8:18 صباحًا الإثنين 17 ديسمبر، 2018

طريقة الصفيحه الشاميه بالصور


صوره طريقة الصفيحه الشاميه بالصور

 

مقادير الصفيحه السورية

العجينة
٣ ١⁄٢ كوب دقيق
٢ ١⁄٢ ملعقه صغيره الخميرة
١ ملعقه صغيره سكر
١ ملعقه صغيره ملح
١ ملعقه صغيره زيت زيتون
١⁄٤ كوب دقيق ذرة
الحشوة
٥٠٠ غرام لحم بقر مفروم
١ بصل،

مفرومة
١⁄٣ كوب صنوبر
١ ملعقه صغيره ملح
١⁄٤ ملعقه صغيره فلفل اسود
١⁄٢ ملعقه صغيره زعفران
١⁄٤ ملعقه صغيره فلفل حلو
١ ملعقه صغيره دبس الرمان
١⁄٢ كوب لبنة،

(لبن زبادى مشدد)
طريقه تحضير الصفيحه السورية

١.

لتحضير العجينة،

تمزج الخميره و السكر في نصف كوب من الماء الفاتر و تترك جانبا لخمس دقائق.

٢.

فى و عاء كبير،

يمزج الدقيق و الملح ثم يضاف مزيج الخميره و الزيت و 3/4 كوب من الماء الفاتر فوق الدقيق.

يعجن جيدا بيدين مبللتين حتى نحصل على عجينه ناعمه و طرية.

٣.

تغطي العجينه بقطعه قماش و تترك في مكان دافئ حتى ترفخ و يتضاعف حجمها حوالي ساعتين و نصف).

٤.

تعجن العجينه مجددا بعد غمس اليدين بالدقيق و تقسم الى 6 كريات،

و تترك لثلاثين دقيقه حتى ترتاح.

٥.

بواسطه الشوبك،

ترق كريات العجين حتى يصبح شكلها مستديرا او بيضاويا قطر كل وجبه حوالي 15 سنتم).

٦.

توضع رقائق العجين على خشبة،

و تغطي بقطعه قماش للمره الاخيره و تترك مده نصف ساعة.

٧.

لصنع الحشوه يمزج اللحم،

البصل،

الصنوبر و التوابل في و عاء،

ثم يضاف دبس الرمان و اللبنه في النهاية،

و يمزج الخليط جيدا.

٨.

يدهن مقدار 3 ملاعق كبيره من الحشوه على كل عجينة

٩.

توضع الفطائر في صينيه و تخبز في فرن ساخن على حراره 250 د.م.(475 ف. لمده 15 دقيقة،

الي ان تحمر العجينه وينضج اللحم.

١٠.

تقدم الصفيحه ساخنة،

الي جانب اللبن.
اقتراحات الصفيحه السورية

يمكن ايضا تحضير الصفيحه على شكل قطع صغيرة،

بقياس 6 سنتم.

785 views

طريقة الصفيحه الشاميه بالصور