المقادير:
2 كاس جوز هند مبشور ناعم
2 معلقه كبار دقيق
4 بياض بيض
1كوب سكر بودره ,
ذره ملح
الطريقة:
1- اخلطى السكر مع الدقيق و جوز الهند و الملح
2- اخفقى بياض البيض بالمضرب الكهربائي او اليدوي حتي تتكون رغوه بيضاء كثيفه و يكون كالكرة
3-ضيفى خليط السكر بالتدريج و ذالك بمعلقه خشب حتي تتكون عجينه لينة
4- ادهنى صاج فرن منخفض الجوانب بالسمن اللين و ضعى فوقها ورق زبد يدهن بالسمن و يرش بالدقيق
5- شكلى و حدات من الشكلمه فوق الصنيه المعده و ذالك باستعمال معلقه شاي مع ترك مسافات 2سم بين جميع و حده و اخرى
6- استخدمى القمع لعمل و ردات من الشكلمه بنفس الكيفية فالرص
7- اخبزى الشكلمه ففرن هادئ الحراره حتي يتم النضج و يكون لونها ذهبيا
8- اخرجيها من الفرن بعد ان تنضج و ضعيها فوق فوطه مبلله بماء ساخن مما يساعد على تفكيك و حدات الشكلمه من الورقة
9- انزعى و حدات الشكلمه بتمرير سكين من اسفلها و ضعيها على طبق للتقديم.
- جوز الهند مبشور