابلى و هي من اشهر الحلويات التي تشتهر بها تونس ،

 

 

و حلويات الصابلى هي حلويات مرادفه لما يسمي بالبيتوفور و هي نوع من انواع الكعك المحلي الهش و لكن بطريقة مختلفة بالشكل و الطعم و اللون و المكونات ،

 

 

و تقدم حلويات الصابلى في موسم الاعياد بسبب الكميات الكبيرة التي يعد منها الصابلى و الاشكال المتعدده التي يقص بها ،

 

 

و الحشوات المختلفة التي يتم بها الحشو و اخيرا نشير الى مكونات الصابلى فهناك الصابلى الابيض و الصابلى الاسود و ساتحدث هنا عن طريقة عمل صابلى الحلويات بانواعه .

 

طريقة صنع و اعداد صابلي
المكونات
كيلوغرام من الطحين فارينه ،

 

دقيق القمح
كوب من الزبدة
اربعه بيضات
كوب سكر
ملعقتين فانيلا
ملعقتين باكينج باودر
ملعقتين كاكاو
ملعقة قشر برتقال مجفف
ملعقة حليب بودرة
خطوات التحضير
بداية نحضر و عاء كبير و نقوم بوضع البيض و السكر و الحليب و قشر البرتقال و الباكينج باودر و الفانيلا ثم نقوم بخلط هذه المود جيدا حتى تتجانس و تصبح كثيفه ،

 

 

و بعد ذك يتم تذويب كميه الزبدة على نار هادئه حتى نقوم بالعجن بها بعد وضع كميه الطحين على الخليط الاول و نقوم بتحريك الخليط جيدا و نسكب الزبدة بتسلسل مع العجن حتى تصبح العجينه متماسكه يسهل تشكيلها و يتم وضع العجينه في مكان دافئ حتى ترتاح مدة ساعة كاملة ،

 

 

و بعد ذلك سنقوم بتقسيم العجينه لقسمين القسم الاول نحتفظ به كما هو و يسمي صابلى ،

 

 

و القسم الثاني نضيف الية كميه الكاكاو و نقوم بالعجن حتى يتغير لون العجينه و يصبح لونة بنى غامق اي صابلى اسود .

 

اما في مرحلة تشكيل العجينه يتم فرد العجينه بشكل جيد بواسطه عجله الفرد و نستخدم كلا اليدين في فردها جيدا .

 

 

هنا في تشكيل صابلى لدينا خيارات عديده حيث يكون هناك قوالب جاهزة في السوق لقص العجينه باشكال مختلفة ،

 

 

و يمكن ايضا تشكيل العجينه بفرد جزء من العجينه البيضاء و جزء من العجينه السوداء لتشكيل صابلى مختلف الالوان و الاشكال .

 

 

عند الخبز و بعد الانتهاء من تشكيل العجينه يتم تسخين الفرن لحراره 180 درجه لمدة عشره دقائق و بعدها نقوم على ضبط الحراره على 120 درجه و يتم ادخال رقائق الصابلى على الصينية في الفرن و لمدة خمسه و عشرون دقيقة و الصابلى لا يحتاج الى تحمير من فوق .

 

 

ثم نقوم باخراج الصابلى من الفرن و نقوم بتزيينة اما بتذويب شوكلاتة على الصابلى او برش جوز الهند او برش الفستق الحلبى او اي نوع مربي .

 

 

2٬884 views

حلويات صابلي 2019