11:21 صباحًا الثلاثاء 22 يناير، 2019


مزرعة تربية الابقار

 

بالصور مزرعة تربية الابقار b51abca2502c624660fc0b643adc4fde

كل شي عن تربيه الابقار

الابقار اكثر حيوانات المزرعه اهمية.

و يستهلك الانسان لحم الابقار و العجول مسلوقا او مشويا او على هيئه هامبورجر او سجق.

و يشرب الكثيرون حليب الابقار او يستخدمونه في تصنيع الزبده و الجبن و الايسكريم.

كما تستخدم جلود الابقار في صناعه الاحذية.

و تعتبر الابقار مصدرا للمواد التى تستخدم في صناعه الادويه و الصابون و الغراء.

وتستخدم الابقار في بعض الدول مصدرا للطاقه حيث تستخدم في سحب المحاريث و العربات و الحافلات.

وفى بعض مناطق العالم،

تقدر ثروه الاسره طبقا لعدد الابقار التى تملكها.

الابقار لها اجسام كبيره و ذيول طويله و اظلاف مشقوقه ،



و لبعض الابقار قرون.

و تجتر الابقار طعامها لهضمه.

فبعد ان تمضغ الطعام و تبلعه تسترجعه من معدتها التى يوجد بها اربعه اقسام،

و تمضغه مره اخرى.

و هذا الطعام الذى يتم بلعه مره واحده يسمي الجره ،



و لذلك تسمي عمليه اعاده المضغ اجترارا .

وتتجول الابقار و ترعي في المراعى الخضراء و في السهول.

و خوارها غالبا ما يكسر صمت الريف.

وتربي الابقار عاده لانتاج اللحم او الحليب،

كما ان هناك انواعا تربي للغرضين معا.

وتربي الابقار في كل قارات العالم،

و تعيش في المناطق البارده مثل ايسلندا،

و في البلدان الحاره مثل الهند.
ويعتقد الهندوس في الهند ان الابقار حيوانات مقدسه يعبدونها و لا يذبحونها و لا ياكلون لحومها.

تعد الابقار اقل الحيوانات المستانسه ذكاء.

و في بعض الاحيان يطلق الناس اسماء معينه على الابقار و لكن نادرا ما تستجيب الابقار لهذه الاسماء،

كما هو الحال مع بعض الحيوانات الاخري مثل:

الخيول و الكلاب.

و تعنى كلمه الابقار عادة: البقر و الثيران و العجول.

و البقره هى الانثي و الثور هو الذكر.
والخصى هو ثور ازيلت خصاه.

و تسمي صغار البقر عجولا ؛



و الذكر عجل و الانثي عجله و تعرف مجموعه الابقار بالقطيع .


وابقار اللحم و ابقار الحليب التى يمكن تتبع اسلافها و اصولها حتى سلاله المنشا،

يطلق عليها اسم سلاله نقيه معروفه النسب .

والحيوان المسجل هو الذى دون تاريخ نشاته و نشاه سلالته بالاضافه الى توثيق ذلك و راثيا سلاليا عن طريق سجلات التربيه .



و ليست كل ابقار السلاله النقيه مسجله فبعض المزارعين لا يقومون بتسجيل ابقارهم.
اجسام الابقار

للابقار اجسام قويه خاصه عند النمو الكامل.

و معظم الابقار يصل ارتفاعها الى حوالى 1,5م.

و تزن الابقار ما بين 400 و 900 كجم.

و قد تزن الثيران 900 كجم او اكثر.

و الكثير من الابقار له طبقه من الشعر يتراوح لونها بين الاسود و الابيض او الاحمر،

و البعض الاخر له و بر بدرجات متفاوته من هذه الالوان.

و لمعظم الابقار اهاب ذو شعر قصير يصبح اكثر كثافه و طولا الى حد ما خلال الشتاء.

و قليل من السلالات لها شعر طويل.

وشعر ابقار جالوى الطويل الخشن يمكنها من تحمل الطقس الشديد البروده في اسكتلندا،

حيث نشات هذه السلاله و حيث يربي معظمها الان.

و للابقار ايضا ذيول طويله تستخدمها لطرد الحشرات.
الاسنان.

