1:12 صباحًا السبت 15 ديسمبر، 2018

هل اكل البيض يوميا مضر


صوره هل اكل البيض يوميا مضر

س: هل البيض مضر بالصحة،

ام العكس..

اننى استمع الى اراء متناقضه حول ذلك؟
ج: لقد جري تعليمى – اولا من قبل ابى و امي،

ثم اثناء دراستى في الكليه الطبيه – بان على ان اتناول البيض على فترات متباعدة..

ما السبب

السبب ان صفار البيض يحتوى على كثير من الكولسترول؛

و لذا،

فان البيض سيرفع من مستويات الكولسترول في الدم،

و يزيد من اخطار الاصابه بامراض القلب،

و بدا ذلك معقولا؛

و لذلك فقد خصصت صبيحه يوم الاحد فقط لتناول البيض.

محتويات البيض
يحتوى البيض ايضا على مركبات مفيده لصحه القلب: البروتينات،

فيتامينا «بي12» و «دي»،

الريبوفلافين،

و الفوليت.

و رغم ذلك،

فانه ساد الاعتقاد بان التاثيرات السلبيه للكولسترول تفوق التاثيرات الايجابيه للمركبات المفيدة.
وقد اكتشفت الابحاث اللاحقه امرا متناقضا،

و هو ان الدهون المشبعه الموجوده في الغذاء ترفع من مستويات الكولسترول الكلي،

و كذلك من مستويات الكولسترول منخفض الكثافه LDL الضار،

اكثر بكثير مما يرفعه تناول الكولسترول الموجود في الغذاء.
لماذا

لان اغلب الكولسترول في الجسم لا ياتى من الغذاء،

بل انه يصنع بدلا عن ذلك في الكبد.

و تتسبب الدهون المشبعه في الغذاء في دفع الكبد لصنع كميات كبيره من الكولسترول.

بيضه يوميا
الاكتشافات الاخيره و ردت من نتائج دراسات ملاحظه او رصد كبيرة،

اجرى كثير منها في كليه الطب بجامعه هارفارد،

و قد تتبع الباحثون مئات الالاف من الاشخاص في تلك الدراسات على مدي عقود من السنين،

و سجلوا ما تناولوه من غذاء و ما تعرضوا له من امراض.
واظهرت هذه الدراسات ان الفرد السليم المتوسط لا يعانى من اعراض سيئه عندما يتناول بيضه و احده في اليوم،

و مع هذا،

فان الدراسات اشارت ايضا الى انه على اغلب الاحتمال،

لا ينبغى للاشخاص المصابين بمرض السكرى او اي من امراض القلب،

تناول اكثر من 3 من صفار البيض في الاسبوع اما بياض البيض فيمكن تناوله يوميا).
واخيرا،

فان زملائى في قسم التغذيه بكليه الصحه العامه بجامعه هارفارد،

يشيرون الى ان ما نتناوله من غذاء مع تناول البيض مهم ايضا،

و هم يذكروننا على موقعهم الالكترونى بان «الكعكه المصنوعه من طحين حبوب الحنطه الكاملة،

تختلف كثيرا عن الجبن،

و السجق،

و البطاطا المقلية،

و الخبز الابيض المحمص» التى يتناولها كثيرون صباحا.

 

198 views

هل اكل البيض يوميا مضر