4:38 صباحًا الأحد 16 ديسمبر، 2018

كيفية عمل تورتة عيد ميلاد


صوره كيفية عمل تورتة عيد ميلاد

ينتظر الاطفال اعياد ميلادهم للحصول على “تورتة” عيد ميلاد مميزه ،



تبقي عالقه في اذهانهم الى الابد ،



و معرفه الوالدين برغبه اطفالهما،

قد تضيق من ميزانيه المنزل ،



و تبقي التورتة المنزليه اقل تكلفه و اسهل اعدادا و اقتصاديه اكثر ،



و نحن هنا نساعد الامهات في اعداد “تورتة عيد الميلاد” و تزينها منزليا:

– اولا طريقه اعداد التورتة :

ان افضل طرق اعداد تورتة عيد الميلاد هو اللجوء للكيكه الاسفنجيه لانها عريضه المستوي و مرتفعه بعض الشيء،

مما يسمح لشطرها عرضيا لطبقتين او ثلاث و من ثم حشوها و تغليفها و تزينها ،



و مكونات الكيكه الاسفنجية :

10 بيضات بدرجه حراره الغرفه كوب و نصف سكر كوبين من الدقيق الابيض معلقتان من النشا و ملعقه صغيره من الباكنج باودر.

نقوم بتسخين الفرن اثناء اعداد الكيك .

نقوم بخلط العشر بيضات في خلاط كهربائى على سرعه عاليه مع السكر و رشه من الفانيليا ،



و حين الخصول على مزيج متماسك و لون موحد نوقف الخلط .



ضيفى الدقيق الى الخليط السابق بالتدريج و باستخدام مضرب يدوى باتجاه و احد حتى يتمازج جيدا  ويكون قوامه ليس بالطراوه و لا الشده .

نقوم بدهن قالب الكيك بالزبده او الزيت النباتى بالدقيق،

و يجب ان يكون جدار القالب مرتفع حتى يسمح للكيكه بالانتفاخ لاعلي .

ندخل خليط الكيك في الفرن لمده عشر دقائق على حراره متوسطه ثم نخفض درجه الحراره و احرصى على عدم فتح الفرن الا بعد مرور ساعه الا ربع ،



و لا تفتحى باب الفرن سريعا بل اكتفى بالنظر الى الكيكه و مدي نضجها،

و فتح باب الفرن مره و احده يعمل على هبوط الكيكه لاسفل.

حين تخرجيها اقلبيها على “منخل شبكي” كى تبرد .

– ثانيا: تزيين الكيك :

  • بعجينه السكر :

عجينه السكر تمنحك حريه التزيين و التشكيل الكامله لاى كيكة،

فهى متوفره بالوان كثيره و جميله و بوسعك ان تصنعيها بالمنزل للحصول على تورتة عيد ميلاد مثل التى تعرض على و اجهات المحلات و تتكون من :

150 جرام ما رشملو 330 جرام سكر بودره ثلاث ملاعق ماء .

ضعى المارشملو مع الماء في مقلاه على نار هادئه مع التحريك المستمر و حين يذوب اخرجيه و ضعيه في طبق و حركيه الى ان يشد و اخلطى معه السكر البودره بالتدريج الى ان يصبح عجينه لينه القوام و اانت تحتاجين لعجنها كثيرا حتى تصلى للدرجه المطلوبة.

قومى برق العجينه و فردها و تغليف الكيكه بها و قصى الاطراف الزائده ،



و اصنعى من العجينه اشكال ملائمه لسطح الكيكه كالوورد و الاوراق و العصافير و الدوائر او الكلمات .

  • بالكريمة :

اخلطى بياض بيضتين مع كوب سكر ناعم و ملعقه صغيره من الفانيلا في الخلاط على سرعه عاليه حتى يتكاثف حجمها،

قومى بتشريح الكيكه الاسفنجيه بالعرض الى دائرتين او ثلاثه و احشيها بالكريمه و الصقى الطبقات فوق بعضها ثم غلفيها ،



و للحصول على الوان اخري ضيفى بودره الكاكاو للكريمه البيضاء و بواسطه الاقماع المخصصه للتزيين بالكريمه زينى سطحها .

  • بالفواكه :

قومى بدهن الكيكه و حشوها بالكريمه ثم احضرى الفواكه المتوافره عندك و قطعيها لشرائح رقيقه و ضعيها على النار مع كوب من السكر و نصف كوب صغير من الماء و حين تذوب قليلا ارفعيها و دعيها تبرد ،



و صفيها على سطح الكيك .

واعياد ميلاد سعيده و مميزه نتمناها لكم .

296 views

كيفية عمل تورتة عيد ميلاد