للابقار البالغه 32 سنا،

8 في مقدمه الفك السفلى و 12 في مؤخرته و 12 في مؤخره الفك العلوي.

و لا تستطيع البقره قضم العشب؛

لانها لا تملك اسنانا قاطعه في مقدمه فكها العلوي.

و يتعين عليها تقطيع العشب عن طريق تحريك راسها و تجتر الابقار غذاءها بوساطه اضراسها.
القرون.

قرون الابقار جوفاء و غير متفرعه كما هو الحال في بعض الحيوانات ذات القرون الاخري مثل الغزلان.

و الابقار التى تولد بدون قرون تسمي جماء او جلحاء العديمه القرون).

و قد زاد ملاك الابقار من عدد الابقار الجماء عن طريق عمليه الانتخاب.

ويقوم المزارعون بازاله القرون من معظم الابقار حتى يمنعوها من ايذاء الابقار الاخري او الناس.

و تتم ازاله القرون عن طريق المواد الكيميائيه او عن طريق قضيب ساخن او اله قطع.

و في معظم الحالات تتم الازاله عندما يكون عمر العجل اقل من ثلاثه اسابيع.

معده البقره تتالف من اربعه تجاويف.

يدخل الطعام اولا الى الجزءين المؤشرين بالخط الاحمر،

ثم تعيد البقره مضغ الطعام الذى يعود من خلال الممر المبين بالخط الازرق.

وقد كبرت معده الحيوان بحجم اكبر من شكلها الحقيقى لبيان كيفيه حركه الطعام داخلها.

المعدة.

تتكون معده الابقار من اربعه اقسام.

و هذا التكوين يمكنها من ارجاع الطعام المبلوع الى افواهها ليمضغ و يبلع مره اخرى.

و الحيوانات التى لها مثل هذه المعده تسمي المجترات.

انظر: المجتر،

الحيوان.

و هذه الاقسام الاربعه هى المعده الاولي الكرش)،

المعده الثانيه القلنسوة)،

المعده الثالثه ام التلافيف و المعده الرابعه الانفحة و هى المعده الحقيقية.

Cant See Images

وعندما تاكل الابقار،

تمضغ طعامها اولا بدرجه تمكنها من بلعه فقط.

و يمر الطعام من خلال المريء الى داخل المعده الاولى.

و تمثل المعده الاولي و المعده الثانيه منطقه تخزينيه كبيرة.

و في هذه المنطقه يخلط الطعام و يرقق،

و في الوقت نفسه تقوم الكائنات الدقيقه بتكسير المواد الكربوهيدراتيه المركبه و تحويلها الى مواد كربوهيدراتيه بسيطه مثل السكريات و النشويات،

و هذه تعد المصدر الرئيسى للطاقه عند الحيوان.

كذلك تكون الكائنات الدقيقه البروتين و العديد من فيتامينات ب المركبة.

وبعد ان يتم خلط الطعام الصلب و ترقيقه،

ترجعه عضلات المعده الى فم الحيوان.

و يمضغ الحيوان هذه الجره مره اخري و يبلعها.

و ترجع الجره المبلوعه الى المعده الاولي و المعده الثانيه حيث يمر الطعام بعمليه تكسير كيميائيه اخرى.

و من ثم ينتقل الطعام و السوائل الى اسفل،

داخل المعده الثالثه حيث يتم امتصاص معظم الماء،

و بعد ذلك يدخل

الطعام الى المعده الرابعة.

وتفرز جدران المعده الرابعه عصارات هضميه و هذه العصارات تهضم الطعام مره اخرى.

و توصف المعده الرابعه بانها المعده الحقيقية؛

لانها تعمل الى حد كبير بالطريقه نفسها التى تعمل بها معدات الحيوانات غير المجترة.

و بعد ذلك ينتقل الطعام من المعده الى الامعاء حيث يتم استكمال الهضم و الامتصاص.
الضرع.

للبقره ضرع يحفظ حليبها و هو عضو معلق يتدلي من جسم البقره بين الارجل الخلفيه و امامها.

و للضرع اربعه اقسام تحوى الحليب.

و عندما تحلب البقره باليد يتسبب الضغط في انبجاس الحليب الى خارج الضرع من خلال حلمات كبيرة.

