يوم الأربعاء 12:37 مساءً 20 مارس، 2019


عمل ام علي

بالصور عمل ام علي 8417c5d153bcf5a6587186f4513d6eb3

حلوي ام على هى عباره عن رقائق عجين و الحليب و بعض المكسرات. نسبت هذه الحلوي الى زوجه عز الدين ايبك اول سلاطين المماليك بعد الايوبيين ،و هو ايضا زوج شجره الدر الذى تزوجته بسبب رفض مماليك الشام ان تتولي حكمهم امراة.

المقادير:
– 1 كوب حليب سائل
– 2 عجينه بف باستري
– 2 ملعقه كبيره قشدة
– 3 ملاعق سكر كبيرة
– 4/1 ملعقه كبيره فانيليا
– 2/1 ملعقه كبيره زبدة
– مكسرات متنوعة
طريقه التحضير:
1 نقوم بوضع الحليب و القشده و الزبده و السكر و الفانيلا في اناء على النار حتى تغلى
2 تقطع مربعات البف باسترى الى قطع صغيره و توضع في الفرن و يضاف اليها المكسرات
3 يضاف خليط الحليب الى قطع البف باسترى و يترك قليلا حتى تتشرب الحليب
4 نقوم بوضعه في الفرن حتى تاخذ لونا ذهبيا
5 نزينها بالمكسرات
6 ثم نقدمها ساخنة
و قد قدم الشيف اسامه السيد طريقه جديده لعمل ام على و قد استخدم فيها الكروسوان،و هذه طريقه تحضير ام على حسب الشيف اسامه السيد:
1 نقوم بتقطيع الكرواسون الى قطع صغيرة
2 ثم نقوم بوضع المكسرات المشكله حسب الرغبه ،و يمكن اضافه التمر او الزبيب و القليل من بشر جوز الهند
3 في هذه الاثناء نكون قد قمنا بتسخين الحليب او غليه و نقوم باضافته على الكرواسون
4 نضع طيقه ثانيه من الكرواسون مع مراعاه ان تكون كميه الحليب مناسبهمع عدم اضافه المنكهات مثل ماء الورد
5 نقوم باضافه الكريمه فوق الكراوسون و نضع القليل من السكر الناعم،و يمكن استخدام القشطة
6 بعدها يتم وضعها بالثلاجهو لكن الكراوسون سوف يعجن،فيفضل عملها لتقدم حالا
7 عند وضعها في الفرن نضعها من 20-30 دقيقة
8 عندما نخرجها من الفرن نقوم بتزيينها بالفستق سواء كان فستق ناعم او خشن،و يمكن اضافه الكريمه و الفستق
9 اذن،حسب طريقه اسامه السيد يمكن تقديمها سخنه اوباردة

233 views

عمل ام علي