يوم الثلاثاء 9:30 صباحًا 23 أبريل، 2019

شوي السمك على الفحم

سمك مشوي على الفحم

ان السمك على اختلاف انواعه،

 

و احجامه،

 

و اشكاله،

 

واحد من اهم الاغذيه التي يجب تناولها مرتين في الاسبوع على الاقل،

 

لاحتوائة على المغنيسيوم،

 

و زيوت اوميغا 3،

 

بالاضافه لتعزيزة القدرات الجسديه و التفكيرية،

 

و مد الجسم بالطاقة،

 

و غالبا ما يتم قلية في زيت نباتى او زيت زيتون،

 

و شواءة على الفحم،

 

يركز من نكهتة و يعزز نكهه التوابل فيه،

 

و طريقة اعدادة كالاتي:
احضرى نوع السمك الذى تحبينه،

 

يفضل ذو حجم كبير كالجرع او السلمون،

 

نظفية من خلال وضع السكين في نهاية البطن و اسحبيها لاعلى ثم اخرجى الاحشاء،

 

و قصى الزعانف،

 

و الفم،

 

و اغسلية تحت الماء الجارى بقليل من الدقيق،

 

ثم اغسلية مره اخرى،

 

و ضعية في طبق عميق،

 

و اعصري عليه بعض من الليمون،

 

و تبلية بالملح و الكمون و الكزبره و بعض البهارات المتوافره لديك.
ثم اعدى الحشوه و هي تتكون من: بقدونس مفروم فرما ناعما،

 

و فصوص ثومه مهروسة،

 

و فلفل حار مقطع،

 

ضعيهم مع بعضهما البعض في و عاء عميق،

 

و اهرسيهم قليلا مع رشه من الملح و ر شي عليهم خيطان من زيت الزيتون،

 

و قومى بحشو البطن بهذه الحشوة،

 

و اغلقيها باستخدام الاعواد المخصصه لتنظيف الاسنان.
ثم احضرى ورق الالمنيوم و قصيه بالحجم الكافى لتغطيه السمكه و لفها جيدا،

 

و بعد انتهاءك من التغطيه و اللف،

 

اشعلى الفحم في مكانة المخصص و اصبرى حتى يصبح جمرا حاميا،

 

و ضعى الاسماك بغطائها الالمنيوم على شبكة،

 

و حين تشمى الرائحه تكون الوجة قد نضج و اقلبيها على الوجة الاخر.
وبهذا تحصلين على طبق من السمك المشوي على الفحم بنكهه مختلفة،

 

و قدمية بطريقة مميزة،

 

بعد ان تنزعى غطاء الالمنيوم و تضعية على طبق ابيض اللون،

 

و تزينية بقليل من البقدونس المفروم و شرائح الليمون.
واعدى بعض الاطباق الجانبيه الى جواره،

 

مثل: البطاطا المقلية،

 

و سلطة الخضار بالكزبرة،

 

و البصل و زيت الزيتون.
او قدمي معه الارز المبهر في اطباق كبيرة كطبق رئيسى اخر الى جانب السمك المشوي.
والسمك المشوي اكثر صحة من المقلي؛

 

لان المقلى بالزيت يؤدى للاصابة بالسمنة،

 

و بعض امراض القلب،

 

و المشوي مصدر جيد للفيتامينات،

 

و المعادن اللازمه لبناء العضلات،

 

و يخفض من التهاب و الام المفاصل،

 

كما ان المشوي جيد للحفاظ على وزن مثالى و جسم صحيح،

 

و هو يحمى من الزهايمر مستقبلا.
وتعمر موائد كل البلدان الاوروبيه و الشرقيه و الغربية،

 

بطبق السمك المشوي،

 

حيث يجدونة ما ده قابله لاضافه نكهات و توابل جديدة،

 

فياخذ السمك المشوي النكهه المميزه للبلد الذى فيه،

 

فالهند على سبيل المثال تكثر بانتاج الشطه و توابل الفلفل الحار،

 

لذا تجد التتبيله الاساسية للسمك هناك هي الشطة،

 

و يعتبر الطبق ثقافه تدل على عادات و تقاليد الشعوب،

 

من ناحيه كيفية اكله،

 

فبينما يقوم العرب باكلة عشوائيا من اي جهة،

 

هناك في الغرب من يبداون بالاكل من ناحيه تحت راس السمكه انتهاء بالذيل،

 

ثم لا يقبلون السمكه لكي ياكلوا الوجة الاخر بل يزيلون العمود الفقرى و معه الاشواك و زعنفه الذيل و يلقونها في طبق المهملات،

 

و يبقي الوجة الاخر خاليا من الشوك.
واخيرا يجب على الفرد ان يحافظ على تناول السمك المشوي،

 

لما يعود عليه بالفائده الصحية.

285 views

شوي السمك على الفحم