10:53 مساءً الأربعاء 20 فبراير، 2019


كيفية طبخ سمك الراية

بالصور كيفية طبخ سمك الراية

سمك الراية
لا شك في ان تناول السمك على مرتين في الاسبوع على الاقل من الامور الضروريه للمحافظه على صحه الانسان، فهو من الاطعمه التى تزود الجسم بعده عناصر غذائيه هامة. و من الاسماك التى يمكن تناولها من قبل الانسان سمك الرايه و هذا النوع من الاسماك يتخذ شكل الطائره الورقيه بلونه الرمادى و المنقط باللون الابيض، اما بطن هذا النوع من السمك فيكون ابيض اللون، و هو في الغالب من الاسماك التى تعيش في المناطق الاستوائيه و الشبه استوائيه و معظم الانواع تتواجد في مياه البحار و المحيطات مع تواجد فئه قليله منها تحب العيش في المياه العذبه و هى تتواجد في بعض المناطق في المحيط الاطلسى و المحيط الهادى مثل كاليدونيا، و في البحر الاحمر، و في المناطق الشرقيه من افريقيا، بالاضافه الى سواحل جزر ما ريانا. و تختلف نوعيه التغذيه التى تحصل عليها بحسب نوعها فهى تفضل تناول الاسماك الصغيره و القشريات و الرخويات، و تصنف بعض الانواع بانها مهدده بالانقراض. و بعض الانواع قد تتسبب بموت الانسان. و من الاطباق الشهيه التى يمكنك تحضيرها من سمك الرايه طبق سمك الرايه المقلي، و طبق سمك الرايه مع البطاطا، و تاليا نضع لك سيدتى كيفيه التحضير.

سمك الرايه المقلي
المقادير:
قطعتان من سمك الراية.
فنجان من عصير الليمون الحامض.
سميد ناعم.
اربع حبات من الثوم.
ملح و ذلك حسب الرغبة.
فلفل اسود و ذلك لرغبة.
فلفل ابيض حسب الرغبة.
زيت.

التحضير:
قومى بتنظيف السمك جيدا او يمكنك ان تحضريه نظيفا و مقطعا من المحال التجارية.
قطعى السمك الى اصابع متوسطه الحجم.
قومى بهرس الثوم جيدا، و من ثم احضرى و عاء وضعى فيه كل من الثوم المهروس، و عصير الليمون الحامض، و الملح و الفلفل الاسود، و الفلفل الابيض، و اخلطى المكونات جيدا.
قومى بتوزيع الخليط السابق على اصابع السمك بالتساوى و اغمريها فيها جيدا، و من ثم احضرى صحن او صينيه وضعى فيها السمك لحوالى ساعه حتى يمتص النكهه و الطعم.
احضرى صحن وضعى فيه كميه من السميد الناعم، و اغمرى السمك فيه جيدا من كل الجهات.
قومى بتحميه الزيت جيدا و قومى بقلى السمك.
احضرى و عاء لتقديم و يمكنك تقديم هذا الطبق مع صلصه الطحينية.

طبق سمك الرايه مع البطاطا
المقادير:
اربع قطع من سمك الراية.
حبتان من الليمون الاصفر.
ثمانى حبات من البطاطا ذات الحجم الصغير او المتوسط.
اربع ملاعق طعام كبيره من الكبار او القبار.
ثلاث ملاعق شاى صغيره من الخل.
اصبع من الزبده غير المالحة.
ملح بحسب الرغبة.
فلفل اسود بحسب الرغبة.
فلفل ابيض بحسب الرغبة.

التحضير:
قومى باحضار قدر عميق وضعى فيه البطاطا و اغمريها بالماء و اتركيها على النار حتى تستوى و تنضج، و بعد ان تستوى و تبرد البطاطا قومى بتقشريها و تقطيعها الى مكعبات.
قومى بغسل السمك جيدا و اقطعى راسها و ذيلها، و من ثم احضرى قدر وضعى به الماء و اضيفى له الملح، و من ثم الخل مع وضع السمك، و عندما يبدا الماء بالغليان اخرجى السمك و ازيلى قشره، و من ثم اعيدى قطع السمك لتطهى، و عند الاستواء اخرجيها من الماء و قومى بتصفيتها.
احضرى مقلاه وضعى فيها الزبده و قومى بتذويبها على نار متوسطه الحراره و من ثم احضرى القبار بعد ان تغسليه و اضيفه الى الزبده مع التقليب، مع اضافه الملح و الفلفل الاسود و الفلفل الابيض و التقليب جيدا الى ان يستوى القبار، مع الحرص على عدم تركك قطع السمك طويلا على النار.
قومى بتقطيع الليمون الى شرائح او الى ارباع، و احضرى طبق لتقديم، وضعى السمك و اضيفى قطع البطاطا فوقها، و من ثم اضيفى صلصه القبار و الزبده و من ثم زينى بقع الليمون.

  • كيفية طبخ سمك الراية
1٬010 views

كيفية طبخ سمك الراية