يوم الخميس 12:44 صباحًا 21 مارس، 2019


وصفات المطاعم المشهورة

بالصور وصفات المطاعم المشهورة c9c9a5e4d75eaf44c9a3723842674eb2

الدجاج المشوى من مكدونلدز Chicken McGrill Sanwich

المقادير:
صدور دجاج فيلية
خبز برجر بالسمسم
خس طماطم شرائح ما يونيز

التتبيله

نصف كوب ماء
ربع كوب زيت نباتي
2 ملعقه طعام جبنه بارميزان مبشوره جيدا
مكعب ما جي
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره عصير ليمون
ربع ملعقه صغيره بصل بودرة
ثمن ملعقه صغيره فلفل
ثمن ملعقه صغيره بابريكا بودره فلفل احمر حلو تلاقيها بالسوبرماركت في ركن البهارات

الطريقه
نخلط كل المقادير و ننقع الدجاج مع عمل شقوق بالشوكه في صدور الدجاج حتى يتشرب الخليط جيدا ثم نضعه عده ساعات بالثلاجة
نحضر الشوايه او شوايه المطبخ و نحمص الخبز قليلا ثم نضع الدجاج و نتركه لمده من 8-5 دقائق مع التقليب مره واحده الى ان ينضج
ثم نحضر الخبز و عليه ملعقه طعام ما يونيز ثم الخس المقطع صغير و شرائح الطماطم الرفيعه و عليها الدجاج و يقدم
ملحوظه من اسرارهم انهم عند الانتهاء من تحضير الساندويتش يقوموا بلفه بورق خاص و يتركوه دقائق قليله ثم يضعوه مره اخري في المايكرويف لمده 20 ثانيه بالورق الملفوف و يقدم ..

ملحوظه اذا لم توجد شوايه ممكن تحمير الدجاج بالمقلاه مع قليل من الزيت..
طريقه عمل البطاطس في مكدوندلدز French Fries

اخواتى بعد معرفتى لطريقه عمل البطاطس عندهم ايقنت تمام عدم التعامل معهم او مع اي مطعم يقدم الوجبات السريعه فالبطاطس عندهم تنقع لا مشكله في ذلك و لكن ان تقلي في سمن و يستخدم سمن كريسكو لهذا الغرض و المصيبه الاكبر انهم يخلطوا السمن مع دهن الناتج من عمليه طبخ البرجر و هذا ما يعطيها الطعم المميز يعنى سمنه و امراض لا حد لها
ونسال بعد ذلك لماذا اصبنا بالتخمه و امراض العصر اصبحت قلوبنا ضعيفه لا يوجد قول غير الله المستعان

طريقه عمل البطاطس بعد تنقيحها
بطاطس
ربع كوب سكر
2 ملعقه طعام corn syrup
نصف كوب ماء حار

طبعا المقادير تختلف حسب كميه البطاطس
نخلط كل المقادير جيدا و نتاكد من ذوبان السكر جيدا ثم ننقع البطاطس المقطعه بالخليط لمده نصف ساعه بالثلاجه ثم تقلي بالزيت الحار و تقدم فورا…
طريقه عمل الخبز بالثوم
المقادير:

خبز فرنسي
نصف كوب زبدة
2 كوب من نوعين جبنه مختلفين مفضلين عندك مبشورين لان الماركات المستخدمه غير موجوده عندنا
كوب ما يونيز
رشه بصل اخضر مقطع رفيع
2 فص ثوم مهروسين جيدا

الطريقه
نقطع الخبز من النصف بالتساوى نخلط كل المقادير جيدا بالخلاط ثم نضعها بالتساوى على الخبز و نضعه في فرن حار لمده 7 دقائق و نحمرها لمده دقيقه من فوق تقطع شرائح و تقدم فورا..
طريقه نوع من انواع البهارات المستخدمه في قلى الدجاج
المقادير:
2 كوب دقيق
2 ملعقه طعام فلفل احمر حار بودرة
كوب رقائق كورن فليكس مطحونه خشن
2 ملعقه طعام بقدونس مجفف
2 ملعقه طعام ثوم بودرة
2 ملعقه طعام بصل بودرة
2 ملعقه صغيره بابريكا
2 ملعقه طعام بهارات التاكو
ملعقه طعام فلفل
ملعقه صغيره بودره كاري
ملعقه صغيره ريحان
ملعقه صغيره اوريجانو

