10:49 مساءً الأحد 9 ديسمبر، 2018

صنع القريوش


صوره صنع القريوش

القريوش
هي نوع من الحلويات التي تقدم في دول المغرب العربي وخصوصا في دوله الجزائر،

وتشتهر الجزائر بصنع حلوى القريوش الجزائري.

تعتبر القريوش من الحلويات التي يسهل اعدادها دون الحاجة الى استخدام الفرن،

وعدا عن ذلك فهي لا تحتاج الى مواد كثيره،

ويمكن تقديم هذه الحلويات في المناسبات الاجتماعيه والاعياد،

وكما تزود القريوش الجسم بالطاقة الحرارية العاليه خصوصا في اوقات فصل الشتاء،

وسنذكر لكم في هذا المقال طريقة اعداده.

اعداد القريوش
المكونات والمقادير
كيلو طحين ابيض.
بيضه واحده.
ملعقة خميره فوريه.
زبدة بما يعادل 200 غم.
ملعقة من السكر الناعم.
ملعقة من عصير الليمون.
ماء زهر.
كوب من الماء.
سمسم .


كوبان من العسل.

طريقة التحضير
بداية نحضر وعاء لتحضير عجينه القريوش؛

حيث نضع كميه الطحين كامله،

ونضيف معها السكر والخميره وملعقة عصير الليمون وكذلك الزبدة بعد تذويبها،

ويتم خلط المكونات جيدا.
نبدا الان بعملية العجن اي نضيف كميه من الماء،

ونستمر بالعجن،

ونضيف ايضا ملعقتين من ماء الزهر ونعجن جيدا،

حتى تصبح العجينه طريه ومتماسكه،

ونقوم بتغطيه العجينه بجيلاتين النايلون ونتركها ترتاح مدة ربع ساعه.
بعد ذلك نحضر العجينه بعد ان تخمرت،

ونقوم برش الطحين على سطح ناعم ونفرد قطعا من العجينه،

ونقوم بفرد قطعة العجينه باستخدام الشوبك،

وتقسم العجينه حسب الشكل الذي نريده،

ويفضل تقطيعها على شكل مربعات صغيره،

واحيانا الشكل المتعارف عليه هو شكل الضفيره التي تحتاج الى حرفيه في صنعها.
نقوم الان بمرحلة القلي؛

حيث نقوم بتحضير الزيت في المقلاه ويسخن جيدا،

ونقلي القريوش حتى يتحمر،

وبعد القلي يوضع مباشره في العسل،

واحيانا يصب عليه العسل،

واخيرا يتم رش السمسم على القريوش،

ويقدم ساخنا او باردا مع الشاي.

اعداد القريوش الجزائري
المكونات والمقادير
خمسه اكواب من الطحين.
نصف كوب سمسم مطحون.
ملعقة سكر ناعم.
ملعقة خميره.
كوب ماء دافئ.
بيضه واحده.
فنجان صغير من الزبده.
ملعقة قرفه.
كوب ماء زهر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة زعفران مطحون.
عسل او قطر شيره).
سمسم محمص.

طريقة التحضير
بداية نذوب الخميره في الماء الدافئ جيدا،

ونخلط البيضه ايضا مع الماء والخميره.
نحضر وعاء ونضيف اليه كميه الطحين والملح والزعفران والقرفه والسمسم المطحون والسكر ونخلط المكونات جيدا،

ثم نضيف الزبدة والخليط اعلاه الى الطحين،

ونقوم بالخلط جيدا والعجن،

ونضيف ماء الزهر عند العجن حتى نحصل على عجينه متماكسه طريه،

ونقوم بالعجن حتى تتجانس مكونات العجينه كامله،

ونترك العجينه ترتاح مدة خمس عشره دقيقه.
نقوم بتقطيع العجينه على شكل كرات،

ويتم فرد العجينه على سطح ناعم ونفردها بالشوبك،

ويمكن تقطيع العجينه على شكل اشرطة رفيعه وتشكل على شكل ظفيره.
نحضر مقلاه الزيت الساخن حتى نقلي كامل كميه القريوش،

وعندما يصبح لونه احمرا يتم وضعه مباشره بالعسل او القطر لمدة ثلاث دقائق حتى يتشربه،

ثم يوضع في صحن ويرش عليه السمسم المطحون،

ويقدم مع الشاي.

424 views

صنع القريوش