يوم السبت 2:32 مساءً 25 مايو، 2019

طريقة عمل الكشك بالصور , هعلمك ازاى تعملى اطعم كشك بيتى

مقادير الكشك البيتي
١⁄٢ كيلوغرام برغل خشن،

 

ابيض
١ كيلوغرام لبنة
١ ليتر حليب سائل
٣ ملعقة كبيرة ملح
طحين حسب الحاجة

 

طريقة تحضير الكشك البيتي
١.

 

ينقي البرغل من الاحجار و من القشور جيدا،

 

ذلك ضروري لانها الطريقة الوحيده لتنظيفة في عمل الكشك.

٢.

 

يوضع البرغل في و عاء عميق و كبير،

 

يضاف الية الحليب و يخلطوا جيدا.

٣.

 

يغطي الخليط بصينية و يترك لمدة 10 ساعات،

 

فى هذه المرحلة ليس بالضروري تحريكه.

٤.

 

باليوم الثاني،

 

يضاف نصف كيلو من اللبنه مع ملعقة و نصف ملح على البرغل و يخلطوا جيدا.

٥.

 

يعاد تغطيه الخليط مجددا و يترك لمدة 4 ساعات مع الانتباة لخلطة كل ساعة.

٦.

 

بعد مرور الوقت المحدد،

 

يضاف نصف كميه اللبنه الباقى و الملح على الخليط و يخلطوا جيدا.

٧.

 

يترك الخليط لمدة يومين مغطي مع مراعاه و ضعة في مكان دافئ،

 

ليكتسب الكشك طعمة الحامض و الانتباة لخلطة كل 3 ساعات.

 

تحضر صينية كبيرة و يرش عليها القليل من الطحين،

 

تؤخذ كميه صغيرة من الكشك بحجم حبه الجوز و توزع في الصينية.

٨.

 

تكرر عملية توزيع الكشك في الصينية حتى انتهاء الكمية.

٩.

 

توضع صينية كتل الكشك في مكان مشمس و تترك لتجف عده ساعات.

١٠.

 

عندما تجف كتل الكشك،

 

تفتت باليد لتصبح كتلا اصغر حجما و لتسريع جفافها ثم تترك من جديد لعده ايام حتى تجف كتل الكشك بالكامل.

١١.

 

عند جفافها بالكامل،

 

ترفع كتل الكشك من الصينية،

 

تطحن بمطحنه البهارات او المولينكس،

 

حتى يصبح الكشك مثل البودره و جاهز للاستعمال.

 

اقتراحات الكشك البيتي
ملاحظة: عند وضع الكشك ليجف يوميين،

 

يجب ادخالة بمكان جاف عند غياب الشمس حتى لا يكتسب رطوبه و ياخذ مدة اطول لجفافه.
تحفظ بودره الكشك في مرطبان محكم الاغلاق لحين استعماله.

 

360 views

طريقة عمل الكشك بالصور , هعلمك ازاى تعملى اطعم كشك بيتى