يوم الأحد 7:46 صباحًا 18 أغسطس، 2019

طريقة الكيكة الاسفنجية بالصور , هقولك على سر عمل الكيكة الاسفنجيه فى البيت

صور طريقة الكيكة الاسفنجية بالصور , هقولك على سر عمل الكيكة الاسفنجيه فى البيت

مكونات عمل الكيكه الإسفنجيه الهشة:

  • أربع اكواب حجم متوسط من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات،

     

    مع مراعاه تجهيز المنخل الخاص بالدقيق،

     

    و نخل الدقيق الأبيض بشكل جيد بوعاء كبير مناسب له،

     

    للتخلص من كل الشوائب التي قد تعلق به.
  • كوبان حجم كبير من السكر الأبيض،

     

    مع مراعاه طحن السكر الأبيض بشكل ناعم.
  • عشر حبات حجم متوسط من البيض،

     

    مع مراعاه ان يكون البيض بدرجه حراره المطبخ،

     

    و ذلك يفضل ان يكون خارج الثلاجه قبل استعمالة بخمسه عشر دقيقة على الأقل.
  • ملعقتان حجم كبير من الفانيليا السائلة.
  • ملعقتان حجم كبير من البيكنج باودر.
  • كوب و نصف حجم متوسط من الزيت النباتى المفضل لك.
  • كوبان حجم كبير من الحليب الطازج السائل،

     

    او الحليب السائل كامل الدسم المعلب)،

     

    مع وضع كوبان الحليب بوعاء عميق مناسب،

     

    و رفع الوعاء على نار عاليه لمدة من ثلاث دقائق الى اربع دقائق تقريبا،

     

    او الى ان يتم تدفئه الحليب بشكل جيد.

طريقة التحضير:

تجهيز مزيج عجينه الكيكه الإسفنجيه الهشة:

  • جهزى و عاء متوسط الحجم،

     

    و عميق،

     

    و مناسب لتحضير عجينه الكيكه الإسفنجيه الهشة.
  • أضيفى الى الوعاء عشر حبات البيض حجم متوسط،

     

    اخفقى البيض جيدا من خلال المضرب الكهربائي،

     

    و ذلك من خلال تشغيل المضرب الكهربائى على سرعه عالية،

     

    و خفق البيض بشكل جيد لمدة تتراوح ما بين من خمس عشر دقيقة الى عشرين دقيقة،

     

    او الى ان يزداد حجم البيض المخفق بشكل جيد،

     

    و يأخذ القوام الكريمي،

     

    و يصبح كثيفا و متماسكا.
  • أضيفى الى البيض المخفق الفانيليا السائلة،

     

    استمرى بالخفق السريع للبيض المخفق مع الفانيليا السائله لمدة دقيقتان،

     

    حتى يتم التأكد من ان الفانيليا قد امتزجت مع البيض المخفق جيدا.
  • ثم اضيفى الى مزيج البيض المخفق و الفانيليا السائلة،

     

    الزيت النباتى المفضل لك،

     

    اخفقى الزيت مع البيض المخفق على سرعه عاليه لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبا،

     

    او الى ان يتم التأكد من ان الزيت قد امتزج و تجانس مع مزيج البيض المخفق و الفانيليا جيدا.
  • ثم اضيفى الى الوعاء السكر الأبيض الذى تم طحنة بشكل جيد حتى يصبح بودرا ناعما،

     

    اخفقى السكر الأبيض البودر مع مزيج البيض و الزيت و الفانيليا لمدة تتراوح ما بين من ثلاث دقائق الى خمس دقائق تقريبا،

     

    او الى ان يتم التأكد من ان السكر البودر الناعم قد امتزج جيدا مع المزيج،

     

    و أذاب به بشكل جيد.
  • ثم اضيفى الى الوعاء الحليب السائل الدافئ بشكل تدريجي،

     

    بمعنى اضيفى مقدار ربع كوب من الحليب الى الوعاء،

     

    ثم اخفقى الحليب مع باقى المكونات بشكل جيد و سريع الى ان يمتزج الحليب بشكل جيد مع المزيج،

     

    ثم اضيفى مقدار ربع كوب اخر من الحليب،

     

    و استمرى بالخفق الجيد،

     

    كررى ذلك حتى تنتهى من سكب كل كميه الحليب مع المزيج،

     

    و اخفقى كل المكونات مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن اربع دقائق تقريبا.

