4:11 مساءً السبت 23 فبراير، 2019


كيفية عمل تورتة عيد ميلاد

بالصور كيفية عمل تورتة عيد ميلاد 17662

ينتظر الاطفال اعياد ميلادهم للحصول على “تورتة” عيد ميلاد مميزه ، تبقي عالقه في اذهانهم الى الابد ، و معرفه الوالدين برغبه اطفالهما، قد تضيق من ميزانيه المنزل ، و تبقي التورتة المنزليه اقل تكلفه و اسهل اعدادا و اقتصاديه اكثر ، و نحن هنا نساعد الامهات في اعداد “تورتة عيد الميلاد” و تزينها منزليا:

– اولا طريقه اعداد التورتة :

ان افضل طرق اعداد تورتة عيد الميلاد هو اللجوء للكيكه الاسفنجيه لانها عريضه المستوي و مرتفعه بعض الشيء، مما يسمح لشطرها عرضيا لطبقتين او ثلاث و من ثم حشوها و تغليفها و تزينها ، و مكونات الكيكه الاسفنجية :

10 بيضات بدرجه حراره الغرفه كوب و نصف سكر كوبين من الدقيق الابيض معلقتان من النشا و ملعقه صغيره من الباكنج باودر.

نقوم بتسخين الفرن اثناء اعداد الكيك .

نقوم بخلط العشر بيضات في خلاط كهربائى على سرعه عاليه مع السكر و رشه من الفانيليا ، و حين الخصول على مزيج متماسك و لون موحد نوقف الخلط . ضيفى الدقيق الى الخليط السابق بالتدريج و باستخدام مضرب يدوى باتجاه واحد حتى يتمازج جيدا  ويكون قوامه ليس بالطراوه و لا الشده .

نقوم بدهن قالب الكيك بالزبده او الزيت النباتى بالدقيق، و يجب ان يكون جدار القالب مرتفع حتى يسمح للكيكه بالانتفاخ لاعلي .

ندخل خليط الكيك في الفرن لمده عشر دقائق على حراره متوسطه ثم نخفض درجه الحراره و احرصى على عدم فتح الفرن الا بعد مرور ساعه الا ربع ، و لا تفتحى باب الفرن سريعا بل اكتفى بالنظر الى الكيكه و مدي نضجها، و فتح باب الفرن مره واحده يعمل على هبوط الكيكه لاسفل. حين تخرجيها اقلبيها على “منخل شبكي” كى تبرد .

– ثانيا: تزيين الكيك :

  • بعجينه السكر :

عجينه السكر تمنحك حريه التزيين و التشكيل الكامله لاى كيكه فهى متوفره بالوان كثيره و جميله و بوسعك ان تصنعيها بالمنزل للحصول على تورتة عيد ميلاد مثل التى تعرض على واجهات المحلات و تتكون من :

150 جرام ما رشملو 330 جرام سكر بودره ثلاث ملاعق ماء .

ضعى المارشملو مع الماء في مقلاه على نار هادئه مع التحريك المستمر و حين يذوب اخرجيه وضعيه في طبق و حركيه الى ان يشد و اخلطى معه السكر البودره بالتدريج الى ان يصبح عجينه لينه القوام و اانت تحتاجين لعجنها كثيرا حتى تصلى للدرجه المطلوبة.

قومى برق العجينه و فردها و تغليف الكيكه بها و قصى الاطراف الزائده ، و اصنعى من العجينه اشكال ملائمه لسطح الكيكه كالوورد و الاوراق و العصافير و الدوائر او الكلمات .

  • بالكريمة :

اخلطى بياض بيضتين مع كوب سكر ناعم و ملعقه صغيره من الفانيلا في الخلاط على سرعه عاليه حتى يتكاثف حجمها، قومى بتشريح الكيكه الاسفنجيه بالعرض الى دائرتين او ثلاثه و احشيها بالكريمه و الصقى الطبقات فوق بعضها ثم غلفيها ، و للحصول على الوان اخري ضيفى بودره الكاكاو للكريمه البيضاء و بواسطه الاقماع المخصصه للتزيين بالكريمه زينى سطحها .

  • بالفواكه :

قومى بدهن الكيكه وحشوها بالكريمه ثم احضرى الفواكه المتوافره عندك و قطعيها لشرائح رقيقه وضعيها على النار مع كوب من السكر و نصف كوب صغير من الماء و حين تذوب قليلا ارفعيها و دعيها تبرد ، وصفيها على سطح الكيك .

واعياد ميلاد سعيده و مميزه نتمناها لكم .

345 views

كيفية عمل تورتة عيد ميلاد