11:40 صباحًا الإثنين 10 ديسمبر، 2018

صنع الفرماج


صوره صنع الفرماج

من منا لا يتناول الجبن في وجبه الافطار او على العشاء او في اوقات الغداء باضافتها الى اطباق السلطات المتنوعه ،



تتنوع الاجبان فمنها الجبنة القاسيه والجبنة السائله القابله للدهن ،



والجبنة الصفراء وغيرها كثير ،



بالاضافه الى انواع الاجبان تتميز الاجبان بنكهات مختلفة ومتعدده ،



تعتبر الاجبان المصنوعه من الحليب الصافي غذاء صحي ومصدر غني بالكالسيوم المفيد لصحة الاسنان والعظام فهو مفيد للاطفال والكبار على حد سواء ،



وهنا سيدتي ساقدم لك طرق سهلة جدا لصناعه انواع معينة من الاجبان اتمنى ان تنال رضاك .


طريقة عمل الجبن الابيض المكعبات وحفظه بزيت الزيتون
كل ما تحتاجيه لعمل مكعبات الجبن كميه من الحليب الصافي كامل الدسم ويفضل ان تكون الكميه اربع ليترات ،



قومي بوضع كميه الحليب على النار في قدر من الستانلس ستيل ،



قومي بتسخين الحليب وعند البدء بالغليان اضيفي ربع كوب من الخل الابيض وقومي بتقليب الحليب وستلاحظي خلال دقائق بان الجبن بدا ينفصل عن الماء او ما يسمى بمصل الحليب او الشرش ،

استمري في التقليب حتى يصبح السائل صافي وتحصلي على كميه الجبن ،



قومي بانتشال الجبن بواسطه ملعقة كبيرة لها ثقوب وضعيها في اناء زجاجي ،



قومي بالضغط على الجبن حتى تتخلصي من كميه الماء الزائد في الجبن ،



ثم قومي بتمليح الجبن كما ترغبين ،



بامكانك احضار صينية بايركس صغيرة او دائريه قومي بدهنها بقليل من زيت الزيتون حتى لا يلتصق الجبن ثم قومي بوضع الجبن في صينية البايركس وقومي بالضغط على الجبن بواسطه ملعقة مسطحه .



قومي بوضع الجبن في البراد لمدة ثلاث ساعات وبعد مرور الوقت المحدد اخرجي قالب الجبن وستلاحظين انه اصبح افضل مما قبل ،



والان اصبح الجبن جاهزا للتناول ،



يمكنك حفظه كما هو في البراد وتقطيعه لشرائح او يمكنك تقطيعه لمكعبات ووضعها في مرتبان زجاجي وحفظها بزيت الزيتون ،



كما يمكنك رش القليل من الزعتر المجفف المطحون على مكعبات الجبن قبل حفظها او رشها بقليل من الفلفل الاحمر المطحون ،



او يمكنك خلط ملعقة من حبه البركة مع الجبن قبل وضعه في صينية البايركس فلك الخيار في ذلك .


طريقة اعداد الجبنة البيضاء الكريميه القابله للدهن
قومي باحضار اربع ليترات من الحليب كامل الدسم وضعية في قدر على النار وعندما تبدا مرحلة الغليان قومي باضافه ربع كوب من الخل الابيض للحليب واستمري في التقليب حتى تنفصل الجبنة عن الشرش ،



ثم قومي بتجميع الجبن في وعاء زجاجي ضعي قليل من الملح للجبن مع الحرص بتقليل كميه الملح ثم بواسطه الخفاق الكهربائي قومي بخفق الجبن للحصول على جبن ناعم كريمي ،



اذا لاحظتي بان الجبن يصعب خفقه ضعي ملعقة من مصل الحليب الذي انفصل عن الجبن وواصلي الخفق واحرصي على ان لا تضعي من شرش الحليب الا القليل حتى لا يميع الجبن ويتحول الى سائل ،



قومي بحفظ الجبن السائل في مرتبانات او كاسات زجاجيه لها غطاء محكم وضعيها في البراد لحين التقديم .


طريقة عمل الجبن الصفراء الشيدر
قومي بغلي الحليب كما ذكرنا في الطريقة السابقة واضيفي الخل وقومي بانتشال الجبن وضعية في وعاء زجاجي قومي بخفق الجبن بواسطه الخفاق الكهربائي ،



ثم احضري شرائح من جبنة الشيدر قومي بتسخينها قليلا حتى يسهل خفقها ثم اضيفيها للجبن الذي صنعناه وقومي بالخفق مره اخرى اضيفي قليل من الملح واخفقي المكونات مره اخرى ،



وستحصلين على جبنة صفراء فاخره قابله للدهن ،



قومي بحفظها في مرتبانات زجاجيه وضعيها في الثلاجه لحين الاستعمال والتقديم .


ان طريقة اعداد الجبن التي قمنا بذكرها لك تمكنك الحصول على جبن فاخر خالي من المواد الحافظه والملونات الصناعيه ،



كما انه يوفر عليك الكثير من المال،

وغذاء صحي ومفيد .

211 views

صنع الفرماج