الطبخات الجزائرية الرمضانية
اول طبق رئيسى يصبح حاضرا طيله ايام رمضان هو طبق: الشوربه او الحساء و عندنا نوعيات عديده من الشوربات فالجزائر اهمها الشربه البيضاء بنواحى العاصمه و ضواحيها و كذلك شربه حمراء هي شربه فريك و عندنا بالغرب الجزائري الحريره او الجاري.
1- شربه بيضاء:
يرفق طبق الشوربه بمقبلات مختلفة اهمها عندنا بالجزائر” البوراك” غما على شكل سجائر ملفوفه او مثلثات تصنع من اوراق الديول او بالعجينه تحشي غما باللحم و اما التونه او السبانخ او الجبن تكون كلها مزينه باعشاب عطريه المبقدونس و دوائر الليمون للتقليل من حده الدهون.
بوراك بالجبن:
بوراك باللحم المفروم:
الوجبه الرئيسيه الاخرى التي ترافق جل البيوت طيله ايام رمضان و هو طاجين اللحم الحلو ،
حيث تحضرة العائلات بكميات كبار مدة اسبوع مثلا و جميع يوم تقوم بتسخينة و و ضعة بالمائدة.
وتصنع من (البرقوق) المجفف،
او(الزبيب) مع (اللوز) و (لحم الغنم) او (الدجاج)
ويضاف اليهما قليل من السكر،
وتكون الصوص ثخينة،
فى كثافه العسل..
هنالك اطباق تقليديه ثانية تحضرها العائلات الجزائرية باختلاف مناطقها نذكر منها:
طاجين الزيتون:
مثوم باللحم لما نعمل الصوص حمراء:
او مثوم بالدجاج لما نعمل الصوص بيضاء:
كما هنالك اطباق عصريه باتت تزين الموائد الجزائرية كالقرانان بكل نوعياته و هي اطباق خفيفه تحضر بالفرن و هي اطباق خفيفه و عاده لا تكون ثقيله على المعده مقارنة بالاطباق التقليدية.
السهرة الرمضانية:
بعد تناول اكل الافطار،و بعد صلاه التراويح تاتى السهرة و هنا ياتى دور تناول الحلوى التي تكون مرفقه عموما بكاسات الشاى اللذيذ ،
و اشهرها على الاطلاق و التي تكون حاضره بصورة خاصة فشهر رمضان :
حلوى الزلابيه و قلب اللوز
الزلابية:
- احلى الاكلات الجزائرية
- اكلات جزائرية سهلة اقتصادية
- وصفات رمضانية بسيطة جزائرية