يوم الإثنين 1:38 مساءً 20 مايو، 2019

صنع الفرماج

صور صنع الفرماج

من منا لا يتناول الجبن في و جبه الافطار او على العشاء او في اوقات الغداء باضافتها الى اطباق السلطات المتنوعه ،

 

 

تتنوع الاجبان فمنها الجبنة القاسيه و الجبنة السائله القابله للدهن ،

 

 

و الجبنة الصفراء و غيرها كثير ،

 

 

بالاضافه الى انواع الاجبان تتميز الاجبان بنكهات مختلفة و متعدده ،

 

 

تعتبر الاجبان المصنوعه من الحليب الصافي غذاء صحي و مصدر غنى بالكالسيوم المفيد لصحة الاسنان و العظام فهو مفيد للاطفال و الكبار على حد سواء ،

 

 

و هنا سيدتى ساقدم لك طرق سهلة جدا لصناعه انواع معينة من الاجبان اتمني ان تنال رضاك .

 


طريقة عمل الجبن الابيض المكعبات و حفظة بزيت الزيتون
كل ما تحتاجية لعمل مكعبات الجبن كميه من الحليب الصافي كامل الدسم و يفضل ان تكون الكميه اربع ليترات ،

 

 

قومى بوضع كميه الحليب على النار في قدر من الستانلس ستيل ،

 

 

قومى بتسخين الحليب و عند البدء بالغليان اضيفى ربع كوب من الخل الابيض و قومى بتقليب الحليب و ستلاحظي خلال دقائق بان الجبن بدا ينفصل عن الماء او ما يسمي بمصل الحليب او الشرش ،

 

استمرى في التقليب حتى يصبح السائل صافي و تحصلى على كميه الجبن ،

 

 

قومى بانتشال الجبن بواسطه ملعقة كبيرة لها ثقوب و ضعيها في اناء زجاجى ،

 

 

قومى بالضغط على الجبن حتى تتخلصى من كميه الماء الزائد في الجبن ،

 

 

ثم قومى بتمليح الجبن كما ترغبين ،

 

 

بامكانك احضار صينية بايركس صغيرة او دائريه قومى بدهنها بقليل من زيت الزيتون حتى لا يلتصق الجبن ثم قومى بوضع الجبن في صينية البايركس و قومى بالضغط على الجبن بواسطه ملعقة مسطحه .

 

 

قومى بوضع الجبن في البراد لمدة ثلاث ساعات و بعد مرور الوقت المحدد اخرجى قالب الجبن و ستلاحظين انه اصبح افضل مما قبل ،

 

 

و الان اصبح الجبن جاهزا للتناول ،

 

 

يمكنك حفظة كما هو في البراد و تقطيعة لشرائح او يمكنك تقطيعة لمكعبات و وضعها في مرتبان زجاجى و حفظها بزيت الزيتون ،

 

 

كما يمكنك رش القليل من الزعتر المجفف المطحون على مكعبات الجبن قبل حفظها او رشها بقليل من الفلفل الاحمر المطحون ،

 

 

او يمكنك خلط ملعقة من حبه البركة مع الجبن قبل و ضعة في صينية البايركس فلك الخيار في ذلك .

 


طريقة اعداد الجبنة البيضاء الكريميه القابله للدهن
قومى باحضار اربع ليترات من الحليب كامل الدسم و ضعية في قدر على النار و عندما تبدا مرحلة الغليان قومى باضافه ربع كوب من الخل الابيض للحليب و استمرى في التقليب حتى تنفصل الجبنة عن الشرش ،

 

 

ثم قومى بتجميع الجبن في و عاء زجاجى ضعى قليل من الملح للجبن مع الحرص بتقليل كميه الملح ثم بواسطه الخفاق الكهربائى قومى بخفق الجبن للحصول على جبن ناعم كريمى ،

 

 

اذا لاحظتى بان الجبن يصعب خفقة ضعى ملعقة من مصل الحليب الذى انفصل عن الجبن و واصلي الخفق و احرصى على ان لا تضعى من شرش الحليب الا القليل حتى لا يميع الجبن و يتحول الى سائل ،

 

 

قومى بحفظ الجبن السائل في مرتبانات او كاسات زجاجيه لها غطاء محكم و ضعيها في البراد لحين التقديم .

 


طريقة عمل الجبن الصفراء الشيدر
قومى بغلى الحليب كما ذكرنا في الطريقة السابقة و اضيفى الخل و قومى بانتشال الجبن و ضعية في و عاء زجاجى قومى بخفق الجبن بواسطه الخفاق الكهربائى ،

 

 

ثم احضرى شرائح من جبنة الشيدر قومى بتسخينها قليلا حتى يسهل خفقها ثم اضيفيها للجبن الذى صنعناة و قومى بالخفق مره اخرى اضيفى قليل من الملح و اخفقى المكونات مره اخرى ،

 

 

و ستحصلين على جبنة صفراء فاخره قابله للدهن ،

 

 

قومى بحفظها في مرتبانات زجاجيه و ضعيها في الثلاجه لحين الاستعمال و التقديم .

 


ان طريقة اعداد الجبن التي قمنا بذكرها لك تمكنك الحصول على جبن فاخر خالي من المواد الحافظه و الملونات الصناعيه ،

 

 

كما انه يوفر عليك الكثير من المال،

 

و غذاء صحي و مفيد .

 

316 views

صنع الفرماج