اسهل كيفية لعمل كعك العيد
يشتهر و طننا العربي بالكثير من الحلويات ذات المذاق اللذيذ،
حيث تم تصنيع الالاف منها،
واصبحت معروفة على مستوي العالم،
ومن هذي الحلويات ما يتم اعدادها فمناسبات معينة،
مثل كعك العيد الذي يكثر اعدادة للضيافه فالاعياد،
فهو يعبر عن البهجه و ذلك ما يعطية رونقا خاصا به،
كما ان له الكثير من الفائدة لدخول التمر و بعض من نوعيات المكسرات فحشوه،
اذا تم تناولة باعتدال،
وسنذكر فهذا الموضوع طرق سهلة و سريعة و ناجحه لمساعدة جميع ربه بيت =من عملة دون الحاجة لشرائة جاهزا بحيث توفر بعض من تكاليفة و تضمن جودته.
الكعك السادة
المكونات
سته كاسات من الدقيق الفاخر.
كوبان من السمنة.
كوب ماء بارد.
ملعقتان كبيرتان باكينج باودر.
ملعقتان كبيرتان من بهار الكعك (كافور ناعم).
نصف كيلو غرام سكر مطحون للتزيين.
كيفية التحضير
نضع فو عاء عميق جميع من: السمنه الذائبة،
والملح،
والماء،
والباكينج باودر،
وبهار الكعك،
ونخلط المكونات جيدا.
نضيف الى و عاء السمنة،
والدقيق بالتدريج و نستمر بالعجن حتي نحصل على عجينه متماسكة.
نفرد العجينه على سطح رخامي نظيف بحيث تكون بسماكتها واحد سم،
ثم نحدث بها خطوط باستخدام شوكة،
ونقطع العجين بالقطاعه الخاصة و بالحجم المرغوب الحصول عليه.
نصف القطع فصينية التحمير،
ونضعها ففرن حامي مسبقا على درجه حراره مئتان درجه مئويه مدة عشرين دقيقة،
ثم نخرجها من الفرن و نتركها تبرد تماما بعدها نرش السكر المطحون على سطحها،
ثم نصفها فطبق التقديم و نقدمها.
كعك العيد بالعجوة
المكونات
مكونات العجينة:
سبعه كاسات من الدقيق.
كوبان سمنه ساخن جدا.
نصف كاس ماء دافئ.
ملعقتان صغيرتان من رائحه الكعك.
نصف كاس حليب.
ملعقه كبار من الخميره الخشنة.
ملعقه صغار من السكر.
ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
مكونات العجوة:
نصف كيلو من التمر النظيف الخالي من النواة.
ملعقه صغار قرفه مطحونة.
سكر مطحون للزينة.
كيفية التحضير
تحضير العجينة:
نضع فو عاء الخلاط الكهربائى جميع من الدقيق،
رائحه الكعك،
السمسم،
ونخلطهم حتي تمتزج المكونات جيدا.
نضيف السمنه الساخنه الى خليط الدقيق و نخلطهم على سرعه متوسطة مدة خمس دقائق،
ثم نترك العجينه لتبرد تماما.
نضع فكوب الماء و السكر و الخميره و نغطيهم و نترك الكوب حتي تفور الخميرة،
ثم نضيفة الى العجين،
ثم نخلطهم على سرعه بطيئه لدقيقتين،
ثم نغطى الوعاء باحكام و نتركة مدة ستين دقيقه لترتاح العجينة.
تحضير الحشو:
نضع التمر فو عاء بعدها نضيف الية القرفه و نحرك التمر جيدا لتتوزع القرفه و ليكون التمر لينا.
نقسم العجين و العجوه لكريات صغيرة،
ثم ناخذ كره عجين و نكورها و نحشوها بكره العجوة،
ثم نضعها فالقالب الخاص بالكعك حتي تاخذ العجين شكل القالب،
ثم نخرجها بطرقها بشكل خفيف،
ونضعها فصينية التحمير و نستمر بهذه الخطوه حتي تنتهى كميه العجين و العجوة،
ونترك الكعك ليرتاح مدة ساعة،
ثم نضعة ففرن حامي مسبقا حتي يكتسب الكعك اللون الذهبي.
نخرج الصينية من الفرن،
ونتركة ليبرد بعدها نصفة فطبق التقديم و نزينة بالسكر المطحون و نقدمه.
