كرات اللحم على الكيفية السويدية
المقادير:
500 غرام لحم مفروم ناعم
ملح – فلفل اسود
بقسماط(3 شرائح توست)
شويه كمون -ربع مثل بصل مفروم -ربع مثل حليب سائل .
نعجنها و نكورها و نشوحها فملعقه زبدة و معلقة
زيت .
الصوص:
1م زبدة – 1م زيت – 2م دقيق و نضيف معاهم بقايا الزيت اللي
شوحنا به الكور عشان ياخذ النكهه
نحركهم مع بعض و ثم نضيف كاس مرق لحم او
دجاج و لما يبدا يثخن نضيف له علبه قشطة خفق
صغيرة >>>علي فكرة هذا
الصوص الاصلي بالكيفية السويدية.
ثم نص الكور فصينية و نصب عليها الصوص
وندخلها الفرن نص ساعة
صينية الكفته بالبطاطس و الباذنجان .
.
بطاطس حلقات مقلى .
.
باذنجان حلقات مقلى .
.
فلفل رومى حلقات .
.
قرن فلفل حار .
.
لحم مفروم .
.
بصل مفروم ناعم .
.
بقدونس مفروم .
.
ملح + كزبره ناشفه + كمون + فلفل اسود + بهارات مشكلة .
.
شوى بقسماط حتي تكون متماسكه .
.
شوحى الكفته بشويه زيت .
.
الصلصه :
كشنى بصل مفروم .
.
ثوم مهروس .
.
اضيفى طماطم مفرومه .
.
ومعجون طماطم .
.
ملح + فلفل اسود .
.
ومويه .
.
كثرى منها .
.
خليها تغلى شويتين .
.
فى الصينية رصى الكفته و البطاطس و الباذنجان و الفلفل بالترتيب .
.
صبى عليها الصلصه .
.
وحطى قرن الفلفل .
.
غطيها بالقصدير و عالفرن الين تستوى .
.
صينية الرز بال دجاج
تتبيله الدجاج هذه روعه
صحن صدور دجاج مقطع شرايح رفيعه
ثلاث ارباع كوب لبن
٥ فص ثوم مقطع شرايح رفيعه
ملعقتين طعام خل
عصير ليمونة
شوى زيت زيتون “تقريبا فنجان قهوة”
ملعقة طعام كبار مليانة كركم
نص معلقة طعام صغار كمون مطحون
نص معلقة طعام صغار كزبره مطحونه
فلفل اسود + ملح
رشه فلفل احمر مجروش”صورتة موجودة مع المنزلزا”
رشه بهارات خاصة بالدجاج << نسيت اصورها
رشه بقدونس ناشف
يتبل ساعتين او ليلة كاملة
نقلب الدجاج على نار عاليه “بدون اضافه زيت او اي شي”
لما تبدا تنشف مويه الدجاج نقصر النار
لما يستوى نضيف حبه فلفل احمر بارد مقطع مكعبات + بطاطس مقلي
علي طول نطفى النار .
.
نغطية على بال ما نسوى الرز
٢ كاس و نصف رز مغسول
نغلى مويه و نضيف لها ملح و زيت و نكب الرز كاننا نسلق مكرونة ما تهمنا كميه المويه
نسلقة نصف سوا يعني لا يصير لين مرة بنفس الوقت مهب يابس يقرقط
ندهن الصينية ب قطعة زبدة و نكب الحشوه و نرتبها زين بالملعقة
نكب الرز و نواسية زين بالملعقة بعد
نصب فوقة كاس او كاس و نصف قشطة خفق ” على حسب ارتفاع الرز و حجم صينيتك”
نقصدرها و ندخلها الفرن على نار هاااادية تقريبا نصف ساعة – ساعة الا ربع
صينية دجاج :
– نقطع الدجاجة ارباع و نتبلة باللى نبي
ونصفة فصينية مع حلقات بطاطس مو مستويه
ناخذ علبة صلصة طماطم + حبه ما جى + ثلاث معالق ما يونيز + حبة فلفل اخضر + شوية موية + طماطة صغار زياده
– و نخلطهم بالخلاط و نصبة فوق الدجاج و نخلية فالفرن ساعة تقريبا او ساعة الا ربع
تقدم مع رز
صينية الدجاج
– ناخذ صحن دجاج صدور و نقطعة بشكل طولى و نتبلة ف( ليمونتين + 4 معالق كبار صويا صوص + 4 معالق كبار كاتشب + معلقتين ما سترد ( بس انا سويتة مرتين مرة حطيت و طلع مو مرة و مرة بدون و طلع لذيذ مرة ) ) نتبلها مدة 3 ساعات بالثلاجه
