يوم الإثنين 5:34 صباحًا 20 مايو، 2019

حلويات عيد الفطر

صور حلويات عيد الفطر
مقادير البتيفور

2 كوب دقيق ابيض
كوب سكر بودره
كوب زبدة او سمن
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة ڤانيليا
2 بيضة
لعمل نصف العجينه بالون البني:
٢ ملعقة كبيرة كاكاو بودره
ملعقة كبيرة زبده
للتزين:
مربى
شيكولاتة
فارمسيل او تستبدل بجوز الهند
طريقة تحضير البتيفور

١.

 

فى و عاء،

 

يخلط الدقيق و البكنج بودر.

٢.

 

يخلط السكر و الزبدة او السمنه بالخلاط الكهربائى حتى يصبح قوامة كريمي،

 

تضاف الفانيليا و البيض مع استمرار الخفق.

٣.

 

يضاف الدقيق بالتدرج مع تقليبة بملعقة خشب حتى يختفى تماما.

٤.

 

يقسم الخليط نصفين و يضاف على قسم الزبدة و الكاكاو للحصول على اللون البني.

٥.

 

باستعمال ما كينه البيتفور،

 

توضع العجينه البيضاء اولا،

 

تشكل على صينية حتى انتهاء الكمية.

٦.

 

تدخل الصينية فرن محمي على حراره 180 لمدة 12 دقيقة تقريبا.

٧.

 

تكرر نفس الطريقة لنصف العجينه البني.

٨.

 

بعد خبز البيتفور اصبح لدينا لونين الابيض و الشيكولاتة،

 

تؤخذ قطعة من اللون البنى و يوضع بداخلها مربي و تغلق بطبقه ثانية.

٩.

 

عند الانتهاء من المقدار،

 

يبلل طرف البيتفور بالمربي و يغمس في الشيكولاته او جوز الهند ثم يقدم البتفور.
مقادير بسكويت التايجر

كوب زبدة لينه ما يعادل 200 جرام تقريبا
2 بيض
4 كوب طحين
كوب سكر بودرة
كاكاو
1 م ص فانيليا
1م ك باكينج بودر
طريقة تحضير بسكويت التايجر

١.

 

يخفق السكر مع الزبدة حتى يصبح هش،

 

يضاف البيض و الفانيليا و يخلط حتى يصبح خليط كريمي.

٢.

 

يضاف الطحين و الباكينج بودر و يخلط حتى الحصول على عجينة بسكويت ناعمه.

٣.

 

يؤخذ جزء من العجينة حوالى الربع،

 

يقسم الى جزئين،

 

يوضع على جزء بطرف الملعقة كاكاو و يعجن حتى تاخد لون بنى فاتح،

 

اما الجزء الثاني،

 

يغمق بكاكاو اكتر.

٤.

 

تلف العجينة البيضاء في نايلون و توضع في البراد ترتاح قليلا.

٥.

 

يفرد اللون الغامق الى مستطيل و يؤخذ من اللون الفاتح و يشكل اسطوانة و يوضع على الغامق ثم يلف الجزء الغامق عليها و يقص الزائد و تشكل بشكل اسطوانى ثم توضع في الفريزر.

٦.

 

يفرد العجين الابيض بسمك واحد سم على ورق زبذة من فوق و تحت،

 

تخرج الاسطوانه من الفريزر و طبعا و هي جامده،

 

ترفع الاطراف و يقطع بالسكين شرائح رقيقه.

٧.

 

ترص دوائر او اشكال التيجر بشكل عشوائى على العجينة البيضاء شمال يمين بالنص ثم يفرد بالشوبك قليلا حتى يتسطح.

٨.

 

يقطع العجين بقطاعه او كوب و يرفع بخفة ثم يرص في صينية الفرن بدون دهن الصينية.

٩.

 

يخبز في فرن حار لمدة 10 دقائق حتى ياخد لون ذهبى ثم يقدم باردا.

 

819 views

حلويات عيد الفطر