7:09 صباحًا الجمعة 22 فبراير، 2019


طريقة تحضير البيتزا

بالصور طريقة تحضير البيتزا imgres49
محتويات
  • ١ كيفيه تحضير البيتزا
  • ٢ القواعد الاساسيه لعمل البيتزا
  • ٣ مقادير تحضير العجينة
  • ٤ طريقه تحضير العجينة
  • ٥ المكونات المستخدمه على عجينه البيتزا
كيفيه تحضير البيتزا

“بيتزا ما رغاريتا”،هكذا كانت البدايه لحكايه وجبه اسرت الجميع،و تفنن الكثيرون في اعدادها ،حتي باتت علما يدرس ،و فنا له اصوله و قواعده.
و سنفرد سطورنا تاليا لنتكلم عن كيفيه تحضيرها، لكننى ارغب بدايه ان اوجز نبذه عن تاريخها،بعدها ساعرض لكم احدي الوصفات التى اخترتها لكم.
(نابولي الايطاليه كانت بدايه لعجينه تفرد عليها بعض المكونات البدائية-ان جاز التعبير-و كما يتطور اي علم تطورت هذه العجينةالايطاليه ،فتوزعت على الرقعه الجغرافيه الايطاليه الضيقه ،فمدينه جنوي الساحليه اضافت عليها الجبن المحلى،اما روما فجعلتها عجينه رقيقه ذات طعم رائع بعد ان اضافت اللحم المجفف،اما عاصمه البيتزا نابولى كانت السباقه الى اضافه لحم الانشوفه و جبن الموزاريلا.
و كان للمهاجرين الايطاليين دور يذكر في ادب المائده الايطاليه حيث قاموا بنشر هذه العجينه المزخرفه اينما حلوا و حيثما ارتحلو .و منذ تلك اللحظه خرجت هذه العجينه من رحم نابولى الايطاليه فوصلت الى الاميركيتين و اوروبا حتى اصبحت “وجبة” جابت الدنيا نكهات و اشكالا و الوانا احبها الكل على اختلاف قومياتهم و انتمائتهم و منابتهم.

القواعد الاساسيه لعمل البيتزا
-تسخين الفرن على درجه حراره عاليه لمده نصف ساعه قبل ادخال البيتزا. و ليكون لدينا بيتزا ذو لون شهى و قرمشه تاسر الحواس يفضل وضع البيتزا على صاج او قطعه رخام. اختيار نوعيه حيده من الدقيق. عدم وضع مكونات كثيره ترهق العجينهفنكتفى بوضع مكونين او ثلاثة. و فيما يلى اخترت لكم طريقه لتحضير البيتزا الايطاليه المنزليهولكنى ساضع عليها لمستى الشخصيه و ساضيف عليها الزعتر البرى عوضا عن الاوريجانو.
مقادير تحضير العجينة
-كوب و نصف من الدقيق.
-ثلاث ملاعق صغيره من الخميرة.

-ثلاث ارباع كوب من الماء.

-(2 بياض بيضة.

-ملعقه صغيره سكر.

-ملعقه خل صغيرة.

-ملعقتين و نصف زيت زيتون.

-ملعقه ملح صغيرة.

-و لاضافه نكهه نابولى سنحتاج الى ملعقتين من بودره الثوم،و جبنه موزاريلا مبشورهو زعتر بري.
طريقه تحضير العجينة

-نقوم بخلط الملح و الدقيق ثم نتركه جانبا.

-و في كوب الماء نخلط الخميره مع السكر و نتركها حتى تتفاعل لمده لا تتجاوز العشر دقائق ،اذا التصقت العجينه يمكن اضافه القليل من الدقيق .

-ثم نقوم بتغطيه العجين بكيس بلاستيكى لمده اربعين دقيقه في مكان دافئ.

-و بعد ان تختمر العجينه نضعها على سطح مرشوش بالدقيق حتى لا تلتصق،و نقوم بفردها و لنا هنا ان نتفنن في شكلها و كيفيه عمل اطراف هذه العجينه ،فاما ان نجعل اطرافها مستويه ،او ان نجعل اطرافها سميكه محشوه بالجبن.

المكونات المستخدمه على عجينه البيتزا

-صلصه الطماطم.

-حلقات من الزيتون الاسود ذو الطعم الشهي.

-طماطم مقطعه على شكل حلقات دائرية.

-فلفل احمر و اصفر و اخضر مقطع بشكل دائري.

-جبنه موزاريلا مبشورة

-مشروم مقطع.

-زعتر برى و القليل من الريحان المجفف و بودره الثوم. اضافه المكونات الى عجينه البيتزا:

الان،اصبحت عجينتنا جاهزهو ما علينا الا اضافه المكونات المذكوره اعلاه،و كالتالي:

• نقوم بفرد عجينه البيتزا عن طريق استخدام زيت الزيتون و ذلك حتى تصبح العجينه مستوية.

• ثم،نقوم بفرد صلصه الطماطم على امتداد العجينة.

• بعدها،سنضيف طبقه خفيفه من الزعتر البرى المفروم بشكل صغير.

• الان،سنضع الطماطم المقطعه بشكل دائري،و الفلفل بجميع الوانه.

• حان الان و قت وضع حلقات الزيتون الاسود الرائعهتليها المشروم.

• الان بقى لدينا الرتوش،سنضع طبقه اخري من الزعتر البرى المفروم بدقهثم القليل من الريحان المجفف و بودره الثوم .نقوم بتوزعهم بخفه على وجه العجينه .

• في هذه الاثناء اصبح الفرن معدا لادخال العجينه اليه ندخل العجينه للفرن حتى تحمر في اسفلها و تنضج.

• ثم نخرجها و نتركها لتبرد قليلا.

• بعد ذلك نقوم بتقطيعها و تقديمها .

 

  • افضل طريقة لتحضير البيتزا
  • طريقة تحضير عجينة البيتزا المنزلية بدقة؟ وما سنضع لها من مكونات لتحضير البيتزا
  • كيفية تحضير البيتزا
297 views

طريقة تحضير البيتزا