يوم الأربعاء 8:04 مساءً 22 مايو، 2019

طريقة الصفيحه الشاميه بالصور

صور طريقة الصفيحه الشاميه بالصور

 

مقادير الصفيحه السورية

العجينة
٣ ١⁄٢ كوب دقيق
٢ ١⁄٢ ملعقة صغيرة الخميرة
١ ملعقة صغيرة سكر
١ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة زيت زيتون
١⁄٤ كوب دقيق ذرة
الحشوة
٥٠٠ غرام لحم بقر مفروم
١ بصل،

 

مفرومة
١⁄٣ كوب صنوبر
١ ملعقة صغيرة ملح
١⁄٤ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١⁄٢ ملعقة صغيرة زعفران
١⁄٤ ملعقة صغيرة فلفل حلو
١ ملعقة صغيرة دبس الرمان
١⁄٢ كوب لبنة،

 

(لبن زبادي مشدد)
طريقة تحضير الصفيحه السورية

١.

 

لتحضير العجينة،

 

تمزج الخميره و السكر في نصف كوب من الماء الفاتر و تترك جانبا لخمس دقائق.

٢.

 

فى و عاء كبير،

 

يمزج الدقيق و الملح ثم يضاف مزيج الخميره و الزيت و 3/4 كوب من الماء الفاتر فوق الدقيق.

 

يعجن جيدا بيدين مبللتين حتى نحصل على عجينه ناعمه و طرية.

٣.

 

تغطي العجينه بقطعة قماش و تترك في مكان دافئ حتى ترفخ و يتضاعف حجمها حوالي ساعتين و نصف).

٤.

 

تعجن العجينه مجددا بعد غمس اليدين بالدقيق و تقسم الى 6 كريات،

 

و تترك لثلاثين دقيقة حتى ترتاح.

٥.

 

بواسطه الشوبك،

 

ترق كريات العجين حتى يصبح شكلها مستديرا او بيضاويا قطر كل واحده حوالي 15 سنتم).

٦.

 

توضع رقائق العجين على خشبة،

 

و تغطي بقطعة قماش للمره الاخيرة و تترك مدة نصف ساعة.

٧.

 

لصنع الحشوه يمزج اللحم،

 

البصل،

 

الصنوبر و التوابل في و عاء،

 

ثم يضاف دبس الرمان و اللبنه في النهاية،

 

و يمزج الخليط جيدا.

٨.

 

يدهن مقدار 3 ملاعق كبيرة من الحشوه على كل عجينة

٩.

 

توضع الفطائر في صينية و تخبز في فرن ساخن على حراره 250 د.م.(475 ف. لمدة 15 دقيقة،

 

الي ان تحمر العجينه و ينضج اللحم.

١٠.

 

تقدم الصفيحه ساخنة،

 

الي جانب اللبن.
اقتراحات الصفيحه السورية

يمكن ايضا تحضير الصفيحه على شكل قطع صغيرة،

 

بقياس 6 سنتم.

861 views

طريقة الصفيحه الشاميه بالصور