يوم الأربعاء 2:48 صباحًا 22 مايو، 2019

طريقة عمل كشك , هقولك على سر عمل الكشك الاسكندرانى

 

مقادير كشك اسكندراني
٥٠٠ غرام دجاج،

 

مسحب او بانية مقطع صغير
٣ ملعقة كبيرة ارز مصري،

 

او قمح
١٠٠ غرام لبن زبادي،

 

ممكن استبدالة باللبن الرايب
١⁄٢ ليتر حليب سائل
١ عصير ليمون حامض
٢ بصله كبيرة،

 

مقطعة شرائح
١ بصلة،

 

صغيرة مقشرة
٣ ملعقة كبيرة دقيق
٢ مكعب مرق دجاج،

 

من ما جي
رشه فلفل اسود
رشه كمون
رشه ملح
١⁄٢ ليتر ماء،

 

بارد
طريقة تحضير كشك اسكندراني
١.

 

نخلط الدقيق باللبن الزبادي او الرايب،

 

يضاف له عصير الليمون و يقلب جيدا حتى يختلط الدقيق و يذوب.

٢.

 

نضيف الحليب السائل الى الدقيق و الزبادى،

 

نتركة في مكان دافئ حتى يختمر،

 

و هذا لو كان لبن زبادي لو لبن رايب لا نضيف الليمون و نتركة قليلا.

٣.

 

يوضع على النار الماء،

 

نضيف التوابل،

 

البصله المقشره و مكعبين الماجي،

 

اظبطي الطعم قبل اضافه الملح.

٤.

 

بعد سلق الدجاج،

 

يصفي جيدا و نضع الارز او القمح في المرق حتى ينضج،

 

ممكن نضيف قليل من الماء اذا احتاج حتى ينضج و يرفع من النار.

٥.

 

يضرب بالخلاط و يضاف لها خليط اللبن السابق،

 

يرفع على النار حتى ينضج و يصبح سميك نوعا ما و ربما يحتاج الى قليل من الدقيق مذاب في الماء القليل المهم اظبطي سمكة بما تحبين.

٦.

 

يغرف في اطباق تقديم،

 

يترك ليبرد في نفس الوقت تقطع شرائح البصل و تحمر جيدا،ترش على و جة الاطباق.

اقتراحات كشك اسكندراني
طعم رائع و وجبه متكاملة و ادعو لي بظهر الغيب و يقدم بارد او ساخن حسب الرغبه و ممكن نعمل معاة فراخ بانيه

336 views

طريقة عمل كشك , هقولك على سر عمل الكشك الاسكندرانى