4:40 مساءً الثلاثاء 19 فبراير، 2019


طريقة الكيكة الاسفنجية بالصور

اولا نخرج البيض و الدقيق من الثلاجه قبل الاستخدام بحوالي نص ساعه او اكتر يعني يكونو بنفس حراره المطبخثانيا انخلي الدقيق و البيكنج بودر كويسثالثا لازم الخليط يكون في نص الصنيه و ما يعديش عشان هو طبيعي بينفشرابعا سخني الفرن اثناء تجهيز الكيكه على حراره 170 و لما تجهزيها دخليها الفرن على الشبكه اللي في النص و ما تفتحيش عليها لمده 40 دقيقه متواصله و بعدين تقدري تعملي اختبار السكين انك تجربي السكينه في قلب الكيكه و خرجي السكينه لو خرجت نظيفه يبقي كده الكيكه استوت و لو خرجت و فيها عجين يبقي لسه خامسا لما تطفي الفرن ما تخرجيهاش قبل نص ساعه عشان ما تبوظ لما تخرج من الحراره السخنه للبارده فجاةسادسا ضيفي الدقيق معلقه معلقه او اكتر شويه بس بحاجه بسيطه و قلبي بالمضرب من غير ما تشغلي الكهربا لحد ما الدقيق يختفي في العجين و بعدين شغلي كهربت المضرب دقيقه كل مرةسابعا الضرب بالمضرب يكون في اتجاه واحدثامنا الكوب المستخدم للدقيق يكون هو هو للسكر و باقي المكوناتمكونات الكيكه الاسفنجيه التورتة 6 بيضاتورقه فانيليا تاج الملوكورقه بيكنج بودر تاج الملوك2 كوب دقيق عيار الكوب حوالي 200 جرام2 كوب سكر ناعممعلقه نشا صغيرةالطريقةا ندهن الصنيه سمنه و ممكن ترشي دقيق على السمنه انا بصراحه بدهنها سمنه بس 2 حطي البيض و عليه الفانيليا و على اعلي سرعه اضربي البيض و الفانيليا لمده دقيقتين و بعدين متفصليش الكهربا عن المضرب و هو شغال بعد الدقيقتين ضيفي السكر مره واحده و احسبي حوالي ربع ساعه على اعلي سرعه في البدايه حتلاقي المزيج عباره عن رغاوي لكن بعد كده حتلاقي المزيج بقي كريمه و حجمها بقي تلت اضعاف حجم البيض في الاول لازم يبقي الحجم تضاعف لاننا عاوزين الهوا اللي جعل البيض ينتفخ اول ما تلاقي الخليط تضاعف بعد الربع ساعه شيلي المضرب خالص و متستخدميهوش تاني في ناس بتحط الدقيق و تشغل على اقل سرعه و ده خطا كبير جدا جدا الطريقه دي حتخلي الهوا اللي نفخ البيض يخرج تاني و مش حتبقي هشه ابدا3 نضيف الدقيق و النشا و البيكنج بودر بس زي ما قولنا حبه حبه عشان ما تتكتمش و نضربها كويس على السرعه العاليه و في اتجاه واحد4 – لو عايزه الكيكه بالشيكولاته ضيفي نص كوب كاكاو او كوب الا ربع و كملي الباقي دقيق يعني كوب و نص دقيق و نص كاكاو او كوب و ربع دقيق و كوب الا ربع كاكاو5 ندخلها الفرن على حراره 170 لمده حوالي 40 دقيقة6 – بعد ما بردت في الفرن حوالي نص ساعه نخرجها و نقلبها في طبق التحضير و نتركها حتى تبرد في الجو العادي و بعدين نحطها في التلاجه حوالي ساعة7 نخرجها من الثلاجه للتزيين اولا نقسمها بالخيط لنصفين عشان نحشيها يعني تلفي الخيط عليها من الجناب و تمسكيه على شكل حرف x حتتقسم معاكي كويس اوي و ممكن تحشيها كريم شانتيه بس او كريم شانتيه و مربي ممزوجين ببعض و سمعت ان في ناس بتشربها سفن عشان تطري بس دي ما جربتهاش بصراحة8 زينيها من فوق بالشكل اللي انتي عايزاه و دخليها الثلاجه شويه و بالهنا و الشفاالكريم شانتيةانا بحب اجيبه من موتير بودره و عامه التورتة بتحتاج 1/4 كيلو للحشو و التزيينبتضربي نص كوب سكر و كوب لبن ساقع و ربع كيلو كريم شانتيه بودر و تتركيه شويه في الثلاجةممكن نضيفي كاكاو للكريم شانتيه بس زودي اللبن شويه صغيرين و ممكن عصير ما نجو او فراوله بس يبقي ربع كوب لبن او اقل و الباقي عصيرثم نضربها جيدا و نضعها شويه في التلاجةالكيكه العاديةالمقادير 2 كوب دقيق3 بيضات1 و نص كوب سكر1 كوب لبن لو عايزاها بطعم البرتقال ابشري برتقالتين و اضربي عصيرهم في الخلاط بدل اللبن ورقه فانيليا تاج الملوكورقه بيكنج بودر تاج الملوكنص كوب زيت او زبد او سمن او قشطه لبنلو عايزه الكيكه بالشيكولاته ضيفي نص كوب كاكاو او كوب الا ربع و كملي الباقي دقيق يعني كوب و نص دقيق و نص كاكاو او كوب و ربع دقيق و كوب الا ربع كاكاوالطريقةنتبع نفس خطوات الكيكه الاسفنجيه و نضيف السمن او الزبده مع البيض و نضربهم جيداوطريقه الفرن كمان نفس الطريقه و بالهنا و الشفاودي تورت انا اللي عملاهابالصور طريقة الكيكة الاسفنجية بالصور images 96

  • الكيكة
621 views

طريقة الكيكة الاسفنجية بالصور