– نحط شوى زيت + قطعة زبدة صغار و نحمس بها بصل ابيض مقطع شرائح طولية او صغيرة على راحتكم + فصين ثوم مبشورين + حبة فلفل بارد مقطع شرائح طولية (انا احبة ذايب الفلفل )+ حبة فلفل احمر حار مقطع بحيث يصبح به لذعه حراره
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
+ و معلقتين ما شروم
بعدين نضيف الدجاج و نخلية لما تنشف مويتة شوى و نضيف مكعب او مكعب و نص ما جى + معلقة صغار بهارات مشكلة + باربيكا + فلفل اسود + شوى كركم بحيث يعطى لون
– ناخذ بطاطس و دجز و نقلية و نحطة بصينية بايركس
– ناخذ الدجاج و نحطة فوقهم
نسوى الصوص و هو قشطة خفق صغار مخففة ب3 معالق جبن سائل و شوى ملح و فلفل و نرش على الوجة جبن موزاريلا او بارميزان انا احط موزاريلا و ندخلها الفرن من تحت لما تتسبك و من فوق لما تتحمر و يذوب التشيز
صينية البطاطس بالزبدة
المقادير
5 حبات بطاطس مقطعة حلقات سمكها ربع سنتمر
حزمه سبانخ مغسوله و مجففه من المويه كويس
كوبين مرقه خضار غير مملحة
بصل اخضر مفروم – حسب الرغبة
فلفل احمر حار مفروم – حسب الرغبة
ثوم ( مقطع شرايح او مفروم بالسكين )
جبن بارميزان
ملح – حسب الرغبة
اعشاب البروفونس او زعتر بري
كوب كريمه خفق
زبدة
كيفية العمل
* نوزع نص كميه البطاطس بصينية فرن
* نوزع اوراق السبانخ و الثوم
* نوزع بقيه البطاطس
* نقطع الزبدة لقطع صغار و نوزعها على و جة البطاطس
* نوزع البصل الاخضر و الفلفل الحار بالوجه
* نمزج كريمه الخفق مع مرقه الخضار و الملح و نصبها بالصينية
* نقفل الصينية بقصدير و ندخلها الفرن على نار متوسطة مدة لا تقل عن ساعة
[ لما نطلعها من الفرن نبشر عليها جبن بارميزان و نقدمة و بالعافيه ]
لازانيا رول
لاازانيا تسلق فصينية تيفال مستطيلة 7 دقايق بس مع زيت و ملح
قلبوها شوى شوى اذا تلصقت ببعض
نخلص منها نشيلها و نصفها ص صينية 2
الحشوة نحمس ثوم و بصل و دجاج و ملح و بهارات و فلفل اسود و بابريكا و سبانخ مجمدة احدث شي نخليها تطبخ دقايق مع الدجاج ثم نحط م جبن سايل و نطفى النار
ناخذ الازانيا و نحشها بالحشوة و نلفها رول
نسوى باشميل عادي انا اضفت له جبن قشقوان و نصبة فوقة و نرش على الوجة شوى ريحان و يتحمر من فوق
صينية بطاطس و يدجز
المقادير
بطاطس و دجر ” على حسب حجم الصينية الي عندك تستعملى الكمية ” شخصيا استعملت كيس و نصف من الصغار
لحم مفروم ,
بصل مفروم ناعم ,
فليفلة روعة مقطعة صغير ,
طماطم مقطع صغير ” كلهم يكونوا فنفس الحجم
بهارات و فلفل احمر بودرة ,
وملح مكعب ما جى خضار ,
ملعقتين صلصه الطماط
جبن قشقوان
الطريقه
نحط البطاطس فصينية و ندخلة الفرن نحمرة بدون زيت و نجهز فهالوقت اللحمه
نحطها فمقلاة على النار و نتركها حتي ينشف ما يها و نحط ثم شويه زيت مقدار معلقتين بس و نقليها و نحط فوقها البصل و الطماط و الفليفلة و البهارات و مكعب ما جى خضار و معلقة و نصف صلصة الطماطم و نلقبهم مع بعض و نتركهم على نار هادية حتي تتسبك مع بعض
نطلع البطالطس من الفرن و نحط نصف الكمية فالصينية و فوقها خلطه اللحم
ونصف عليها شرايح جبنة القشقوان و نغطيها تماما و ثم نحط باقى كميه البطاطس و فوقها طبقه اخرى من شرايح جبنة القشقوان وندخلها الفرن حتي يسيح الجبن تماما
نطلعها و الاروع تقدم ساخنة و فوقها فلفل اخضر حار او فلفل هلابينو مخلل
- اكلات للغداء
