8:42 صباحًا السبت 22 سبتمبر، 2018

هل اكل البيض يوميا مضر


صوره هل اكل البيض يوميا مضر

س:

هل البيض مضر بالصحه،

ام العكس..

انني استمع الى اراء متناقضه حول ذلك؟
ج:

لقد جرى تعليمي – اولا من قبل ابي وامي،

ثم اثناء دراستي في الكليه الطبيه – بان علي ان اتناول البيض على فترات متباعده..

ما السبب

السبب ان صفار البيض يحتوي على كثير من الكولسترول؛

ولذا،

فان البيض سيرفع من مستويات الكولسترول في الدم،

ويزيد من اخطار الاصابة بامراض القلب،

وبدا ذلك معقولا؛

ولذلك فقد خصصت صبيحه يوم الاحد فقط لتناول البيض.

محتويات البيض
يحتوي البيض ايضا على مركبات مفيدة لصحة القلب:

البروتينات،

فيتامينا «بي12» و«دي»،

الريبوفلافين،

والفوليت.

ورغم ذلك،

فانه ساد الاعتقاد بان التاثيرات السلبيه للكولسترول تفوق التاثيرات الايجابيه للمركبات المفيده.
وقد اكتشفت الابحاث اللاحقه امرا متناقضا،

وهو ان الدهون المشبعه الموجوده في الغذاء ترفع من مستويات الكولسترول الكلي،

وكذلك من مستويات الكولسترول منخفض الكثافه LDL الضار،

اكثر بكثير مما يرفعه تناول الكولسترول الموجود في الغذاء.
لماذا

لان اغلب الكولسترول في الجسم لا ياتي من الغذاء،

بل انه يصنع بدلا عن ذلك في الكبد.

وتتسبب الدهون المشبعه في الغذاء في دفع الكبد لصنع كميات كبيرة من الكولسترول.

بيضه يوميا
الاكتشافات الاخيرة وردت من نتائج دراسات ملاحظه او رصد كبيره،

اجري كثير منها في كليه الطب بجامعة هارفارد،

وقد تتبع الباحثون مئات الالاف من الاشخاص في تلك الدراسات على مدى عقود من السنين،

وسجلوا ما تناولوه من غذاء وما تعرضوا له من امراض.
واظهرت هذه الدراسات ان الفرد السليم المتوسط لا يعاني من اعراض سيئه عندما يتناول بيضه واحده في اليوم،

ومع هذا،

فان الدراسات اشارت ايضا الى انه على اغلب الاحتمال،

لا ينبغي للاشخاص المصابين بمرض السكري او اي من امراض القلب،

تناول اكثر من 3 من صفار البيض في الاسبوع اما بياض البيض فيمكن تناوله يوميا).
واخيرا،

فان زملائي في قسم التغذيه بكليه الصحة العامة بجامعة هارفارد،

يشيرون الى ان ما نتناوله من غذاء مع تناول البيض مهم ايضا،

وهم يذكروننا على موقعهم الالكتروني بان «الكعكه المصنوعه من طحين حبوب الحنطه الكامله،

تختلف كثيرا عن الجبن،

والسجق،

والبطاطا المقليه،

والخبز الابيض المحمص» التي يتناولها كثيرون صباحا.

 

174 views

هل اكل البيض يوميا مضر