12:10 صباحًا الأربعاء 20 فبراير، 2019


طريقة الصفيحه الشاميه بالصور

بالصور طريقة الصفيحه الشاميه بالصور f2f1cd7976f642e9a503a479fce71eb5

 

مقادير الصفيحه السورية

العجينة
٣ ١⁄٢ كوب دقيق
٢ ١⁄٢ ملعقه صغيره الخميرة
١ ملعقه صغيره سكر
١ ملعقه صغيره ملح
١ ملعقه صغيره زيت زيتون
١⁄٤ كوب دقيق ذرة
الحشوة
٥٠٠ غرام لحم بقر مفروم
١ بصل،

مفرومة
١⁄٣ كوب صنوبر
١ ملعقه صغيره ملح
١⁄٤ ملعقه صغيره فلفل اسود
١⁄٢ ملعقه صغيره زعفران
١⁄٤ ملعقه صغيره فلفل حلو
١ ملعقه صغيره دبس الرمان
١⁄٢ كوب لبنه لبن زبادى مشدد)
طريقه تحضير الصفيحه السورية

١.

لتحضير العجينه تمزج الخميره و السكر في نصف كوب من الماء الفاتر و تترك جانبا لخمس دقائق.

٢.

فى و عاء كبير،

يمزج الدقيق و الملح ثم يضاف مزيج الخميره و الزيت و 3/4 كوب من الماء الفاتر فوق الدقيق.

يعجن جيدا بيدين مبللتين حتى نحصل على عجينه ناعمه و طرية.

٣.

تغطي العجينه بقطعه قماش و تترك في مكان دافئ حتى ترفخ و يتضاعف حجمها حوالي ساعتين و نصف).

٤.

تعجن العجينه مجددا بعد غمس اليدين بالدقيق و تقسم الى 6 كريات،

و تترك لثلاثين دقيقه حتى ترتاح.

٥.

بواسطه الشوبك،

ترق كريات العجين حتى يصبح شكلها مستديرا او بيضاويا قطر كل واحده حوالي 15 سنتم).

٦.

توضع رقائق العجين على خشبه و تغطي بقطعه قماش للمره الاخيره و تترك مده نصف ساعة.

٧.

لصنع الحشوه يمزج اللحم،

البصل،

الصنوبر و التوابل في و عاء،

ثم يضاف دبس الرمان و اللبنه في النهايه و يمزج الخليط جيدا.

٨.

يدهن مقدار 3 ملاعق كبيره من الحشوه على كل عجينة

٩.

توضع الفطائر في صينيه و تخبز في فرن ساخن على حراره 250 د.م.(475 ف. لمده 15 دقيقه الى ان تحمر العجينه وينضج اللحم.

١٠.

تقدم الصفيحه ساخنه الى جانب اللبن.
اقتراحات الصفيحه السورية

يمكن ايضا تحضير الصفيحه على شكل قطع صغيره بقياس 6 سنتم.

817 views

طريقة الصفيحه الشاميه بالصور