يوم الأحد 7:46 صباحًا 18 أغسطس، 2019

طريقة عمل الشكولاتة , هقولك على سر من اسرار عمل الشكولاته ما يعرفة حد ابدا

صور طريقة عمل الشكولاتة , هقولك على سر من اسرار عمل الشكولاته ما يعرفة حد ابدا

 

طريقة عمل الشكولاتة

 

هقولك على سر من اسرار عمل الشكولاتة ما يعرفه حد ابدا

 

 

الشوكالاته من الحلويات اللذيذة التي يعشقها الكبار و الصغار ،

 

 

تتنوع الشوكالاته فمنها شوكولاته الحليب و البيضاء و الداكنه ،

 

 

يعد الكاكاو الخام هو من اهم مكونات الشوكولاته حيث يتم زراعه شجر الكاكاو في المناطق الاستوائيه ،

 

 

و يتم قطف ثمار الكاكاو عندما تميل الى اللون الاحمر ،

 

 

و يتم شق الثمار و استخراج البذور التي تكون موجوده داخل الثمره ،

 

 

يتم وضع بذور ثمره الكاكاو على اسطح خشبيه ،

 

 

و يتم تعريضها للشمس حتى تتخمر و تقلب كل يوم حتى يميل لونها للون الاسود ،

 

 

ثم يتم و ضعها في حماصات كبيرة تعمل على تحميص البذور و تجرشة قليلا و يتم التخلص من القشره المغلفه للبذور ،

 

 

يتم سحق حبوب الكاكاو الخام فينتج عنه مشروب الشوكولاته الذى يتم اعداد الكاكاو البودره منه و كذلك حلوى الشوكولاته .

 

يدخل مشروب الشوكولاته في مراحل عده حيث يتم ضغطة ضمن قوالب دائريه و تفصل عنه زبدة الكاكاو ،

 

 

و يتم سحق القوالب المنفصله عن الزبدة لانتاج الكاكاو البودره الذى يصلنا و يتم اعداد قوالب الشوكولاته ،

 

 

يتم وضع مسحوق الكاكاو ضمن قوالب كبيرة و عجانات يتم اضافه الحليب للكاكاو و بعض من زبدة الكاكاو المستخرجه اثناء عملية التصنيع و بعض السكر للتحليه و بعض من فول الصويا يتم عجن المكونات معا ،

 

 

و ثم تصفي و توضع في قوالب و توزع على مصانع اعداد حلوى الشوكولاته ليتم تشكيلها ثم بيعها ،

 

 

و ساقدم لك سيدتى طرق سهلة لعمل الشوكالاته بالمنزل .

 

طريقة اعداد الشوكالاته:

  • كوب من السكر الناعم .

     

  • كوب من الزبدة المذابه في درجه حراره الغرقه .

     

  • كوب من الحليب السائل .

     

  • خمسه ملاعق كبيرة كاكاو غامق مر غير محلي .

     

طريقة الاعداد:

  • نضع كوب السكر في الخفاق الكهربائى و نضع عليه كوب الزبدة المذابه ثم نقوم بخفق المكونين معا حتى يتجانسا تماما .

     

  • نضيف خمسه ملاعق من الكاكاو الخام الغير محلي ثم نضيف الحليب تدريجيا و نستمر في عملية الخفق .

     

  • نضيف كميه الحليب كاملة و نقلب الخليط قليلا بالملعقة ثم نستمر بالخفق حتى نحصل على شوكولاته ناعمه و لينه و لذيذة .

     

  • قومى بحفظها في مرتبان زجاجى و ضعيها في البراد لحين الاستعمال و تبقي شهرا كاملا دون ان يحدث لها اي شيء .

     

يمكنك تزيين الكيك بهذا النوع من الشوكولاته او ادخالها في اصناف الحلويات التي تتطلب الكاكاو و الشوكالاته .

 

طريقة اعداد شوكولاته نيوتيلا:
المكونات:

  • ربع كوب من السكر المطحون .

     

  • ربع كوب من الكاكاو الخام .

     

  • نصف كوب من الحليب المجفف .

     

  • اربعه ملاعق من الزيت النباتى .

     

  • كوب من البندق المحمص .

     

طريقة الاعداد:

  • فى مطحنه الطعام ضعى كميه البندق و قومى بطحنها جيدا حتى تحصلى على دقيق البندق .

     

  • ضعى كميه البندق في الخفاق الكهربائى ،

     

     

    ثم اضيفى ربع كوب من السكر المطحون و ربع كوب من الكاكاو الغامق و اخفقى المكونات معا .

     

  • فى المرحلة الاخيرة اضيفى كميه الزيت النباتى و اخفقى مره اخرى و ستحصلين على شوكولاته ناعمه بطعم البندق .

     

  • احفظيها في مرتبان زجاجى و ضعيها في البراد و قد تدوم لمدة طويله ،

     

     

    و قدميها لعائلتك مع شرائح التوست .

     

طريقة اعداد صلصه الشوكولا لتغليف الكيك و الفواكه:
المكونات:

  • ثلاثه ارباع الكوب سكر مطحون .

     

  • ثمانيه ملاعق من الكاكاو المر .

     

  • ملعقتين من الزبدة المذابه .

     

  • ملعقتين من لبن الزبادي .

     

طريقة الاعداد:

  • قومى بوضع المكونات كلها في قدر على نار خفيفه و قومى بتحريكها حتى تتجانس تماما و تصبح ناعمه و لامعه و لينه .

     

  • اطفئى النار عند بداية الغليان و استمرى في التقليب حتى تصبح الشوكولاته افضل قليلا مما قبل .

     

  • قومى بحفظها في مرتبان زجاجى و ضعية في البراد .

     

يمكنك تزيين كل انواع الكيك بهذه الصلصه ،

 

 

كما ان يمكنك تقطيع بعض انواع الفاكهه كالفراوله و الموز و وضعها في اعواد خشبيه و تغمس في صوص الشوكولاته اثناء التقديم .

 

919 views

طريقة عمل الشكولاتة , هقولك على سر من اسرار عمل الشكولاته ما يعرفة حد ابدا