يوم السبت 10:34 مساءً 25 مايو، 2019

كتاب لالة للحلويات

صور كتاب لالة للحلويات

مقدمة
تتعدد اذواق الناس في اختيار نوع الحلويات المفضل لديهم،

 

فلكل سيده ذوق خاص بها في اعداد الحلويات؛

 

حيث تتفنن في اضافه مكونات جديدة تضيف طعما لذيذا على حلواها،

 

و لكل مكان طريقة مميزه في الطهى تختلف عن الاماكن الاخرى.
هناك عده مناسبات تحتاج فيها سيده المنزل الى اعداد كميات كبيرة من الحلوى،

 

كالمناسبات الفرحه من نجاح،

 

و زفاف،

 

او كالاعياد؛

 

و من اشهر الحلويات التي يفضلها الناس في هذه المناسبات المعمول؛

 

فهو يمنح الاعياد اجواء جميلة و مميزة،

 

و يرغبة الناس نظرا لمذاقة اللذيذ،

 

و مكوناتة غير المكلفة،

 

و طريقة اعدادة السهلة،

 

و من اطيب انواع المعمول: معمول التمر الشهى و سنتطرق الى طريقة سهلة و يسيره لتحضيره.
طريقة عمل المعمول بالتمر
المقادير
كاس كبيرة من الدقيق
كاس من السكر
كاس من الحليب
كاس من السميد الناعم
كاس من السمن النباتى او الزبدة
كاس من عجوه التمر
كاس من الزيت النباتي
ملعقة متوسطة من القرفة الناعمة
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
ملعقة كبيرة من الفانيلا
رشه محلب و رشه جوزه الطيب
كاس كبيرة من ماء الورد
سكر ناعم حسب الرغبه للتزيين

طريقة التحضير
قومى بعجن عجوه التمر بالزيت و القرفة,ثم شكليها الى كرات صغيرة الحجم و تناسب قالبك.
قومى بوضع السمن في و عاء و اغلية على نار هادئة.
قومى بوضع الدقيق و السميد في و عاء كبير،

 

ثم اضيفى السمن المغلى الى الخليط،

 

و اخلطية جيدا حتى يصبح متماسكا.
قومى بوضع الخليط في الثلاجه لمدة يوم كامل.
قومى باخراج العجين من الثلاجة،

 

و اضيفى له الحليب و السكر و ماء الورد و الخميره و المحلب و جوزه الطيب.
قومى باضافه البيكنج باودر و الفانيلا و استمرى بالعجن حتى يصبح العجين متماسكا.
قومى بتقطيع العجين الى كريات،

 

و احشيها بالتمر،

 

و بعد ذلك شكليها بالقوالب الخاصة بالمعمول.
قومى بوضع العجين و التمر بشكل مرتب في صينية الخبز،

 

و ادخليها الى الفرن على درجه حراره 180 الى ان تتحمر من الوجهين.

ومن الحلويات المشهوره ايضا لدي كافه الناس “الكنافة”؛

 

فهي من الحلويات التي يفضلها الكثيرون في مناسباتهم،

 

و سنتطرق الى طريقة سهلة و يسيره في تحضيرها.
طريقة عمل الكنافة
المقادير
علبه كنافة
ملعقتان من الزبدة المذوبة
جبنة طريه و من الافضل ان تكون جبنة كيري؛

 

قطعيها الى اربع قطع.
ملعقة صغيرة من الهيل و الزعفران و الشيرة
فستق للتزيين

طريقة التحضير
قومى بفتح علبه الكنافه و فتفتيها جيدا في و عاء عميق
قومى باضافه مقدار كاف من الزبدة المذوبه على الكنافه المفتفتة
قومى بخلطها مع الزعفران و الهيل جيدا حتى يميل لونها الى الاصفرار.
قومى بتجهيزها و وضع الجبنة داخلها و الضغط عليها حتى تنزل الجبنة تماما
قومى بوضعها في صينية الفرن و قلبيها بهدوء حتى لا تتفتفت.
قومى باخراجها من الفرن،

 

و ضعى الشيره فوقها.
قومى بتقديمها في صحون و هي ساخنة.
شارك المقالة

351 views

كتاب لالة للحلويات