هذه الرفيسه بنوع من المعجنات نسميها/ الرزيزة/
*المقادير *
بالنسبة للمرق نحتاج قطع من الدجاج حسب الافراد – بصلتان كبيرتان
– فنجان زيت الزيتون – معلقه صغار بهار نسمية بالمغربية
*راس الحانوت * و هو عبارة عن خليط من التوابل – ملح –
زعفران – نص معلقه صغار فلفل اسود – نص معلقه زنجبيل
ملعقه كبير سمن بلدى – كميه قليلة من العدس.
* الكيفية *
نضع كل المكونات فطنجره الضغط و نتركها تتقلي على نار
خفيفه بعدها نضيف الماء و نتركها حتي تنضج
* مقادير العجينه *
كيلو دقبق ممتاز – ملح – ما ء
نضع الدقيق فاناء نضيف الملح و الماء شيئا فشيئا حتي تجمع العجينة
ندلكها جيدا و لازم تكون صلبه .
نمددها بالالة
نديب كميه من الزبدة و نمزجها بالزيت نمدد العجينه مره ثانية
فى اله سباكيتى و نرشها بمزيج الزبدة و الزيت و نلفها على ايدينا
كما فالصورة
نحصل علىفطائربهذا الشكل نطهيها فمقلاه دون ما ده دسمة
نضعها فصحن التقديم و نسقيها بالمرق
بالصحة و الراحة
- انواع الرفيسة
- انواع الرفيسة اامغربية