و في الكثير من البلدان يستخدم المزارعون اليوم الات حلب كهربائيه تمتص الحليب من ضرع البقره و تنقله الى و عاء.

انظر: الحلابة.

و ابقار اللحم التى تدر الحليب لعجولها فقط،

لها ضرع اصغر من ضرع ابقار الحليب.
ابقار اللحم

ترعي معظم ابقار اللحم في مساحات كبيره من الاراضى العشبيه المفتوحه غير الصالحه لزراعه المحاصيل.

و تمكن هذه الطريقه المزارعين من تزويد مزارعهم بالماشيه دون استخدام اعداد كبيره من العمال او اعلاف و معدات مكلفة.

و يتم استيلاد ابقار اللحم في ظل مثل هذه الظروف،

و هذه السلالات من ابقار اللحم سريعه النمو مقارنه بابقار الحليب الا ان انتاجها من الحليب اقل،

ومع ذلك فان الثيران و العجول التى في مزارع الالبان تقدم ايضا نوعا ممتازا من اللحم و قد تساعد في توفير اللحم الذى يتم استخدامه في كثير من الدول.

و لحم العجول التى يقل عمرها عن ثلاثه اشهر يسمي لحم العجل،

اما لحم الحيوانات الاكبر سنا فانه يسمي لحم البقر.

و يصنف القصابون اللحم الى عده اقسام،

مثل الشرائح و قطع الشواء.

و ياكل الناس ايضا القلب و الكلي و الكبد و بنكرياس العجل البنكرياس و الغده الصعترية و اللسان و الكرش.

ومن اهم سلالات ابقار اللحم الرئيسيه السلالات الست الاتية: الابردين انجس و البراهمان و الشارلاى و الهيرفورد و الهيرفورد الجماء عديمه القرون و السمنتال.

ابردين – انجس

الابردين انجس.

و غالبا ما يطلق عليها اسم انجس،

و هى حيوانات عديمه القرون و لونها اسود.

و قد نشات هذه السلاله في المناطق المرتفعه من شمالى اسكتلندا.

و تنمو هذه الابقار و تكتمل تصبح جاهزه للتسويق عند اوزان اقل من معظم السلالات الاخرى.

و يبدو شحمها شبيها بالرخام مختلطا باللحم)

وهى ميزه يفضلها الكثير من الناس في اللحم البقري.

و يعتبر الكثير من مربى الماشيه ان سلاله الانجس هى السلاله النموذجيه لسلالات ابقار اللحم.

لكن اخرين يعتقدون ان هذه الابقار ليست كبيره بدرجه كافيه و خاصه عند اكتمال نموها.

و يقوم عدد من مربى الماشيه بتهجين سلاله الانجس بسلالات معينه كبيره لانتاج نسل اكبر.

و يمكن للانجس التاقلم مع انواع متعدده من الظروف البيئية.

والانجس الاحمر يعد سلاله مختلفه تم تطويرها من عجول حمراء،

انتجت من ابقار من سلاله الابردين انجس.

و هى لا تختلف عن سلاله الابردين انجس الا في لونها الاحمر فقط.

براهمان

البراهمان.

و هى ابقار تعيش في المناخات الحاره الرطبة.

و لهذه الابقار شعر قصير مسطح و جسم مسطح كبير يساعدها في التخلص من قدر كبير من الحراره و هذا يجعلها اكثر ملاءمه لظروف المناطق الحاره الرطبة.

و للبراهمان سنام لحمى فوق اكتافها.
ومعظم هذه الابقار ذات لون رمادى فاتح او قريب من الاسود،

و القليل منها ذو لون احمر.

و قد انتج البراهمان بوساطه التهجين مع اصناف عديده من الدربانى اي البقر الهندى ذى السنام.

و توجد سلالات عديده و مختلفه من البراهمان في الهند.

شارلاي

الشارلاي.

سلاله بيضاء كبيره الحجم جدا،

نشات في فرنسا.

و يلجا منتجو الابقار التجاريون الى الشارلاى للتهجين بينها و بين السلالات الاخري بسبب احجامها الهائله و لتكوينها القوى الثقيل الوزن و لسرعه نمو عجولها.

هيرفورد

الهيرفورد.

الابقار التى تطور نسلها في منطقه هيرفورد بانجلترا.

و لها اجسام حمراء و وجوه بيضاء.