تخلط المقادير جيدا و توضع في علبه مغلقه و تحفظ في مكان جاف و تستخدم عند طهى الدجاج الفيليه اوالطريقه المفضله لديك …

دجاج بوباى المقلي

المقادير:
هذه المقادير لكميه كبيره من الدجاج
2 كوب دقيق ذاتى الاختمار
نصف كوب نشاء ذرة
2 ملعقه طعام ملح مخلوط بالتوابل
2 ملعقه طعام بابريكا فلفل احمر حلو بودرة)
ملعقه صغيره بيكربونات صودا
كيس شوربه بصل بودره من ما جى او اي نوع تلاقيها بالسوبرماركت
كيس اسباجاتى صوص بودره ايضا تلاقيها بالسوبر ما ركت
3 ملاعق طعام سكر
2 كوب كورن فليكس مكسر
2 بيضه مخفوقه جيدا
ربع كوب ماء بارد
دجاجه مقطعة
الطريقه
نخلط اول ثمان مقادير جيدا في و عاء و اسع ثم نضع الماء و البيض في و عاء اخر
الكورن فليكس في و عاء ثالث نسخن الزيت جيدا في مقلاه عميقه ثم نغمس قطع الدجاج قطعه قطعه في الوعاء الاول ثم البيض و الماء ثم الكورن فليكس و نغمسه على خفيف مره اخري في الوعاء الاول و نضعها في المقلاه الى ان تنضج و تصبح ذهبيه اللون
وهناك طريقه اخري بعد ان نضعها في الزيت الحار لمده دقيقتين و تصبح ذهبيه اللون نحضر صينيه فرن و نمسحها بقليل من الزيت و نغلفها بالفويل او القصدير من ثلاث جهات و نترك جهه ليخرج منها البخار و نضعها في الفرن لمده من 35 40 دقيقه منها 5 دقائق بدون القصدير لتصبح مقرمشه و تقدم فورا…
ملحوظه لا تقلى اكثر من قطعه دجاج في نفس الوقت
طريقه المسترده بالعسل من فد ركرز Fuddruckers Honey Mustard

المقادير:
كوب و ثلث ما يونيز
ثلاث ملاعق طعام بودره مسترده اذا لم يوجد مسترده عادية
3 ملاعق طعام عسل
3 ملاعق طعام زيت نباتي
ملعقه طعام خل تفاح
رشه فلفل حار cayenne pepper
رشه بصل بودرة

الطريقه
تخلط المقادير جيدا في و عاء و تحفظ في الثلاجة
المقادير تكفى 16 شخص
طريقه عمل حلقات البصل من احد المطاعم المشهورة
Onion Rings

المقادير:
من 4-6 حبات بصل
كوب دقيق
كوب حليب
2 و نصف ملعقه صغيره بيكنج باودر
ملعقه و نصف صغيره سكر
2 ملعقه طعام ملح مخلوط بالتوابل تجديه في اي سوبرماركت
ربع ملعقه صغيره ثوم بودرة
المكون الاخير و اللى راح تستغربوه علبه بيره بس طبعا بدون كحول و راى بصراحه لم اجرب هذه الطريقه جربتها بالطرق العاديه و كانت لذيذه فالامر اختيارى ممكن استبدالها بالحليب او الماء

الطريقه
نقطع البصل و نضعه في الثلاجه لمده يوم حتى يصبح سهل فصل الحلقات عن بعض
نغطس حلقات البصل في الحليب ثم الدقيق حتى تتغطي جيدا
ثم بعد ذلك نخلط بقيه المكونات جيدا من ضمنها حتى تصبح ثقيله كالكريمه نسخن الزيت الحار و نغمس حلقات البصل ثم نضعها في المقلاه الشبك اذا و جدت لمده 10 ثوانى ثم نرفعها و نفرق حلقات البصل عن بعضها لو التصقت و نضعها مره اخري بالزيت لمده 3 دقائق الى ان تصبح ذهبيه اللون نضعها على و رق خاص لامتصاص الزيت و نرش عليها قليل من الملح و تقدم فورا….
طريقه عمل كول سلو احد المطاعم و تقول انها الذ من سلطه كنتاكي
المقادير:

