مقادير الكسكس الشهى بالخضار
٣ كاس كسكس
١ كاس حمص مسلوق،
او ½ كاس حمص حب منقوع من الليلة السابقة
١ بصل،
مفروم
٢ فص ثوم مهروس
٣ بندورة،
مفرومة
٤ كوسا،
مقطعة الى اصابع متوسطة
٤ بطاطا،
مقشره و مقطعة الى اصابع متوسطة
٤ جزر،
مقشر و مقطع الى اصابع متوسطة
١⁄٢ ملفوف (كرنب)،
مقطعة الى قطع كبار بالطول
٥ شرحه يقطين،
(قرع)،
مقطع الى اصابع متوسطة
١⁄٢ باقه كزبرة،
مغسوله غير مقطعة
٢ معلقه كبار زيت نباتي
١ معلقه صغار كمون
١ معلقه صغار كزبره جافة
رشه فلفل اسود
ملح حسب الذوق
كيفية تحضير الكسكس الشهى بالخضار
١.
نضع الكسكس مع قليل من الزيت و 2/1 كاس ماء و قليل من الملح فقدرعلي نار هادئه و نتركة الى ان ينضج.
٢.
نغلى الحمص المسلوق،
(او نسلق الحمص المنقوع من اليوم السابق) و نصفيه.
٣.
نقلى البصل المفروم بالزيت الى ان يذبل و نضيف الية الثوم و البندوره و كل البهارات (فلفل اسود ،
كمون،
كزبره يابسة) مع القليل من الملح.
ثم نضيف الحمص مع ما يكفى من الماء ليغمرة و نتركة ليغلي.
٤.
بعد ان تغلى الماء،
نضيف كل الخضار المتبقية: الكوسا،
البطاطا،
الجزر،
اللقطين و الملفوف.
نربط باقه الكزبره الخضراء بخيط و نضعها فالمزيج لتنكهة و كذا نتمكن من ازالتها لاحقا”.
٥.
نضيف ما يكفى من الماء ليغمرالخضار.
نغطى القدر و نتركة على نار هادئه حوالى 30 الى 40 دقيقه الى ان تنضج الخضار.