12:22 مساءً السبت 23 فبراير، 2019


كيكة الشطرنج

بالصور كيكة الشطرنج a75d5dc3b9bb78c3e30fbe8e32bec3d6

 

خليط الكيك
4 كوب دقيق
1 ملعقه كبيره بيكنج باودر
1 ملعقه صغيره ملح
1 كوب زبده لينة
2 3/2 كوب سكر ناعم الحبيبات
3 حبه كبيره بيض
1 ملعقه صغيره فانيليا سائلة
1 كوب حليب
1 كوب لبن خاثر
100 جرام شوكولاته مذابة
للتزيين
فارماسيلي
كريمه الشوكولاتة
2/1 كوب زبده لينة
2/1 كوب سمن نباتى ابيض
4/3 كوب بودره الكاكاو السادة
4 كوب سكر ناعم بودرة
4-3 ملعقه كبيره حليب
1 ملعقه صغيره فانيليا سائلة
4/1 ملعقه صغيره قرفة
اضافه الى قائمه التسوق
طريقه التحضير
1. ثبتى الرف الشبكى في و سط الفرن. سخنى الفرن الى درجه حراره ١٨٠م.
2. احضرى قالب كيك الشطرنج او ٣ قوالب مستديره مقاس ٨ بوصة. باستعمال الفرشاه ادهنى القوالب بالسمن و بطنى بالدقيق. في حال استعمال ٣ قوالب مستديره اعملى حلقات من ورق الالمنيوم وضعيها في القوالب.
3. خليط الكيك: على قطعه من ورق الزبده او في طبق عميق انخلى الدقيق، البيكنج باودر و الملح.
4. في و عاء الخلاط ضعى الزبده و السكر. ثبتى المضرب الشبكي. شغلى الخلاط على سرعه متوسطه لمده ٣ دقائق الى ان يصبح الخليط هشا و كريمى القوام.
5. اضيفى بيضه و شغلى على سرعه متوسطه الى ان تختفى تماما. اضيفى البيضه الثانيه و شغلى على سرعه متوسطه الى ان تختفى تماما. اضيفى البيضه الثالثه و شغلى على سرعه متوسطه الى ان تختفى تماما. اضيفى الفانيليا.
6. اضيفى خليط الدقيق و الحليب. شغلى الخلاط على سرعه متوسطه لمده دقيقه ثم اضيفى اللبن الخاثر مع استمرار تشغيل الخلاط الى ان يتكون خليط كيك ناعم و متجانس.
7. احضرى ٢ كيس تزيين. ضعى نصفك كميه خليط الكيك في كيس. على بقيه خليط الكيك اضيفى الشوكولاته المذابة. باستعمال ملعقه بلاستيكيه عريضه قلبى الشوكولاته ليتكون خليط كيك شوكولاتة. ضعى الخليط في الكيس.
8. و زعى خليط الكيك الابيض بالتبادل مع كيك الشوكولاته في القوالب. تخلصى من الحلقات التى في القوالب او حلقات الالمنيوم التى وضعتيها في القوالب لتشكيل الشطرنج.
9. اخبزى الكيك لمده ٢٠ دقيقة. اختبرى نضج الكيك بعود خشبى صغير. يجب ان يخرج العود نظيفا بعد غرزه في و سط الكيك كدليل على نضج الكيك.
10. . اخرجى الكيك من الفرن. ضعى القوالب على شبك معدنى لمده دقيقه او دقيقتين ثم اقلبى الكيك على الشبك. دعى الكيك ليبرد تماما قبل التشكيل.
11. . كريمه الشوكولاتة: في و عاء الخلاط ضعى الزبده و السمن. ثبتى المضرب الشبكي. شغلى الخلاط على سرعه متوسطه لمده ٣ دقائق الى ان يصبح الخليط هشا و كريمى القوام.
12. . على قطعه من روق الزبده او في طبق عميق انخلى بودره الكاكاو و السكر. اضيفى خليط الكاكاو على الزبده في الوعاء و شغلى على سرعه بطيئه الى ان يختفى السكر. شغلى الخلاط على سرعه متوسطه مع اضافه الحليب بالتدريج الى ان تتكون كريمه ناعمه القوام. اضيفى الفانيليا و القرفة.
13. . على طبق التقديم ضعى طبقه من الكيك. باستعمال ملعقه بلاستيكيه عريضه و زعى قليل من الكريمه على الكيك. ضعى طبقه ثانيه من الكيك. و زعى قليل من الكريمة. ضعى الطبقه الثالثه من الكيك. اضغطى على طبقات الكيك بخفه لتتماسك. باستعمال سكين معدنيه عريضه و زعى بقيه الكريمه على حواف و سطح طبقات الكيك لتغطيها تماما. و زعى الفارمسلى على حواف الكيك.
14. . ضعى كيك الشطرنج في البراد لعده ساعات ليطيب طعمها ثم قدميها.

436 views

كيكة الشطرنج