2-1 كرنب
1 فلفل اخضر حلو صغير
بصله صغيرة
جزره كبيره او متوسطة
كوب Miracle Whip هذا نوع من الصوص يستخدم عندهم و لا اعرف اذا يوجد في البلاد العربيه و ممكن الاستعاضه عنه بمايونيز قليل السعرات الحراريه مخلوط بعصير ليمون و رشه سكر
ربع كوب سكر
ربع كوب خل
ربع كوب زيت نباتي

الطريقه
نقطع الخضروات صغير في الطريقه موضحين اننا سنحتاج نصف البصله و الفلفل و لا نكثر حتى لا يغلب على الطعم
ثم نخلط مكونات الصوص جيدا حتى تصبح كالكريمه مذكور انك ستجدى الطعم حلو مسكر مع لسعه الخل
نخلط الكل جيدا ثم نضعها في الثلاجه على الاقل لمده ساعه و تقدم…..

طريقه عمل سلطه بطاطس كنتاكى .. K F C Potato Salad

المقادير:

بطاطس
كوب ما يونيز
4 ملاعق صغيره ما يسمى sweet pickle relish و اعتقد انه خيار مخلل بس حلو الطعم مثل الذى يوجد بالطعم الصيني
4 ملاعق صغيره سكر
2 ملعقه صغيره بصل ابيض مهروس
2 ملعقه صغيره مستردة
1 ملعقه صغيره خل
1 ملعقه صغيره كرفس مهروس
1 ملعقه صغيره جزر مبشور
نصف ملعقه صغيره بقدونس مجفف
ربع ملعقه صغيره فلفل
رشه ملح
الطريقه
يمكن ان نسلق البطاطس بطريقتنا المعتاده ثم نقطعها مكعبات صغيره سميكه نوعا ما
او بطريقتهم و هى عباره عن نقطع البطاطس صغير و سميك و نترك قليلا من القشره عليها و نضعهم في و عاء به ماء مغلى و ملح و نتركهم لمده من 7 10 دقائق على النار و نرفعها و نجففها من الماء الحار و نرش عليها ماء بارد لم تعجبنى هذه الطريقه لانه ممكن البطاطس تهرس فيها زياد عن اللزوم
فى و عاء متوسط نخلط بقيه المقادير جيدا حتى تصبح كالكريمه و ناعمة
نضع البطاطس في و عاء كبير و نخلطها بالصوص جيدا و نغطيها و نضعها في الثلاجه لمده 4 ساعات و اذا وضعناها لمده ليله الطعم يكون الذ
الكميه تكفى 8 اشخاص
بطاطس الودجز من كنتاكي
KFC Potato Wedges

المقادير
بطاطس من النوع الصغير
نصف ملعقه طعام ملح صينيMsg
نصف ملعقه طعام بصل بودرة
كوب دقيق
نصف ملعقه طعام ملح
نصف ملعقه طعام فلفل حار بودره Cayenne pepper
نصف ملعقه صغيره فلفل
نصف ملعقه طعام اوريجانو مجفف
2 مكعب ما جى مفتت جيدا
بيضه مخفوقة
2 ملعقه طعام حليب

الطريقه
نخلط كل المقادير الجافه في و عاء و نخلط البيض و الحليب في و عاء اخر نسخن الزيت نغمس البطاطس في البيض و الحليب ثم نغمسها في خليط الدقيق و تقلى في الزيت الحار الى ان تصبح ذهبيه اللون و ترفع على و رق خاص لامتصاص الزيت و نرش رشه ملح و تقدم فورا…

