4:17 مساءً الثلاثاء 19 فبراير، 2019


كتاب لالة للحلويات

بالصور كتاب لالة للحلويات e22f128933f336b6f7335d9c45de26c8

مقدمة
تتعدد اذواق الناس في اختيار نوع الحلويات المفضل لديهم،

فلكل سيده ذوق خاص بها في اعداد الحلويات؛

حيث تتفنن في اضافه مكونات جديده تضيف طعما لذيذا على حلواها،

و لكل مكان طريقه مميزه في الطهى تختلف عن الاماكن الاخرى.
هناك عده مناسبات تحتاج فيها سيده المنزل الى اعداد كميات كبيره من الحلوى،

كالمناسبات الفرحه من نجاح،

و زفاف،

او كالاعياد؛

و من اشهر الحلويات التى يفضلها الناس في هذه المناسبات المعمول؛

فهو يمنح الاعياد اجواء جميله و مميزه و يرغبه الناس نظرا لمذاقه اللذيذ،

و مكوناته غير المكلفه و طريقه اعداده السهله و من اطيب انواع المعمول: معمول التمر الشهى و سنتطرق الى طريقه سهله و يسيره لتحضيره.
طريقه عمل المعمول بالتمر
المقادير
كاس كبيره من الدقيق
كاس من السكر
كاس من الحليب
كاس من السميد الناعم
كاس من السمن النباتى او الزبدة
كاس من عجوه التمر
كاس من الزيت النباتي
ملعقه متوسطه من القرفه الناعمة
ملعقه صغيره من البيكنج باودر
ملعقه كبيره من الفانيلا
رشه محلب و رشه جوزه الطيب
كاس كبيره من ماء الورد
سكر ناعم حسب الرغبه للتزيين

طريقه التحضير
قومى بعجن عجوه التمر بالزيت و القرفهثم شكليها الى كرات صغيره الحجم و تناسب قالبك.
قومى بوضع السمن في و عاء و اغليه على نار هادئة.
قومى بوضع الدقيق و السميد في و عاء كبير،

ثم اضيفى السمن المغلى الى الخليط،

و اخلطيه جيدا حتى يصبح متماسكا.
قومى بوضع الخليط في الثلاجه لمده يوم كامل.
قومى باخراج العجين من الثلاجه و اضيفى له الحليب و السكر و ماء الورد و الخميره و المحلب و جوزه الطيب.
قومى باضافه البيكنج باودر و الفانيلا و استمرى بالعجن حتى يصبح العجين متماسكا.
قومى بتقطيع العجين الى كريات،

و احشيها بالتمر،

و بعد ذلك شكليها بالقوالب الخاصه بالمعمول.
قومى بوضع العجين و التمر بشكل مرتب في صينيه الخبز،

و ادخليها الى الفرن على درجه حراره 180 الى ان تتحمر من الوجهين.

ومن الحلويات المشهوره ايضا لدي كافه الناس “الكنافة”؛

فهى من الحلويات التى يفضلها الكثيرون في مناسباتهم،

و سنتطرق الى طريقه سهله و يسيره في تحضيرها.
طريقه عمل الكنافة
المقادير
علبه كنافة
ملعقتان من الزبده المذوبة
جبنه طريه و من الافضل ان تكون جبنه كيري؛

قطعيها الى اربع قطع.
ملعقه صغيره من الهيل و الزعفران و الشيرة
فستق للتزيين

طريقه التحضير
قومى بفتح علبه الكنافه و فتفتيها جيدا في و عاء عميق
قومى باضافه مقدار كاف من الزبده المذوبه على الكنافه المفتفتة
قومى بخلطها مع الزعفران و الهيل جيدا حتى يميل لونها الى الاصفرار.
قومى بتجهيزها و وضع الجبنه داخلها و الضغط عليها حتى تنزل الجبنه تماما
قومى بوضعها في صينيه الفرن و قلبيها بهدوء حتى لا تتفتفت.
قومى باخراجها من الفرن،

و ضعى الشيره فوقها.
قومى بتقديمها في صحون و هى ساخنة.
شارك المقالة

306 views

كتاب لالة للحلويات