و يطلق عليها غالبا الابقار ذات الوجوه البيضاء.

و ابقار هيرفورد لها ايضا مساحات بيضاء في صدرها و خاصرتها و اسفل ارجلها و في نهايه طرف ذيلها.

وتعيش ابقار الهيرفورد في الاراضى العشبية؛

لانها تستطيع تحمل ارتفاع درجات الحرارة.

و هى تحتاج الى عنايه اقل كثيرا من تلك التى تحتاجها السلالات الاخري الكبيره الحجم.

هيرفورد اجم عديم القرون

الهيرفورد الجماء.

هى شبيهه بابقار هيرفورد الى حد كبير لكنها بغير قرون.

و هذه السلاله النوع من ابقار الهيرفورد اصبحت معروفه بانها سلاله مستقلة.

و قد طورت هذه السلاله في و لايه ايوا بالولايات المتحده الامريكيه عام 1900م بوساطه و ارن جمن اوف ديس موينز عن طريق التهجين بين ابقار هيرفورد الجماء.

سمنتال

السمنتال.

هذه الابقار نشات في سويسرا.

و توجد هذه السلاله في انحاء كثيره من اوروبا،

حيث تربي لانتاج اللحم و الحليب و لاستخدامها في جر الاثقال.

و يتفاوت لونها بين الاحمر او البنى الفاتح و الابيض.
ابقار اللحم الاخرى.

توجد سلالات عديده اخري من الابقار المستخدمه في انتاج اللحم.

فهناك سلاله الديفون المعروفه في انجلترا و قد صدرت الى استراليا اول مره عام 1826م.

اما الجالوى و الهايلاند فهى سلالات اسكتلنديه و تربي الجالوى في منطقه جالوى جنوب غربى اسكتلندا.

و لها شعر مجعد اسود و هى جماء.

و قد هجنت ابقار جالوى مع ثيران الشورتهورن البيضاء،

لانتاج هجين رمادى مزرق.

ويوجد لدي الفرنسيين العديد من سلالات الابقار الخاصه لانتاج اللحم.

فسلاله الليموزين اصغر بدرجه طفيفه من الشارلاي،

و الليموزين حيوان قوى البنيه ذو شحم قليل جدا.

و النورمندى سلاله من الابقار الثنائيه الغرض؛

فهى تستخدم لانتاج الحليب و اللحم معا.

و سلاله المين انجو اكبر سلالات الابقار الفرنسية.

و توجد ايضا سلالتان من سلالات الابقار الفرنسيه الشائعه هما السيلارز و التارنتيز.

والسلالات الاخري تشمل الجلبفيه من المانيا،

و الفرزيان من ايرلندا و الشيانينا و المارشجينا و الروماجنولا من ايطاليا،

و البنسمارا و الدريكنسبيرجر من جنوب افريقيا.

ومرى جرى سلاله استراليه و قد ظهرت اول مره نتيجه تهجين ثور من سلاله ابردين انجس مع بقره من سلاله شورتهورن.

و ابقار المرى جرى ذات حجم متوسط.

وقد قام مربو الماشيه الامريكيون بتهجين ابقار من السلالات الرئيسيه للحصول على سلالات متعدده جديده و قد طورت سلاله البيفماستر في تكساس عام 1908م،

و هى هجين من البراهمان و الهيرفورد و الشورتهورن.

و تكون عاده ذات لون احمر مع بقع بيضاء.

و ابقار البرانجس هجين من البراهمان و الانجس،

و هى ضخمه سوداء و جماء.

و من السلالات الامريكيه الاخري الشاربرى و هى هجين من الشارلاى و البراهمان.

و قد صدرت سلاله ابقار السانتا جيرترودس الى كوبا و امريكا الجنوبيه و استراليا،

و هى هجين من بقره الشورتهورن و ثور البراهمان و ذات لون احمر داكن.

و تستطيع ابقار السانتا جيرتروس التنقل لمسافات طويله للوصول الى المرعي و الماء،

و تستطيع ايضا تحمل المناخ الحار.

و ابقار الدراوت ما ستر سلاله استراليه معروفه و قد نشات هذه السلاله من هجين من البراهمان و الشورتهورن.

