9:51 صباحًا الثلاثاء 11 ديسمبر، 2018

طريقة تحضير البيتزا


صوره طريقة تحضير البيتزا
محتويات
  • ١ كيفية تحضير البيتزا
  • ٢ القواعد الاساسية لعمل البيتزا
  • ٣ مقادير تحضير العجينه
  • ٤ طريقة تحضير العجينه
  • ٥ المكونات المستخدمة على عجينه البيتزا
كيفية تحضير البيتزا

“بيتزا مارغاريتا”،هكذا كانت البداية لحكايه وجبه اسرت الجميع،و تفنن الكثيرون في اعدادها ،

حتى باتت علما يدرس ،

و فنا له اصوله و قواعده.
و سنفرد سطورنا تاليا لنتكلم عن كيفية تحضيرها،

لكنني ارغب بداية ان اوجز نبذه عن تاريخها،بعدها ساعرض لكم احدى الوصفات التي اخترتها لكم.
(نابولي الايطاليه كانت بداية لعجينه تفرد عليها بعض المكونات البدائيه-ان جاز التعبير-و كما يتطور اي علم تطورت هذه العجينهالايطاليه ،

فتوزعت على الرقعه الجغرافيه الايطاليه الضيقه ،

فمدينه جنوى الساحليه اضافت عليها الجبن المحلى،اما روما فجعلتها عجينه رقيقه ذات طعم رائع بعد ان اضافت اللحم المجفف،اما عاصمه البيتزا نابولي كانت السباقه الى اضافه لحم الانشوفه و جبن الموزاريلا.
و كان للمهاجرين الايطاليين دور يذكر في ادب المائده الايطاليه حيث قاموا بنشر هذه العجينه المزخرفه اينما حلوا و حيثما ارتحلو .

و منذ تلك اللحظه خرجت هذه العجينه من رحم نابولي الايطاليه فوصلت الى الاميركيتين و اوروبا حتى اصبحت “وجبه” جابت الدنيا نكهات و اشكالا و الوانا احبها الكل على اختلاف قومياتهم و انتمائتهم و منابتهم.

القواعد الاساسية لعمل البيتزا
-تسخين الفرن على درجه حراره عاليه لمدة نصف ساعة قبل ادخال البيتزا.

-و ليكون لدينا بيتزا ذو لون شهي و قرمشه تاسر الحواس يفضل وضع البيتزا على صاج او قطعة رخام.

-اختيار نوعيه حيده من الدقيق.

-عدم وضع مكونات كثيرة ترهق العجينه،فنكتفي بوضع مكونين او ثلاثه.

و فيما يلي اخترت لكم طريقة لتحضير البيتزا الايطاليه المنزليه،ولكني ساضع عليها لمستي الشخصيه و ساضيف عليها الزعتر البري عوضا عن الاوريجانو.
مقادير تحضير العجينه
-كوب و نصف من الدقيق.
-ثلاث ملاعق صغيرة من الخميره.

-ثلاث ارباع كوب من الماء.

-(2 بياض بيضه.

-ملعقة صغيرة سكر.

-ملعقة خل صغيره.

-ملعقتين و نصف زيت زيتون.

-ملعقة ملح صغيره.

-و لاضافه نكهه نابولي سنحتاج الى ملعقتين من بودره الثوم،و جبنة موزاريلا مبشوره،و زعتر بري.
طريقة تحضير العجينه

-نقوم بخلط الملح و الدقيق ثم نتركه جانبا.

-و في كوب الماء نخلط الخميره مع السكر و نتركها حتى تتفاعل لمدة لا تتجاوز العشر دقائق ،

اذا التصقت العجينه يمكن اضافه القليل من الدقيق .

-ثم نقوم بتغطيه العجين بكيس بلاستيكي لمدة اربعين دقيقة في مكان دافئ.

-و بعد ان تختمر العجينه نضعها على سطح مرشوش بالدقيق حتى لا تلتصق،و نقوم بفردها و لنا هنا ان نتفنن في شكلها و كيفية عمل اطراف هذه العجينه ،

فاما ان نجعل اطرافها مستويه ،

او ان نجعل اطرافها سميكه محشوه بالجبن.

المكونات المستخدمة على عجينه البيتزا

-صلصه الطماطم.

-حلقات من الزيتون الاسود ذو الطعم الشهي.

-طماطم مقطعة على شكل حلقات دائريه.

-فلفل احمر و اصفر و اخضر مقطع بشكل دائري.

-جبنة موزاريلا مبشوره

-مشروم مقطع.

-زعتر بري و القليل من الريحان المجفف و بودره الثوم.

اضافه المكونات الى عجينه البيتزا:

الان،اصبحت عجينتنا جاهزه،و ما علينا الا اضافه المكونات المذكوره اعلاه،و كالتالي:

• نقوم بفرد عجينه البيتزا عن طريق استخدام زيت الزيتون و ذلك حتى تصبح العجينه مستويه.

• ثم،نقوم بفرد صلصه الطماطم على امتداد العجينه.

• بعدها،سنضيف طبقه خفيفه من الزعتر البري المفروم بشكل صغير.

• الان،سنضع الطماطم المقطعة بشكل دائري،و الفلفل بجميع الوانه.

• حان الان و قت وضع حلقات الزيتون الاسود الرائعه،تليها المشروم.

• الان بقي لدينا الرتوش،سنضع طبقه اخرى من الزعتر البري المفروم بدقه،ثم القليل من الريحان المجفف و بودره الثوم .

نقوم بتوزعهم بخفه على وجه العجينه .

• في هذه الاثناء اصبح الفرن معدا لادخال العجينه اليه ندخل العجينه للفرن حتى تحمر في اسفلها و تنضج.

• ثم نخرجها و نتركها لتبرد قليلا.

• بعد ذلك نقوم بتقطيعها و تقديمها .

 

  • طريقة تحضير عجينة البيتزا المنزلية بدقة؟ وما سنضع لها من مكونات لتحضير البيتزا
248 views

طريقة تحضير البيتزا