9:07 مساءً الأربعاء 20 فبراير، 2019


ما هو زيت الاركان

بالصور ما هو زيت الاركان 109

زيت الاركان «الذهب السائل» ، زيت يستخرج من لوز شجر الاركان و هو شجر نادر يتواجد بسهل سوس المغربى و يعمر لمده 200 سنه و انه زيت يستخدم بكثره في المطبخ التقليدى لهذه المنطقه كما يستخدم لخواصه التجميليه و العلاجية.

يحتوى زيت الاركان على 42.8 من حمض الاولييك، 36.8 من حمض اللينولييك، 6.0 من حمض الستيياريك، 12.0 من حمض البالميتيك و اقل من 0.5 من حمض اللينولينيك، و هى من اهم الحموض الدهنيه الاساسيه Essential fatty acid الاوميغا6 و الاوميغا9 #تحويل Essential fatty acid
و بالاضافه الى هذه الاحماض الدهنيه الاساسيه فانه يحتوى على التوكوفيرول الشكل الفعال لفيتامين اي=Vitamin E #تحويل Vitamin e، السكوالين، الستيرويدات، الكاروتين و الفينولات.

يوجد نوعان من زيت الاركان بشكل عام:
زيت خاص بالطعام و زيت خاص بالتجميل،
ولكن من حيث الجوده يمكن ان نتحصل على 4-5 انواع من حيث الجوده لكل من الزيت الخاص بالطعام،و 4-5 انواع من حيث الجوده للزيت الخاص بالتجميل. و ذلك تبعا لنوعيه الثمار التى يستخلص الزيت منها و تبعا لطريقه جنيها – قطفها و طريقه تخزينها ثم لطريقه العصر و التصفيه و التنقيه ثم انتهاء لطريقه تخزين الزيت نفسه.
1 فالاول الذى يستعمل عاده في تحظير الطعام و المكون الاساسى لاملو، لونه بنى داكن و ذو طعم قوى و ذلك راجع الى تحميص لوز شجر الاركان قبل ان يتم استخلاص الزيت منه.
2 واما بالنسبه للثانى ذو اللون الاصفر الذهبى بسبب استخلاص الزيت من لوز شجر الاركان دون تحميص، فانه يستعمل كمرطب للبشرةويدخل كمركب مهم في الصناعات التجميليه الراقية.

256 views

ما هو زيت الاركان