خلط البيكنج باودر مع الدقيق الأبيض،

 

و إضافتة الى مزيج عجينه الكيكه الإسفنجيه الهشه بالوعاء:

  • أضيفى البيكنج باودر الى الوعاء الدقيق الأبيض المنخول،

     

    حركى البيكنج باودر مع الدقيق الأبيض المنخول بواسطه الملعقة الخشبية،

     

    حتى يمتزجوا مع بعض بشكل جيد.
  • أضيفى الى و عاء مزيج البيض،

     

    و السكر،

     

    و الزيت،

     

    و الحليب،

     

    خليط الدقيق الأبيض مع البيكنج باودر بشكل تدريجي،

     

    مع الخفق السريع من خلال المضرب الكهربائى لجميع المكونات،

     

    استمرى بالخفق الجيد و السريع الى ان يمتزج الدقيق الأبيض مع باقى المكونات،

     

    و حتى الحصول على عجينه مناسبه للكيكه الإسفنجية،

     

    ذات القوام السائل المتماسك بشكل جيد.

خبز صينية الكيكه الإسفنجيه الهشه بالفرن:

  • سخنى الفرن جيدا عند درجه حراره ما ئتان درجه مئوية،

     

    قبل دخول الصينية بربع ساعة على الأقل.
  • جهزى صينية فرن مناسبه لخبز الكيكه الإسفنجيه الهشة،

     

    اضيفى الى الصينية كميه مناسبه من زيت الذرة،

     

    او الزبدة الطرية،

     

    حسب الرغبة.
  • ابدئى بدهن الزبدة او الزيت بالصينية بشكل جيد،

     

    ثم اسكبى العجينه التي تم تحضيرها من قبل بالصينية،

     

    مع مراعاه توزيعها بشكل جيد و متساوى بالصينية.
  • ادخلى صينية عجينه الكيكه الإسفنجيه الهشه بالفرن الساخن،

     

    اتركي الصينية بالفرن مدة كافيه تتراوح ما بين من خمس و ثلاثين دقيقة الى خمس و أربعين دقيقة تقريبا،

     

    او الى ان يتم نضوج الكيكه الإسفنجيه الهشه بشكل جيد،

     

    و تحمير و جهها حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح.
  • يراعي عدم فتح باب الفرن على الكيكه الإسفنجيه الهشه قبل مرور ثلاثين دقيقة،

     

    و ذلك لأن فتح باب الفرن على الكيكه قبل مرور ثلاثين دقيقة قد يتسبب في هبوط الكيكة.
  • اخرجى صينية الكيكه الإسفنجيه الهشه من الفرن الساخن بعد التأكد من النضوج الكامل لها،

     

    و يتم التأكد من تسويه الكيكه بشكل جيد و ذلك من خلال وضع سكينه رفيعه بمنتصف الكيكة،

     

    اذا خرج السكين نظيفا فهذا دليل على اكتمال نضج الكيكة،

     

    و بالتالي يجب خروجها في الحال،

     

    فى حالة تحمير و جهها قليلا،

     

    اذا لم يأخذ و ججها اللون الذهبي،

     

    توضع بالشوايه لبضع دقائق حتى يأخذ و جهها اللون الذهبي.
  • أما اذا خرج السكين غير نظيف،

     

    فتترك صينية الكيكه الإسفنجيه الهشه بالفرن لمدة مناسبه حسب حالتها.
  • اخرجى صينية الكيكه الإسفنجيه الهشه من الفرن بعد التأكد من النضوج الكامل لها،

     

    و تترك الصينية جانبا لمدة لا تقل عن خمس عشر دقيقة تقريبا،

     

    حتى يسهل تقطيعها و تقديمها.

تقديم الكيكه الإسفنجيه الهشة:

  • جهزى اطباق تقديم صغيرة و مناسبه لتقديم قطع الكيكه الإسفنجيه الهشة.
  • قطعى صينية الكيكه الى قطع مناسبه بواسطه السكين الحاد.
  • ضعى قطع الكيكه الإسفنجيه الهشه بأطباق التقديم.
  • تقدم اطباق الكيكه الإسفنجيه الهشه ساخنه او باردة مع المشروب المفضل لك.
  • ويمكنك تزيين الكيكه الإسفنجيه الهشه قبل تقديمها،

     

    و ذلك من خلال الكريم شانتيه،

     

    او الشوكولاته المذابة،

     

    او حسب المتاح عندك.

752 views

طريقة الكيكة الاسفنجية بالصور , هقولك على سر عمل الكيكة الاسفنجيه فى البيت