4:19 صباحًا الجمعة 14 ديسمبر، 2018

كتاب لالة للحلويات


صوره كتاب لالة للحلويات

مقدمة
تتعدد اذواق الناس في اختيار نوع الحلويات المفضل لديهم،

فلكل سيده ذوق خاص بها في اعداد الحلويات؛

حيث تتفنن في اضافه مكونات جديدة تضيف طعما لذيذا علي حلواها،

ولكل مكان طريقة مميزه في الطهى تختلف عن الاماكن الاخرى.
هناك عده مناسبات تحتاج فيها سيده المنزل الى اعداد كميات كبيرة من الحلوى،

كالمناسبات الفرحه من نجاح،

وزفاف،

او كالاعياد؛

ومن اشهر الحلويات التي يفضلها الناس في هذة المناسبات المعمول؛

فهو يمنح الاعياد اجواء جميلة ومميزة،

ويرغبة الناس نظرا لمذاقة اللذيذ،

ومكوناتة غير المكلفة،

وطريقة اعدادة السهلة،

ومن اطيب انواع المعمول: معمول التمر الشهى وسنتطرق الى طريقة سهلة ويسيره لتحضيره.
طريقة عمل المعمول بالتمر
المقادير
كاس كبيرة من الدقيق
كاس من السكر
كاس من الحليب
كاس من السميد الناعم
كاس من السمن النباتى او الزبدة
كاس من عجوه التمر
كاس من الزيت النباتي
ملعقة متوسطة من القرفة الناعمة
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
ملعقة كبيرة من الفانيلا
رشه محلب ورشه جوزه الطيب
كاس كبيرة من ماء الورد
سكر ناعم حسب الرغبه للتزيين

طريقة التحضير
قومى بعجن عجوه التمر بالزيت والقرفة,ثم شكليها الى كرات صغيرة الحجم وتناسب قالبك.
قومى بوضع السمن في وعاء واغلية علي نار هادئة.
قومى بوضع الدقيق والسميد في وعاء كبير،

ثم اضيفى السمن المغلى الى الخليط،

واخلطية جيدا حتى يصبح متماسكا.
قومى بوضع الخليط في الثلاجه لمدة يوم كامل.
قومى باخراج العجين من الثلاجة،

واضيفى لة الحليب والسكر وماء الورد والخميره والمحلب وجوزه الطيب.
قومى باضافه البيكنج باودر والفانيلا واستمرى بالعجن حتى يصبح العجين متماسكا.
قومى بتقطيع العجين الى كريات،

واحشيها بالتمر،

وبعد ذلك شكليها بالقوالب الخاصة بالمعمول.
قومى بوضع العجين والتمر بشكل مرتب في صينية الخبز،

وادخليها الى الفرن علي درجه حراره 180 الى ان تتحمر من الوجهين.

ومن الحلويات المشهوره ايضا لدي كافه الناس “الكنافة”؛

فهى من الحلويات التي يفضلها الكثيرون في مناسباتهم،

وسنتطرق الى طريقة سهلة ويسيره في تحضيرها.
طريقة عمل الكنافة
المقادير
علبه كنافة
ملعقتان من الزبدة المذوبة
جبنة طريه ومن الافضل ان تكون جبنة كيري؛

قطعيها الى اربع قطع.
ملعقة صغيرة من الهيل والزعفران والشيرة
فستق للتزيين

طريقة التحضير
قومى بفتح علبه الكنافه وفتفتيها جيدا في وعاء عميق
قومى باضافه مقدار كاف من الزبدة المذوبه علي الكنافه المفتفتة
قومى بخلطها مع الزعفران والهيل جيدا حتى يميل لونها الى الاصفرار.
قومى بتجهيزها ووضع الجبنة داخلها والضغط عليها حتى تنزل الجبنة تماما
قومى بوضعها في صينية الفرن وقلبيها بهدوء حتى لا تتفتفت.
قومى باخراجها من الفرن،

وضعى الشيره فوقها.
قومى بتقديمها في صحون وهى ساخنة.
شارك المقالة

272 views

كتاب لالة للحلويات