3:36 مساءً الثلاثاء 16 أكتوبر، 2018

شوي السمك على الفحم


سمك مشوي على الفحم

ان السمك على اختلاف انواعه،

واحجامه،

واشكاله،

واحد من اهم الاغذيه التي يجب تناولها مرتين في الاسبوع على الاقل،

لاحتوائه على المغنيسيوم،

وزيوت اوميغا 3،

بالاضافه لتعزيزه القدرات الجسديه والتفكيريه،

ومد الجسم بالطاقه،

وغالبا ما يتم قليه في زيت نباتي او زيت زيتون،

وشواءه على الفحم،

يركز من نكهته ويعزز نكهه التوابل فيه،

وطريقة اعداده كالاتي:
احضري نوع السمك الذي تحبينه،

يفضل ذو حجم كبير كالجرع او السلمون،

نظفيه من خلال وضع السكين في نهاية البطن واسحبيها لاعلى ثم اخرجي الاحشاء،

وقصي الزعانف،

والفم،

واغسليه تحت الماء الجاري بقليل من الدقيق،

ثم اغسليه مره اخرى،

وضعية في طبق عميق،

واعصري عليه بعض من الليمون،

وتبليه بالملح والكمون والكزبره وبعض البهارات المتوافره لديك.
ثم اعدي الحشوه وهي تتكون من:

بقدونس مفروم فرما ناعما،

وفصوص ثومه مهروسه،

وفلفل حار مقطع،

ضعيهم مع بعضهما البعض في وعاء عميق،

واهرسيهم قليلا مع رشه من الملح ورشي عليهم خيطان من زيت الزيتون،

وقومي بحشو البطن بهذه الحشوه،

واغلقيها باستخدام الاعواد المخصصه لتنظيف الاسنان.
ثم احضري ورق الالمنيوم وقصيه بالحجم الكافي لتغطيه السمكه ولفها جيدا،

وبعد انتهاءك من التغطيه واللف،

اشعلي الفحم في مكانه المخصص واصبري حتى يصبح جمرا حاميا،

وضعي الاسماك بغطائها الالمنيوم على شبكه،

وحين تشمي الرائحه تكون الوجه قد نضج واقلبيها على الوجه الاخر.
وبهذا تحصلين على طبق من السمك المشوي على الفحم بنكهه مختلفه،

وقدميه بطريقة مميزه،

بعد ان تنزعي غطاء الالمنيوم وتضعيه على طبق ابيض اللون،

وتزينيه بقليل من البقدونس المفروم وشرائح الليمون.
واعدي بعض الاطباق الجانبيه الى جواره،

مثل:

البطاطا المقليه،

وسلطة الخضار بالكزبره،

والبصل وزيت الزيتون.
او قدمي معه الارز المبهر في اطباق كبيرة كطبق رئيسي اخر الى جانب السمك المشوي.
والسمك المشوي اكثر صحة من المقلي؛

لان المقلي بالزيت يؤدي للاصابة بالسمنه،

وبعض امراض القلب،

والمشوي مصدر جيد للفيتامينات،

والمعادن اللازمه لبناء العضلات،

ويخفض من التهاب والام المفاصل،

كما ان المشوي جيد للحفاظ على وزن مثالي وجسم صحيح،

وهو يحمي من الزهايمر مستقبلا.
وتعمر موائد كل البلدان الاوروبيه والشرقيه والغربيه،

بطبق السمك المشوي،

حيث يجدونه مادة قابله لاضافه نكهات وتوابل جديده،

فياخذ السمك المشوي النكهه المميزه للبلد الذي فيه،

فالهند على سبيل المثال تكثر بانتاج الشطه وتوابل الفلفل الحار،

لذا تجد التتبيله الاساسية للسمك هناك هي الشطه،

ويعتبر الطبق ثقافه تدل على عادات وتقاليد الشعوب،

من ناحيه كيفية اكله،

فبينما يقوم العرب باكله عشوائيا من اي جهه،

هناك في الغرب من يبداون بالاكل من ناحيه تحت راس السمكه انتهاء بالذيل،

ثم لا يقبلون السمكه لكي ياكلوا الوجه الاخر بل يزيلون العمود الفقري ومعه الاشواك وزعنفه الذيل ويلقونها في طبق المهملات،

ويبقى الوجه الاخر خاليا من الشوك.
واخيرا يجب على الفرد ان يحافظ على تناول السمك المشوي،

لما يعود عليه بالفائده الصحيه.

208 views

شوي السمك على الفحم