يوم الأربعاء 7:07 مساءً 26 يونيو، 2019

وصفات المطاعم المشهورة

صور وصفات المطاعم المشهورة

الدجاج المشوي من مكدونلدز Chicken McGrill Sanwich

المقادير:
صدور دجاج فيلية
خبز برجر بالسمسم
خس طماطم شرائح ما يونيز

التتبيله

نصف كوب ماء
ربع كوب زيت نباتي
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشوره جيدا
مكعب ما جي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ثمن ملعقة صغيرة بابريكا بودره فلفل احمر حلو تلاقيها بالسوبرماركت في ركن البهارات

الطريقة
نخلط كل المقادير و ننقع الدجاج مع عمل شقوق بالشوكه في صدور الدجاج حتى يتشرب الخليط جيدا ثم نضعة عده ساعات بالثلاجة
نحضر الشوايه او شوايه المطبخ و نحمص الخبز قليلا ثم نضع الدجاج و نتركة لمدة من 8-5 دقائق مع التقليب مره واحده الى ان ينضج
ثم نحضر الخبز و عليه ملعقة طعام ما يونيز ثم الخس المقطع صغير و شرائح الطماطم الرفيعه و عليها الدجاج و يقدم
ملحوظه من اسرارهم انهم عند الانتهاء من تحضير الساندويتش يقوموا بلفة بورق خاص و يتركوة دقائق قليلة ثم يضعوة مره اخرى في المايكرويف لمدة 20 ثانية بالورق الملفوف و يقدم .

 

.

ملحوظه اذا لم توجد شوايه ممكن تحمير الدجاج بالمقلاه مع قليل من الزيت..
طريقة عمل البطاطس في مكدوندلدز French Fries

اخواتى بعد معرفتى لطريقة عمل البطاطس عندهم ايقنت تمام عدم التعامل معهم او مع اي مطعم يقدم الوجبات السريعة فالبطاطس عندهم تنقع لا مشكلة في ذلك و لكن ان تقلي في سمن و يستخدم سمن كريسكو لهذا الغرض و المصيبه الاكبر انهم يخلطوا السمن مع دهن الناتج من عملية طبخ البرجر و هذا ما يعطيها الطعم المميز يعني سمنه و امراض لا حد لها
ونسال بعد ذلك لماذا اصبنا بالتخمه و امراض العصر اصبحت قلوبنا ضعيفه لا يوجد قول غير الله المستعان

طريقة عمل البطاطس بعد تنقيحها
بطاطس
ربع كوب سكر
2 ملعقة طعام corn syrup
نصف كوب ماء حار

طبعا المقادير تختلف حسب كميه البطاطس
نخلط كل المقادير جيدا و نتاكد من ذوبان السكر جيدا ثم ننقع البطاطس المقطعة بالخليط لمدة نصف ساعة بالثلاجه ثم تقلي بالزيت الحار و تقدم فورا…
طريقة عمل الخبز بالثوم
المقادير:

خبز فرنسي
نصف كوب زبدة
2 كوب من نوعين جبنة مختلفين مفضلين عندك مبشورين لان الماركات المستخدمة غير موجوده عندنا
كوب ما يونيز
رشه بصل اخضر مقطع رفيع
2 فص ثوم مهروسين جيدا

الطريقة
نقطع الخبز من النصف بالتساوى نخلط كل المقادير جيدا بالخلاط ثم نضعها بالتساوى على الخبز و نضعة في فرن حار لمدة 7 دقائق و نحمرها لمدة دقيقة من فوق تقطع شرائح و تقدم فورا..
طريقة نوع من انواع البهارات المستخدمة في قلى الدجاج
المقادير:
2 كوب دقيق
2 ملعقة طعام فلفل احمر حار بودرة
كوب رقائق كورن فليكس مطحونه خشن
2 ملعقة طعام بقدونس مجفف
2 ملعقة طعام ثوم بودرة
2 ملعقة طعام بصل بودرة
2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة طعام بهارات التاكو
ملعقة طعام فلفل
ملعقة صغيرة بودره كاري
ملعقة صغيرة ريحان
ملعقة صغيرة اوريجانو

تخلط المقادير جيدا و توضع في علبه مغلقه و تحفظ في مكان جاف و تستخدم عند طهى الدجاج الفيليه اوالطريقة المفضله لديك …

