11:40 مساءً السبت 15 ديسمبر، 2018

حلويات عيد الفطر


صوره حلويات عيد الفطر
مقادير البتيفور

2 كوب دقيق ابيض
كوب سكر بودره
كوب زبده او سمن
2 ملعقه صغيره بيكنج بودر
ملعقه صغيره ڤانيليا
2 بيضة
لعمل نصف العجينه بالون البني:
٢ ملعقه كبيره كاكاو بودره
ملعقه كبيره زبده
للتزين:
مربى
شيكولاتة
فارمسيل او تستبدل بجوز الهند
طريقه تحضير البتيفور

١.

فى و عاء،

يخلط الدقيق و البكنج بودر.

٢.

يخلط السكر و الزبده او السمنه بالخلاط الكهربائى حتى يصبح قوامه كريمي،

تضاف الفانيليا و البيض مع استمرار الخفق.

٣.

يضاف الدقيق بالتدرج مع تقليبه بملعقه خشب حتى يختفى تماما.

٤.

يقسم الخليط نصفين و يضاف على قسم الزبده و الكاكاو للحصول على اللون البني.

٥.

باستعمال ما كينه البيتفور،

توضع العجينه البيضاء اولا،

تشكل على صينيه حتى انتهاء الكمية.

٦.

تدخل الصينيه فرن محمي على حراره 180 لمده 12 دقيقه تقريبا.

٧.

تكرر نفس الطريقه لنصف العجينه البني.

٨.

بعد خبز البيتفور اصبح لدينا لونين الابيض و الشيكولاتة،

تؤخذ قطعه من اللون البنى و يوضع بداخلها مربي و تغلق بطبقه ثانية.

٩.

عند الانتهاء من المقدار،

يبلل طرف البيتفور بالمربي و يغمس في الشيكولاته او جوز الهند ثم يقدم البتفور.
مقادير بسكويت التايجر

كوب زبده لينه ما يعادل 200 جرام تقريبا
2 بيض
4 كوب طحين
كوب سكر بودرة
كاكاو
1 م ص فانيليا
1م ك باكينج بودر
طريقه تحضير بسكويت التايجر

١.

يخفق السكر مع الزبده حتى يصبح هش،

يضاف البيض و الفانيليا و يخلط حتى يصبح خليط كريمي.

٢.

يضاف الطحين و الباكينج بودر و يخلط حتى الحصول على عجينه بسكويت ناعمه.

٣.

يؤخذ جزء من العجينه حوالى الربع،

يقسم الى جزئين،

يوضع على جزء بطرف الملعقه كاكاو و يعجن حتى تاخد لون بنى فاتح،

اما الجزء الثاني،

يغمق بكاكاو اكتر.

٤.

تلف العجينه البيضاء في نايلون و توضع في البراد ترتاح قليلا.

٥.

يفرد اللون الغامق الى مستطيل و يؤخذ من اللون الفاتح و يشكل اسطوانه و يوضع على الغامق ثم يلف الجزء الغامق عليها و يقص الزائد و تشكل بشكل اسطوانى ثم توضع في الفريزر.

٦.

يفرد العجين الابيض بسمك و احد سم على و رق زبذه من فوق و تحت،

تخرج الاسطوانه من الفريزر و طبعا و هى جامده،

ترفع الاطراف و يقطع بالسكين شرائح رقيقه.

٧.

ترص دوائر او اشكال التيجر بشكل عشوائى على العجينه البيضاء شمال يمين بالنص ثم يفرد بالشوبك قليلا حتى يتسطح.

٨.

يقطع العجين بقطاعه او كوب و يرفع بخفه ثم يرص في صينيه الفرن بدون دهن الصينية.

٩.

يخبز في فرن حار لمده 10 دقائق حتى ياخد لون ذهبى ثم يقدم باردا.

 

725 views

حلويات عيد الفطر