9:58 مساءً الأربعاء 12 ديسمبر، 2018

طريقة عمل لحم ستيك


ستيك اللحم
من الاطباق الشهيه التي يمكن ان تقدم في وجبات العشاء او الغداء ،

عاده ما تكون قطع الستيك من اللحم البقرى حيث يتم تقطيعها بشكل شرائح رفيعه بشكل طولى حتى يعرضها للاستواء ،



توجد عده طرق لاعداد ستيك اللحم تختلف انواعها فمنها ما يقدم مع الصوص الابيض او الصوص البنى ،



او يقدم مع المشروم والبطاطا المقليه وساقدم لك سيدتى طريقة اعداد لحم الستيك مع المشروم والصوص الابيض.

ستيك اللحم مع الصوص الابيض وقطع المشروم

المكونات
قطعة لحم ستيك كبيرة مقطعة لشرائح بالسمك الذى ترغبية .


ملعقة صغيرة من الثوم المهروس .


ملعقة صغيرة من اكليل الجبل او الروزمارى .


ملعقة صغيرة من الريحان المقطع .


ملعقتين من زيت الزيتون .


ربع كوب من الخل الابيض .


ملعقة صغيرة من الهال .


عصير نصف ليمونة.
نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل اسود .

مقادير الصوص
عبوه من المشروم المقطع .


بصله خضراء مقطعة لقطع صغيرة .


ملعقتين من الزبدة .


ملعقتين من الدقيق الابيض .


كوب من كريما الطبخ .


نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الابيض المطحون .

طريقة الاعداد
قومى بوضع شرائح اللحم بين قطعتين من النايلون وقومى بدقها حتى تتكسر الخلايا الداخلية للحم وتسرع من عملية الاستواء .


قومى بخلط كميه زيت الزيتون والخل الابيض في كيس من اكياس التفريز وضعى قطع اللحم في مزيج الخل وزيت الزيتون واغلقى الكيس حتى يتشرب اللحم زيت الزيتون والخل ،



اتركية لمدة ساعة ،



والخل سيساعد علي تطريه اللحم بشكل جيد .


ضعى قطع اللحم في اناء مسطح وتبلى اللحم باكليل الجبل والثوم المهروس واالريحان والملح والفلفل والهال وعصير الليمون .


قلبى قطع اللحم في المكونات المضافه اليها جيدا .


فى مقلاه كبيرة ضعى فيها قليل من الزيت وسخنيها جيدا ثم ضعى قطع الستيك علي نار حاميه وباستطاعتك بعد ذلك تخفيض الحراره ،



تحتاج قطع اللحم من عشره دقائق الى ربع ساعة علي كل وجة .


ضعى قطع الستيك المشويه في طبق التقديم وضعية جانبا .


فى نفس المقلاه ضعى البصل الاخضر والزبدة وقلبية قليلا حتى يذبل البصل .


اضيفى المشروم المقطع وقلبية قليلا حتى يذبل .


اضيفى الفلفل الابيض والملح والدقيق وقلبى المكونات حتى تشعرى بان الدقيق والزبدة تجمعا معا .


اضيفى كريما الطبخ واستمرى في التقليب حتى تحصلى علي صوص ابيض كصوص البشاميل .


اطفئى النار وضعى الصوص جانبا .


قومى بقلى شرائح من البطاطا وفى طبق التقديم ضعيها بجانب قطع الستيك ويمكنك اضافه القليل من الصوص الابيض علي شرائح اللحم او وضعة بطبق جانبى ،



قدمية ساخنا وسينال اعجاب الكل .

كما يمكنك تقديم قطع الستيك مع البطاطا البورية ان رغبت في ذلك او مع بعض قطع الخضار المشوحه علي النار باضافه قليل من الزبدة ،



او مع الصوص البنى فلك الخيار في اختيار الطبق الذى يناسبك ويناسب ذوق عائلتك .

صوره طريقة عمل لحم ستيك

197 views

طريقة عمل لحم ستيك