يوم الجمعة 6:00 صباحًا 24 مايو، 2019

طريقة تحضير البيتزا

صور طريقة تحضير البيتزا
محتويات
  • ١ كيفية تحضير البيتزا
  • ٢ القواعد الاساسية لعمل البيتزا
  • ٣ مقادير تحضير العجينة
  • ٤ طريقة تحضير العجينة
  • ٥ المكونات المستخدمة على عجينه البيتزا
كيفية تحضير البيتزا

“بيتزا ما رغاريتا”،هكذا كانت البداية لحكايه و جبه اسرت الجميع،و تفنن الكثيرون في اعدادها ،

 

حتى باتت علما يدرس ،

 

و فنا له اصولة و قواعده.
و سنفرد سطورنا تاليا لنتكلم عن كيفية تحضيرها،

 

لكننى ارغب بداية ان اوجز نبذه عن تاريخها،بعدها ساعرض لكم احدي الوصفات التي اخترتها لكم.
(نابولي الايطاليه كانت بداية لعجينه تفرد عليها بعض المكونات البدائية-ان جاز التعبير-و كما يتطور اي علم تطورت هذه العجينةالايطاليه ،

 

فتوزعت على الرقعه الجغرافيه الايطاليه الضيقه ،

 

فمدينه جنوي الساحليه اضافت عليها الجبن المحلى،اما روما فجعلتها عجينه رقيقه ذات طعم رائع بعد ان اضافت اللحم المجفف،اما عاصمه البيتزا نابولى كانت السباقه الى اضافه لحم الانشوفه و جبن الموزاريلا.
و كان للمهاجرين الايطاليين دور يذكر في ادب المائده الايطاليه حيث قاموا بنشر هذه العجينه المزخرفه اينما حلوا و حيثما ارتحلو .

 

و منذ تلك اللحظه خرجت هذه العجينه من رحم نابولى الايطاليه فوصلت الى الاميركيتين و اوروبا حتى اصبحت “وجبة” جابت الدنيا نكهات و اشكالا و الوانا احبها الكل على اختلاف قومياتهم و انتمائتهم و منابتهم.

القواعد الاساسية لعمل البيتزا
-تسخين الفرن على درجه حراره عاليه لمدة نصف ساعة قبل ادخال البيتزا.

 

-و ليكون لدينا بيتزا ذو لون شهى و قرمشه تاسر الحواس يفضل وضع البيتزا على صاج او قطعة رخام.

 

-اختيار نوعيه حيده من الدقيق.

 

-عدم وضع مكونات كثيرة ترهق العجينة،فنكتفى بوضع مكونين او ثلاثة.

 

و فيما يلى اخترت لكم طريقة لتحضير البيتزا الايطاليه المنزلية،ولكنى ساضع عليها لمستى الشخصيه و ساضيف عليها الزعتر البرى عوضا عن الاوريجانو.
مقادير تحضير العجينة
-كوب و نصف من الدقيق.
-ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.

-ثلاث ارباع كوب من الماء.

-(2 بياض بيضة.

-ملعقة صغيرة سكر.

-ملعقة خل صغيرة.

-ملعقتين و نصف زيت زيتون.

-ملعقة ملح صغيرة.

-و لاضافه نكهه نابولى سنحتاج الى ملعقتين من بودره الثوم،و جبنة موزاريلا مبشورة،و زعتر بري.
طريقة تحضير العجينة

-نقوم بخلط الملح و الدقيق ثم نتركة جانبا.

-و في كوب الماء نخلط الخميره مع السكر و نتركها حتى تتفاعل لمدة لا تتجاوز العشر دقائق ،

 

اذا التصقت العجينه يمكن اضافه القليل من الدقيق .

 

-ثم نقوم بتغطيه العجين بكيس بلاستيكى لمدة اربعين دقيقة في مكان دافئ.

-و بعد ان تختمر العجينه نضعها على سطح مرشوش بالدقيق حتى لا تلتصق،و نقوم بفردها و لنا هنا ان نتفنن في شكلها و كيفية عمل اطراف هذه العجينه ،

 

فاما ان نجعل اطرافها مستويه ،

 

اوان نجعل اطرافها سميكه محشوه بالجبن.

المكونات المستخدمة على عجينه البيتزا

-صلصه الطماطم.

-حلقات من الزيتون الاسود ذو الطعم الشهي.

-طماطم مقطعة على شكل حلقات دائرية.

-فلفل احمر و اصفر و اخضر مقطع بشكل دائري.

-جبنة موزاريلا مبشورة

-مشروم مقطع.

-زعتر برى و القليل من الريحان المجفف و بودره الثوم.

 

اضافه المكونات الى عجينه البيتزا:

الان،اصبحت عجينتنا جاهزة،و ما علينا الا اضافه المكونات المذكوره اعلاه،و كالتالي:

• نقوم بفرد عجينه البيتزا عن طريق استخدام زيت الزيتون و ذلك حتى تصبح العجينه مستوية.

• ثم،نقوم بفرد صلصه الطماطم على امتداد العجينة.

• بعدها،سنضيف طبقه خفيفه من الزعتر البرى المفروم بشكل صغير.

• الان،سنضع الطماطم المقطعة بشكل دائري،و الفلفل بجميع الوانه.

• حان الان وقت وضع حلقات الزيتون الاسود الرائعة،تليها المشروم.

• الان بقى لدينا الرتوش،سنضع طبقه اخرى من الزعتر البرى المفروم بدقة،ثم القليل من الريحان المجفف و بودره الثوم .

 

نقوم بتوزعهم بخفه على و جة العجينه .

 

• في هذه الاثناء اصبح الفرن معدا لادخال العجينه الية ندخل العجينه للفرن حتى تحمر في اسفلها و تنضج.

• ثم نخرجها و نتركها لتبرد قليلا.

• بعد ذلك نقوم بتقطيعها و تقديمها .

 

 

358 views

طريقة تحضير البيتزا