دجاج بوباى المقلي

المقادير:
هذه المقادير لكميه كبيرة من الدجاج
2 كوب دقيق ذاتى الاختمار
نصف كوب نشاء ذرة
2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل
2 ملعقة طعام بابريكا فلفل احمر حلو بودرة)
ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
كيس شوربه بصل بودره من ما جى او اي نوع تلاقيها بالسوبرماركت
كيس اسباجاتى صوص بودره ايضا تلاقيها بالسوبر ما ركت
3 ملاعق طعام سكر
2 كوب كورن فليكس مكسر
2 بيضه مخفوقه جيدا
ربع كوب ماء بارد
دجاجة مقطعة
الطريقة
نخلط اول ثمان مقادير جيدا في و عاء و اسع ثم نضع الماء و البيض في و عاء اخر
الكورن فليكس في و عاء ثالث نسخن الزيت جيدا في مقلاه عميقه ثم نغمس قطع الدجاج قطعة قطعة في الوعاء الاول ثم البيض و الماء ثم الكورن فليكس و نغمسة على خفيف مره اخرى في الوعاء الاول و نضعها في المقلاه الى ان تنضج و تصبح ذهبية اللون
وهناك طريقة اخرى بعد ان نضعها في الزيت الحار لمدة دقيقتين و تصبح ذهبية اللون نحضر صينية فرن و نمسحها بقليل من الزيت و نغلفها بالفويل او القصدير من ثلاث جهات و نترك جهه ليخرج منها البخار و نضعها في الفرن لمدة من 35 40 دقيقة منها 5 دقائق بدون القصدير لتصبح مقرمشه و تقدم فورا…
ملحوظه لا تقلى اكثر من قطعة دجاج في نفس الوقت
طريقة المسترده بالعسل من فد ركرز Fuddruckers Honey Mustard

المقادير:
كوب و ثلث ما يونيز
ثلاث ملاعق طعام بودره مسترده اذا لم يوجد مسترده عادية
3 ملاعق طعام عسل
3 ملاعق طعام زيت نباتي
ملعقة طعام خل تفاح
رشه فلفل حار cayenne pepper
رشه بصل بودرة

الطريقة
تخلط المقادير جيدا في و عاء و تحفظ في الثلاجة
المقادير تكفى 16 شخص
طريقة عمل حلقات البصل من احد المطاعم المشهورة
Onion Rings

المقادير:
من 4-6 حبات بصل
كوب دقيق
كوب حليب
2 و نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة و نصف صغيرة سكر
2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل تجدية في اي سوبرماركت
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
المكون الاخير و اللى راح تستغربوة علبه بيره بس طبعا بدون كحول و راى بصراحه لم اجرب هذه الطريقة جربتها بالطرق العاديه و كانت لذيذة فالامر اختيارى ممكن استبدالها بالحليب او الماء

الطريقة
نقطع البصل و نضعة في الثلاجه لمدة يوم حتى يصبح سهل فصل الحلقات عن بعض
نغطس حلقات البصل في الحليب ثم الدقيق حتى تتغطي جيدا
ثم بعد ذلك نخلط بقيه المكونات جيدا من ضمنها حتى تصبح ثقيله كالكريمه نسخن الزيت الحار و نغمس حلقات البصل ثم نضعها في المقلاه الشبك اذا و جدت لمدة 10 ثوانى ثم نرفعها و نفرق حلقات البصل عن بعضها لو التصقت و نضعها مره اخرى بالزيت لمدة 3 دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون نضعها على ورق خاص لامتصاص الزيت و نرش عليها قليل من الملح و تقدم فورا….
طريقة عمل كول سلواحد المطاعم و تقول انها الذ من سلطة كنتاكي
المقادير:

2-1 كرنب
1 فلفل اخضر حلو صغير
بصله صغيرة
جزره كبيرة او متوسطة
كوب Miracle Whip هذا نوع من الصوص يستخدم عندهم و لا اعرف اذا يوجد في البلاد العربية و ممكن الاستعاضه عنه بمايونيز قليل السعرات الحرارية مخلوط بعصير ليمون و رشه سكر
ربع كوب سكر
ربع كوب خل
ربع كوب زيت نباتي

الطريقة
نقطع الخضروات صغير في الطريقة موضحين اننا سنحتاج نصف البصله و الفلفل و لا نكثر حتى لا يغلب على الطعم
ثم نخلط مكونات الصوص جيدا حتى تصبح كالكريمه مذكور انك ستجدى الطعم حلو مسكر مع لسعه الخل
نخلط الكل جيدا ثم نضعها في الثلاجه على الاقل لمدة ساعة و تقدم…..

طريقة عمل سلطة بطاطس كنتاكى .

 

.

 

K F C Potato Salad

المقادير:

بطاطس
كوب ما يونيز
4 ملاعق صغيرة ما يسمى sweet pickle relish و اعتقد انه خيار مخلل بس حلو الطعم مثل الذى يوجد بالطعم الصيني
4 ملاعق صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة بصل ابيض مهروس
2 ملعقة صغيرة مستردة
1 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة كرفس مهروس
1 ملعقة صغيرة جزر مبشور
نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
ربع ملعقة صغيرة فلفل
رشه ملح
الطريقة
يمكن ان نسلق البطاطس بطريقتنا المعتاده ثم نقطعها مكعبات صغيرة سميكه نوعا ما
او بطريقتهم و هي عبارة عن نقطع البطاطس صغير و سميك و نترك قليلا من القشره عليها و نضعهم في و عاء به ماء مغلى و ملح و نتركهم لمدة من 7 10 دقائق على النار و نرفعها و نجففها من الماء الحار و نرش عليها ماء بارد لم تعجبنى هذه الطريقة لانة ممكن البطاطس تهرس فيها زياد عن اللزوم
فى و عاء متوسط نخلط بقيه المقادير جيدا حتى تصبح كالكريمه و ناعمة
نضع البطاطس في و عاء كبير و نخلطها بالصوص جيدا و نغطيها و نضعها في الثلاجه لمدة 4 ساعات و اذا و ضعناها لمدة ليلة الطعم يكون الذ
الكميه تكفى 8 اشخاص
بطاطس الودجز من كنتاكي
KFC Potato Wedges

