7:29 مساءً الخميس 13 ديسمبر، 2018

طريقة الكيكة الاسفنجية بالصور


اولا نخرج البيض والدقيق من الثلاجه قبل الاستخدام بحوالي نص ساعة او اكتر يعني يكونو بنفس حراره المطبخثانيا انخلي الدقيق والبيكنج بودر كويسثالثا لازم الخليط يكون في نص الصنيه ومايعديش عشان هو طبيعي بينفشرابعا سخني الفرن اثناء تجهيز الكيكه علي حراره 170 ولما تجهزيها دخليها الفرن علي الشبكه اللي في النص وماتفتحيش عليها لمدة 40 دقيقة متواصله وبعدين تقدري تعملي اختبار السكين انك تجربي السكينه في قلب الكيكه وخرجي السكينه لو خرجت نظيفه يبقي كدة الكيكه استوت ولو خرجت وفيها عجين يبقي لسة خامسا لما تطفي الفرن ماتخرجيهاش قبل نص ساعة عشان ماتبوظ لما تخرج من الحراره السخنه للباردة فجاةسادسا ضيفي الدقيق معلقه معلقه او اكتر شويه بس بحاجة بسيطة وقلبي بالمضرب من غير ما تشغلي الكهربا لحد ما الدقيق يختفي في العجين وبعدين شغلي كهربت المضرب دقيقة كل مرةسابعا الضرب بالمضرب يكون في اتجاة واحدثامنا الكوب المستخدم للدقيق يكون هو هو للسكر وباقي المكوناتمكونات الكيكه الاسفنجيه التورتة 6 بيضاتورقه فانيليا تاج الملوكورقه بيكنج بودر تاج الملوك2 كوب دقيق عيار الكوب حوالي 200 جرام2 كوب سكر ناعممعلقه نشا صغيرةالطريقةا ندهن الصنيه سمنه وممكن ترشي دقيق علي السمنه انا بصراحه بدهنها سمنة بس 2 حطي البيض وعلية الفانيليا وعلي اعلي سرعة اضربي البيض والفانيليا لمدة دقيقتين وبعدين متفصليش الكهربا عن المضرب وهو شغال بعد الدقيقتين ضيفي السكر مرة واحدة واحسبي حوالي ربع ساعة علي اعلي سرعة في البداية حتلاقي المزيج عبارة عن رغاوي لكن بعد كدة حتلاقي المزيج بقي كريمة وحجمها بقي تلت اضعاف حجم البيض في الاول لازم يبقي الحجم تضاعف لاننا عاوزين الهوا اللي جعل البيض ينتفخ اول ما تلاقي الخليط تضاعف بعد الربع ساعة شيلي المضرب خالص ومتستخدميهوش تاني في ناس بتحط الدقيق وتشغل علي اقل سرعة ودة خطا كبير جدا جدا الطريقة دي حتخلي الهوا اللي نفخ البيض يخرج تاني ومش حتبقي هشة ابدا3 نضيف الدقيق والنشا والبيكنج بودر بس زي ما قولنا حبه حبه عشان ماتتكتمش ونضربها كويس علي السرعه العاليه وفي اتجاة واحد4 – لو عايزه الكيكه بالشيكولاتة ضيفي نص كوب كاكاو او كوب الا ربع وكملي الباقي دقيق يعني كوب ونص دقيق ونص كاكاو او كوب وربع دقيق وكوب الا ربع كاكاو5 ندخلها الفرن علي حراره 170 لمدة حوالي 40 دقيقة6 – بعد مابردت في الفرن حوالي نص ساعة نخرجها ونقلبها في طبق التحضير ونتركها حتى تبرد في الجو العادي وبعدين نحطها في التلاجه حوالي ساعة7 نخرجها من الثلاجه للتزيين اولا نقسمها بالخيط لنصفين عشان نحشيها يعني تلفي الخيط عليها من الجناب وتمسكية علي شكل حرف x حتتقسم معاكي كويس اوي وممكن تحشيها كريم شانتيه بس او كريم شانتيه ومربي ممزوجين ببعض وسمعت ان في ناس بتشربها سفن عشان تطري بس دي ما جربتهاش بصراحة8 زينيها من فوق بالشكل اللي انتي عايزاة ودخليها الثلاجه شويه وبالهنا والشفاالكريم شانتيةانا بحب اجيبة من موتير بودره وعامة التورتة بتحتاج 1/4 كيلو للحشو والتزيينبتضربي نص كوب سكر وكوب لبن ساقع وربع كيلو كريم شانتية بودر وتتركية شويه في الثلاجةممكن نضيفي كاكاو للكريم شانتيه بس زودي اللبن شويه صغيرين وممكن عصير مانجو او فراوله بس يبقي ربع كوب لبن او اقل والباقي عصيرثم نضربها جيدا ونضعها شويه في التلاجةالكيكه العاديةالمقادير 2 كوب دقيق3 بيضات1 ونص كوب سكر1 كوب لبن لو عايزاها بطعم البرتقال ابشري برتقالتين واضربي عصيرهم في الخلاط بدل اللبن ورقه فانيليا تاج الملوكورقه بيكنج بودر تاج الملوكنص كوب زيت او زبد او سمن او قشطة لبنلو عايزه الكيكه بالشيكولاتة ضيفي نص كوب كاكاو او كوب الا ربع وكملي الباقي دقيق يعني كوب ونص دقيق ونص كاكاو او كوب وربع دقيق وكوب الا ربع كاكاوالطريقةنتبع نفس خطوات الكيكه الاسفنجيه ونضيف السمن او الزبدة مع البيض ونضربهم جيداوطريقة الفرن كمان نفس الطريقة وبالهنا والشفاودي تورت انا اللي عملاهاصوره طريقة الكيكة الاسفنجية بالصور

  • الكيكة
562 views

طريقة الكيكة الاسفنجية بالصور