10:40 صباحًا السبت 16 فبراير، 2019


صنع القريوش

بالصور صنع القريوش 649839458

القريوش
هى نوع من الحلويات التى تقدم في دول المغرب العربى و خصوصا في دوله الجزائر،

و تشتهر الجزائر بصنع حلوي القريوش الجزائري.

تعتبر القريوش من الحلويات التى يسهل اعدادها دون الحاجه الى استخدام الفرن،

و عدا عن ذلك فهى لا تحتاج الى مواد كثيره و يمكن تقديم هذه الحلويات في المناسبات الاجتماعيه و الاعياد،

و كما تزود القريوش الجسم بالطاقه الحراريه العاليه خصوصا في اوقات فصل الشتاء،

و سنذكر لكم في هذا المقال طريقه اعداده.

اعداد القريوش
المكونات و المقادير
كيلو طحين ابيض.
بيضه واحدة.
ملعقه خميره فورية.
زبده بما يعادل 200 غم.
ملعقه من السكر الناعم.
ملعقه من عصير الليمون.
ماء زهر.
كوب من الماء.
سمسم .


كوبان من العسل.

طريقه التحضير
بدايه نحضر و عاء لتحضير عجينه القريوش؛

حيث نضع كميه الطحين كامله و نضيف معها السكر و الخميره و ملعقه عصير الليمون و كذلك الزبده بعد تذويبها،

و يتم خلط المكونات جيدا.
نبدا الان بعمليه العجن اي نضيف كميه من الماء،

و نستمر بالعجن،

و نضيف ايضا ملعقتين من ماء الزهر و نعجن جيدا،

حتي تصبح العجينه طريه و متماسكه و نقوم بتغطيه العجينه بجيلاتين النايلون و نتركها ترتاح مده ربع ساعة.
بعد ذلك نحضر العجينه بعد ان تخمرت،

و نقوم برش الطحين على سطح ناعم و نفرد قطعا من العجينه و نقوم بفرد قطعه العجينه باستخدام الشوبك،

و تقسم العجينه حسب الشكل الذى نريده،

و يفضل تقطيعها على شكل مربعات صغيره و احيانا الشكل المتعارف عليه هو شكل الضفيره التى تحتاج الى حرفيه في صنعها.
نقوم الان بمرحله القلي؛

حيث نقوم بتحضير الزيت في المقلاه و يسخن جيدا،

و نقلى القريوش حتى يتحمر،

و بعد القلى يوضع مباشره في العسل،

و احيانا يصب عليه العسل،

و اخيرا يتم رش السمسم على القريوش،

و يقدم ساخنا او باردا مع الشاي.

اعداد القريوش الجزائري
المكونات و المقادير
خمسه اكواب من الطحين.
نصف كوب سمسم مطحون.
ملعقه سكر ناعم.
ملعقه خميرة.
كوب ماء دافئ.
بيضه واحدة.
فنجان صغير من الزبدة.
ملعقه قرفة.
كوب ماء زهر.
ملعقه صغيره من الملح.
ملعقه زعفران مطحون.
عسل او قطر شيرة).
سمسم محمص.

طريقه التحضير
بدايه نذوب الخميره في الماء الدافئ جيدا،

و نخلط البيضه ايضا مع الماء و الخميرة.
نحضر و عاء و نضيف اليه كميه الطحين و الملح و الزعفران و القرفه و السمسم المطحون و السكر و نخلط المكونات جيدا،

ثم نضيف الزبده و الخليط اعلاه الى الطحين،

و نقوم بالخلط جيدا و العجن،

و نضيف ماء الزهر عند العجن حتى نحصل على عجينه متماكسه طريه و نقوم بالعجن حتى تتجانس مكونات العجينه كامله و نترك العجينه ترتاح مده خمس عشره دقيقة.
نقوم بتقطيع العجينه على شكل كرات،

و يتم فرد العجينه على سطح ناعم و نفردها بالشوبك،

و يمكن تقطيع العجينه على شكل اشرطه رفيعه و تشكل على شكل ظفيرة.
نحضر مقلاه الزيت الساخن حتى نقلى كامل كميه القريوش،

و عندما يصبح لونه احمرا يتم وضعه مباشره بالعسل او القطر لمده ثلاث دقائق حتى يتشربه،

ثم يوضع في صحن و يرش عليه السمسم المطحون،

و يقدم مع الشاي.

459 views

صنع القريوش