المقادير
بطاطس من النوع الصغير
نصف ملعقة طعام ملح صينيMsg
نصف ملعقة طعام بصل بودرة
كوب دقيق
نصف ملعقة طعام ملح
نصف ملعقة طعام فلفل حار بودره Cayenne pepper
نصف ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة طعام اوريجانو مجفف
2 مكعب ما جى مفتت جيدا
بيضه مخفوقة
2 ملعقة طعام حليب

الطريقة
نخلط كل المقادير الجافة في و عاء و نخلط البيض و الحليب في و عاء اخر نسخن الزيت نغمس البطاطس في البيض و الحليب ثم نغمسها في خليط الدقيق و تقلى في الزيت الحار الى ان تصبح ذهبية اللون و ترفع على ورق خاص لامتصاص الزيت و نرش رشه ملح و تقدم فورا…

فاهيتا الدجاج من مكدو نالدز McDonald`s Chicken Fajitas
مقادير بهارات الفاهيتا
ملعقة طعام نشا ذرة
2 ملعقة صغيرة فلفل تشيلي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا فلفل احمر حلو بودره
ملعقة صغيرة سكر
ثلاث ارباع ملعقة صغيرة مكعب ما جي
نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نصف ملعقة طعام فلفل حار بودره Cayenne pepper
نصف ملعقة صغيرة كمون

المقادير
صدور دجاج
نصف كوب فلفل اخضر حلو مقطع
نصف كوب بصل مقطع
2 ملعقة طعام بهارات الفاهيتا المذكوره فوق
2 ملعقة طعام ماء
نصف ملعقة صغيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة عصير ليمون
شرائح جبنة سلايس للساندويتشات
خبز تورتيلاا
الطريقة
نقطع صدور الدجاج شرائح بالطول
فى و عاء نخلط بهارات الفاهيتا مع الماء و الخل و الليمون
ننقع شرائح الدجاج في الخليط و نغطى الوعاء و نضعة في الثلاجه عده ساعات
على درجه حراره متوسطة نحمر الدجاج في قليل من الزيت و اثناء التحمير نضع قليلا من خليط النقع و نقلب الى ان يصبح لونها ذهبى فاتح ثم نضع الفلفل و البصل و نقلب لمدة دقيقة و نضع بقيه خليط النقع و نطهو الى ان تتبخر السوائل
نحضر خبز التورتيلا و نضع الدجاج في النصف و شريحه الجبن و نرش رشه من بهارات الفاهيتا و نلفة بالورق الخاص و نتركة لمدة 5 دقائق و نضعة في المايكرويف 15 ثانية و يقدم فورا…

بهارات كنتاكى السرية
المقادير

ملعقة طعام روز ما ري
ملعقة طعام اوريجانو
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة بردقوش majoram
ملعقة صغيرة و نصف زعتر
3 ملاعق طعام سكر بني
3 ملاعق طعام بقدونس جاف و مهروس
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة طعام بابريكا فلفل احمر حلو بودرة)
2 ملعقة طعام ثوم مخلوط بالملح garlic salt
2 ملعقة طعام بصل مخلوط بالملح onion salt
2 ملعقة طعام مكعب ما جى مفتت او 2 مكعب ما جي
كيس شوربه طماطم من ما جي
نخلط كل المقادير جيدا في الخلاط مع فتح الكهرباء و غلقها عده مرات لمدة من 4-3 دقائق يعني نخلط و نتوقف ثم نخلط و نتوقف و هكذا
تحفظ البهارات في برطمان مفرغ من الهواء و اذا استخدمت مخلوطه بالدقيق يكون 2 ملعقة طعام كبيرة
على كوب دقيق …

طريقة عمل الاجنحه الحارة لاحد المطاعم المشهورة
المقادير

اجنحه دجاج
2 كوب دقيق ابيض
2 كوب دقيق لكافه الاستخدامات
2 ملعقة صغيرة و نصف ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة
الطريقة
تغسل الاجنحه و تجفف جيدا
نخلط كل المقادير الجافة و نغمس فبها الاجنحه و نضعها في الثلاجه لمدة 90 دقيقة
ثم نسخن الزيت الحار و نحمر فيها الاجنحه الى ان تصبح ذهبية اللون و نضعها على ورق خاص ليمتص الزيت
ونضعها بعد ذلك في و عاء و اسع و نقلب معها الصوص الحار و طريقته

زجاجه شطه تباسكو صغيرة
3 ملاعق طعام سكر بني
2 ملعقة طعام كاتشاب
نخلط كل المقادير جيدا في مقلاه صغيرة و نتركها تغلى ببطء على نار هادئه لمدة 10 دقائق ثم نرفعها و نضعها في طبق صغير و نتركها تبرد قبل ان نضعها و نقلبها مع الاجنحه ثم نضعها في طبق التقديم

419 views

وصفات المطاعم المشهورة