يوم السبت 12:28 مساءً 25 مايو، 2019

صنع القريوش

صور صنع القريوش

القريوش
هى نوع من الحلويات التي تقدم في دول المغرب العربي و خصوصا في دوله الجزائر،

 

و تشتهر الجزائر بصنع حلوى القريوش الجزائري.

 

تعتبر القريوش من الحلويات التي يسهل اعدادها دون الحاجة الى استخدام الفرن،

 

و عدا عن ذلك فهي لا تحتاج الى مواد كثيرة،

 

و يمكن تقديم هذه الحلويات في المناسبات الاجتماعيه و الاعياد،

 

و كما تزود القريوش الجسم بالطاقة الحرارية العاليه خصوصا في اوقات فصل الشتاء،

 

و سنذكر لكم في هذا المقال طريقة اعداده.

اعداد القريوش
المكونات و المقادير
كيلو طحين ابيض.
بيضه واحدة.
ملعقة خميره فورية.
زبدة بما يعادل 200 غم.
ملعقة من السكر الناعم.
ملعقة من عصير الليمون.
ماء زهر.
كوب من الماء.
سمسم .

 


كوبان من العسل.

طريقة التحضير
بداية نحضر و عاء لتحضير عجينه القريوش؛

 

حيث نضع كميه الطحين كاملة،

 

و نضيف معها السكر و الخميره و ملعقة عصير الليمون و كذلك الزبدة بعد تذويبها،

 

و يتم خلط المكونات جيدا.
نبدا الان بعملية العجن اي نضيف كميه من الماء،

 

و نستمر بالعجن،

 

و نضيف ايضا ملعقتين من ماء الزهر و نعجن جيدا،

 

حتى تصبح العجينه طريه و متماسكة،

 

و نقوم بتغطيه العجينه بجيلاتين النايلون و نتركها ترتاح مدة ربع ساعة.
بعد ذلك نحضر العجينه بعد ان تخمرت،

 

و نقوم برش الطحين على سطح ناعم و نفرد قطعا من العجينة،

 

و نقوم بفرد قطعة العجينه باستخدام الشوبك،

 

و تقسم العجينه حسب الشكل الذى نريده،

 

و يفضل تقطيعها على شكل مربعات صغيرة،

 

و احيانا الشكل المتعارف عليه هو شكل الضفيره التي تحتاج الى حرفيه في صنعها.
نقوم الان بمرحلة القلي؛

 

حيث نقوم بتحضير الزيت في المقلاه و يسخن جيدا،

 

و نقلى القريوش حتى يتحمر،

 

و بعد القلى يوضع مباشره في العسل،

 

و احيانا يصب عليه العسل،

 

و اخيرا يتم رش السمسم على القريوش،

 

و يقدم ساخنا او باردا مع الشاي.

اعداد القريوش الجزائري
المكونات و المقادير
خمسه اكواب من الطحين.
نصف كوب سمسم مطحون.
ملعقة سكر ناعم.
ملعقة خميرة.
كوب ماء دافئ.
بيضه واحدة.
فنجان صغير من الزبدة.
ملعقة قرفة.
كوب ماء زهر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة زعفران مطحون.
عسل او قطر شيرة).
سمسم محمص.

طريقة التحضير
بداية نذوب الخميره في الماء الدافئ جيدا،

 

و نخلط البيضه ايضا مع الماء و الخميرة.
نحضر و عاء و نضيف الية كميه الطحين و الملح و الزعفران و القرفه و السمسم المطحون و السكر و نخلط المكونات جيدا،

 

ثم نضيف الزبدة و الخليط اعلاة الى الطحين،

 

و نقوم بالخلط جيدا و العجن،

 

و نضيف ماء الزهر عند العجن حتى نحصل على عجينه متماكسه طرية،

 

و نقوم بالعجن حتى تتجانس مكونات العجينه كاملة،

 

و نترك العجينه ترتاح مدة خمس عشره دقيقة.
نقوم بتقطيع العجينه على شكل كرات،

 

و يتم فرد العجينه على سطح ناعم و نفردها بالشوبك،

 

و يمكن تقطيع العجينه على شكل اشرطة رفيعه و تشكل على شكل ظفيرة.
نحضر مقلاه الزيت الساخن حتى نقلى كامل كميه القريوش،

 

و عندما يصبح لونة احمرا يتم و ضعة مباشره بالعسل او القطر لمدة ثلاث دقائق حتى يتشربه،

 

ثم يوضع في صحن و يرش عليه السمسم المطحون،

 

و يقدم مع الشاي.

529 views

صنع القريوش