10:43 صباحًا الأحد 17 فبراير، 2019


صنع الفرماج

بالصور صنع الفرماج e3793201dd90c13a6797bfdfdeb771f5

من منا لا يتناول الجبن في وجبه الافطار او على العشاء او في اوقات الغداء باضافتها الى اطباق السلطات المتنوعه ،



تتنوع الاجبان فمنها الجبنه القاسيه و الجبنه السائله القابله للدهن ،



و الجبنه الصفراء و غيرها كثير ،



بالاضافه الى انواع الاجبان تتميز الاجبان بنكهات مختلفه و متعدده ،



تعتبر الاجبان المصنوعه من الحليب الصافى غذاء صحى و مصدر غنى بالكالسيوم المفيد لصحه الاسنان و العظام فهو مفيد للاطفال و الكبار على حد سواء ،



و هنا سيدتى ساقدم لك طرق سهله جدا لصناعه انواع معينه من الاجبان اتمني ان تنال رضاك .


طريقه عمل الجبن الابيض المكعبات و حفظه بزيت الزيتون
كل ما تحتاجيه لعمل مكعبات الجبن كميه من الحليب الصافى كامل الدسم و يفضل ان تكون الكميه اربع ليترات ،



قومى بوضع كميه الحليب على النار في قدر من الستانلس ستيل ،



قومى بتسخين الحليب و عند البدء بالغليان اضيفى ربع كوب من الخل الابيض و قومى بتقليب الحليب و ستلاحظى خلال دقائق بان الجبن بدا ينفصل عن الماء او ما يسمي بمصل الحليب او الشرش ،

استمرى في التقليب حتى يصبح السائل صافى و تحصلى على كميه الجبن ،



قومى بانتشال الجبن بواسطه ملعقه كبيره لها ثقوب وضعيها في اناء زجاجى ،



قومى بالضغط على الجبن حتى تتخلصى من كميه الماء الزائد في الجبن ،



ثم قومى بتمليح الجبن كما ترغبين ،



بامكانك احضار صينيه بايركس صغيره او دائريه قومى بدهنها بقليل من زيت الزيتون حتى لا يلتصق الجبن ثم قومى بوضع الجبن في صينيه البايركس و قومى بالضغط على الجبن بواسطه ملعقه مسطحه .



قومى بوضع الجبن في البراد لمده ثلاث ساعات و بعد مرور الوقت المحدد اخرجى قالب الجبن و ستلاحظين انه اصبح افضل مما قبل ،



و الان اصبح الجبن جاهزا للتناول ،



يمكنك حفظه كما هو في البراد و تقطيعه لشرائح او يمكنك تقطيعه لمكعبات و وضعها في مرتبان زجاجى و حفظها بزيت الزيتون ،



كما يمكنك رش القليل من الزعتر المجفف المطحون على مكعبات الجبن قبل حفظها او رشها بقليل من الفلفل الاحمر المطحون ،



او يمكنك خلط ملعقه من حبه البركه مع الجبن قبل وضعه في صينيه البايركس فلك الخيار في ذلك .


طريقه اعداد الجبنه البيضاء الكريميه القابله للدهن
قومى باحضار اربع ليترات من الحليب كامل الدسم وضعيه في قدر على النار و عندما تبدا مرحله الغليان قومى باضافه ربع كوب من الخل الابيض للحليب و استمرى في التقليب حتى تنفصل الجبنه عن الشرش ،



ثم قومى بتجميع الجبن في و عاء زجاجى ضعى قليل من الملح للجبن مع الحرص بتقليل كميه الملح ثم بواسطه الخفاق الكهربائى قومى بخفق الجبن للحصول على جبن ناعم كريمى ،



اذا لاحظتى بان الجبن يصعب خفقه ضعى ملعقه من مصل الحليب الذى انفصل عن الجبن و واصلى الخفق و احرصى على ان لا تضعى من شرش الحليب الا القليل حتى لا يميع الجبن و يتحول الى سائل ،



قومى بحفظ الجبن السائل في مرتبانات او كاسات زجاجيه لها غطاء محكم وضعيها في البراد لحين التقديم .


طريقه عمل الجبن الصفراء الشيدر
قومى بغلى الحليب كما ذكرنا في الطريقه السابقه و اضيفى الخل و قومى بانتشال الجبن وضعيه في و عاء زجاجى قومى بخفق الجبن بواسطه الخفاق الكهربائى ،



ثم احضرى شرائح من جبنه الشيدر قومى بتسخينها قليلا حتى يسهل خفقها ثم اضيفيها للجبن الذى صنعناه و قومى بالخفق مره اخري اضيفى قليل من الملح و اخفقى المكونات مره اخري ،



و ستحصلين على جبنه صفراء فاخره قابله للدهن ،



قومى بحفظها في مرتبانات زجاجيه وضعيها في الثلاجه لحين الاستعمال و التقديم .


ان طريقه اعداد الجبن التى قمنا بذكرها لك تمكنك الحصول على جبن فاخر خالى من المواد الحافظه و الملونات الصناعيه ،



كما انه يوفر عليك الكثير من المال،

و غذاء صحى و مفيد .

254 views

صنع الفرماج