فاهيتا الدجاج من مكدو نالدز McDonald`s Chicken Fajitas
مقادير بهارات الفاهيتا
ملعقه طعام نشا ذرة
2 ملعقه صغيره فلفل تشيلي
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره بابريكا فلفل احمر حلو بودره
ملعقه صغيره سكر
ثلاث ارباع ملعقه صغيره مكعب ما جي
نصف ملعقه صغيره بصل بودرة
نصف ملعقه صغيره ثوم بودرة
نصف ملعقه طعام فلفل حار بودره Cayenne pepper
نصف ملعقه صغيره كمون

المقادير
صدور دجاج
نصف كوب فلفل اخضر حلو مقطع
نصف كوب بصل مقطع
2 ملعقه طعام بهارات الفاهيتا المذكوره فوق
2 ملعقه طعام ماء
نصف ملعقه صغيره خل ابيض
ملعقه صغيره عصير ليمون
شرائح جبنه سلايس للساندويتشات
خبز تورتيلاا
الطريقه
نقطع صدور الدجاج شرائح بالطول
فى و عاء نخلط بهارات الفاهيتا مع الماء و الخل و الليمون
ننقع شرائح الدجاج في الخليط و نغطى الوعاء و نضعه في الثلاجه عده ساعات
علي درجه حراره متوسطه نحمر الدجاج في قليل من الزيت و اثناء التحمير نضع قليلا من خليط النقع و نقلب الى ان يصبح لونها ذهبى فاتح ثم نضع الفلفل و البصل و نقلب لمده دقيقه و نضع بقيه خليط النقع و نطهو الى ان تتبخر السوائل
نحضر خبز التورتيلا و نضع الدجاج في النصف و شريحه الجبن و نرش رشه من بهارات الفاهيتا و نلفه بالورق الخاص و نتركه لمده 5 دقائق و نضعه في المايكرويف 15 ثانيه و يقدم فورا…

بهارات كنتاكى السرية
المقادير

ملعقه طعام روز ما ري
ملعقه طعام اوريجانو
ملعقه صغيره زنجبيل بودرة
ملعقه صغيره بردقوش majoram
ملعقه صغيره و نصف زعتر
3 ملاعق طعام سكر بني
3 ملاعق طعام بقدونس جاف و مهروس
ملعقه صغيره فلفل
ملعقه طعام بابريكا فلفل احمر حلو بودرة)
2 ملعقه طعام ثوم مخلوط بالملح garlic salt
2 ملعقه طعام بصل مخلوط بالملح onion salt
2 ملعقه طعام مكعب ما جى مفتت او 2 مكعب ما جي
كيس شوربه طماطم من ما جي
نخلط كل المقادير جيدا في الخلاط مع فتح الكهرباء و غلقها عده مرات لمده من 4-3 دقائق يعنى نخلط و نتوقف ثم نخلط و نتوقف و هكذا
تحفظ البهارات في برطمان مفرغ من الهواء و اذا استخدمت مخلوطه بالدقيق يكون 2 ملعقه طعام كبيرة
علي كوب دقيق …

طريقه عمل الاجنحه الحاره لاحد المطاعم المشهورة
المقادير

اجنحه دجاج
2 كوب دقيق ابيض
2 كوب دقيق لكافه الاستخدامات
2 ملعقه صغيره و نصف ملح
ملعقه صغيره بابريكا
نصف ملعقه صغيره فلفل حار بودرة
الطريقه
تغسل الاجنحه و تجفف جيدا
نخلط كل المقادير الجافه و نغمس فبها الاجنحه و نضعها في الثلاجه لمده 90 دقيقة
ثم نسخن الزيت الحار و نحمر فيها الاجنحه الى ان تصبح ذهبيه اللون و نضعها على و رق خاص ليمتص الزيت
ونضعها بعد ذلك في و عاء و اسع و نقلب معها الصوص الحار و طريقته

زجاجه شطه تباسكو صغيرة
3 ملاعق طعام سكر بني
2 ملعقه طعام كاتشاب
نخلط كل المقادير جيدا في مقلاه صغيره و نتركها تغلى ببطء على نار هادئه لمده 10 دقائق ثم نرفعها و نضعها في طبق صغير و نتركها تبرد قبل ان نضعها و نقلبها مع الاجنحه ثم نضعها في طبق التقديم

339 views

وصفات المطاعم المشهورة