و تعد هذه السلاله مقاومه للقراد و قد بدا انتاجها في الثلاثينيات من القرن العشرين.
ابقار الحليب

تعتبر سلالات ابقار الهولستاين فرزيان و الجيرسى و الغيرنزى و الايرشاير و السويسريه البنيه من اهم سلالات ابقار الحليب.

الا ان سلاله الهولستاين فرزيان تنتج كميات من الحليب اكثر من السلالات الاخرى.

و تدر الابقار عاده الحليب فتره تمتد الى حوالى خمس او ست سنوات.

لكن بعضها قد يستمر في الادرار حتى سن العشرين او اكثر.

و عندما تتوقف الابقار عن الادرار ترسل عاده الى سوق الماشيه ليستفاد من لحمها.

هولستاين فرزيان

الهولستاين فرزيان.

هى الابقار التى تسمي الهولستاينز،

و تتميز باهابها الاسود و الابيض،

و بعضها يكون اسود او ابيض فقط،

و القليل منها احمر او ابيض و هى اكبر ابقار الحليب حجما.

و لها افخاذ و جذوع او ابدان عريضة.

و تمتد قرونها الى الامام لكنها تتقوس الى الداخل.

و تنتج بقره الهولستاين حليبا اكثر من السلالات الاخرى.

لكن نسبه الدهن في الحليب اقل من السلالات الاخرى.

وربما تكون سلاله الهولستاين قد طورت من سلالات الابقار السوداء و البيضاء الموجوده في منطقه فريزلاند في هولندا.

و قد ساعد مربو الابقار في شلزويغ هولستاين بالمانيا على تطوير هذه السلاله ايضا.

جيرسي

الجيرسي.

يتفاوت لون هذه الابقار بين الرمادى و البنى الفاتح الضارب الى الصفره او البنى الضارب الى الحمره و قد يكون لون بعضها اسود تقريبا.

و تعتبر ابقار الجيرسى من اصغر سلالات ابقار الحليب في الحجم،

و وجهها العريض قصير بدرجه غير عاديه ما بين الجبهه و فتحتى الانف،

و القرون قصيره و معقوفه الى الداخل.

وتنتج ابقار الجيرسى كميه من الحليب اقل من السلالات الرئيسيه الاربع الاخرى،

لكن حليبها يحتوى على اعلي نسبه دهن.

و ترتفع طبقه كثيفه من القشده الى سطح اناء حليب بقره الجيرسي،

و تعد جزيره جيرسى الصغيره البريطانيه في القنال الانجليزى الموطن الاصلى لهذه السلاله من الابقار.

غيرنزي

الغيرنزي.

هى ابقار اكبر قليلا من الجيرسي.

و اهابها برتقالى بنى فاتح ضارب الى الصفره و بها بقع بيضاء.

و الغيرنزى لها راس طويل.

و يظهر عاده حجاب ابيض على جبهتها العريضة.

و تتقوس قرونها الى اعلي و الى الامام.

وتنتج ابقار الغيرنزى كميه من الحليب اكثر قليلا من ابقار الجيرسى الا ان حليبها يحتوى على نسبه اقل من الدهن مقارنه بحليب ابقار الجيرسي.

ومن المحتمل ان يكون منشا هذه السلاله في جزيره غيرنزي،

و هى جزيره في القنال الانجليزى كما مر و قد قام مربو الابقار بتهجين ابقار النورمندى الرماديه اللون بابقار البريتانى الصغيره ذات اللون البنى الابيض التى ادخلت الى الولايات المتحده من فرنسا.

الايرشاير

الايرشاير.

ابقار لونها احمر و ابيض او بنى و ابيض.

و الايرشاير بعضها احمر او ابيض اللون تقريبا.

و تعطى القرون الطويله المعقوفه البقره مظهرا مثيرا للاعجاب و جسمها قوي،

لكنه رقيق نوعا ما .



و ياتى انتاج الايرشاير من الحليب في مرتبه متوسطه بين انتاج الابقار السويسريه البنيه و الغيرنزي.

وتنحدر الايرشاير من ريف اير الكثير التلال في الجنوب الغربى من اسكتلندا.

و هى ذات بنيه اقوي من السلالات الاخرى،

و تعيش في المناطق ذات الهضاب.

453 views

مزرعة تربية الابقار