11:04 صباحًا الأربعاء 12 ديسمبر، 2018

كيكة الشطرنج


صوره كيكة الشطرنج

 

خليط الكيك
4 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبدة لينه
2 3/2 كوب سكر ناعم الحبيبات
3 حبه كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائله
1 كوب حليب
1 كوب لبن خاثر
100 جرام شوكولاته مذابه
للتزيين
فارماسيلي
كريمه الشوكولاته
2/1 كوب زبدة لينه
2/1 كوب سمن نباتي ابيض
4/3 كوب بودره الكاكاو الساده
4 كوب سكر ناعم بودره
4-3 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائله
4/1 ملعقة صغيرة قرفه
اضافه الى قائمة التسوق
طريقة التحضير
1.

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.

سخني الفرن الى درجه حراره ١٨٠م.
2.

احضري قالب كيك الشطرنج او ٣ قوالب مستديره مقاس ٨ بوصه.

باستعمال الفرشاه ادهني القوالب بالسمن وبطني بالدقيق.

في حال استعمال ٣ قوالب مستديره اعملي حلقات من ورق الالمنيوم وضعيها في القوالب.
3.

خليط الكيك:

على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق،

البيكنج باودر والملح.
4.

في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر.

ثبتي المضرب الشبكي.

شغلي الخلاط على سرعه متوسطة لمدة ٣ دقائق الى ان يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
5.

اضيفي بيضه وشغلي على سرعه متوسطة الى ان تختفي تماما.

اضيفي البيضه الثانية وشغلي على سرعه متوسطة الى ان تختفي تماما.

اضيفي البيضه الثالثة وشغلي على سرعه متوسطة الى ان تختفي تماما.

اضيفي الفانيليا.
6.

اضيفي خليط الدقيق والحليب.

شغلي الخلاط على سرعه متوسطة لمدة دقيقة ثم اضيفي اللبن الخاثر مع استمرار تشغيل الخلاط الى ان يتكون خليط كيك ناعم ومتجانس.
7.

احضري ٢ كيس تزيين.

ضعي نصفك كميه خليط الكيك في كيس.

على بقيه خليط الكيك اضيفي الشوكولاته المذابه.

باستعمال ملعقة بلاستيكيه عريضه قلبي الشوكولاته ليتكون خليط كيك شوكولاته.

ضعي الخليط في الكيس.
8.

وزعي خليط الكيك الابيض بالتبادل مع كيك الشوكولاته في القوالب.

تخلصي من الحلقات التي في القوالب او حلقات الالمنيوم التي وضعتيها في القوالب لتشكيل الشطرنج.
9.

اخبزي الكيك لمدة ٢٠ دقيقه.

اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير.

يجب ان يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
10.

.

اخرجي الكيك من الفرن.

ضعي القوالب على شبك معدني لمدة دقيقة او دقيقتين ثم اقلبي الكيك على الشبك.

دعي الكيك ليبرد تماما قبل التشكيل.
11.

.

كريمه الشوكولاته:

في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسمن.

ثبتي المضرب الشبكي.

شغلي الخلاط على سرعه متوسطة لمدة ٣ دقائق الى ان يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
12.

.

على قطعة من روق الزبدة او في طبق عميق انخلي بودره الكاكاو والسكر.

اضيفي خليط الكاكاو على الزبدة في الوعاء وشغلي على سرعه بطيئه الى ان يختفي السكر.

شغلي الخلاط على سرعه متوسطة مع اضافه الحليب بالتدريج الى ان تتكون كريمه ناعمه القوام.

اضيفي الفانيليا والقرفه.
13.

.

على طبق التقديم ضعي طبقه من الكيك.

باستعمال ملعقة بلاستيكيه عريضه وزعي قليل من الكريمه على الكيك.

ضعي طبقه ثانية من الكيك.

وزعي قليل من الكريمه.

ضعي الطبقه الثالثة من الكيك.

اضغطي على طبقات الكيك بخفه لتتماسك.

باستعمال سكين معدنيه عريضه وزعي بقيه الكريمه على حواف وسطح طبقات الكيك لتغطيها تماما.

وزعي الفارمسلي على حواف الكيك.
14.

.

ضعي كيك الشطرنج في البراد لعده ساعات ليطيب طعمها ثم قدميها.

393 views

كيكة الشطرنج