مقادير الشاورما.:
3 صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعه جدا.
سن ثوم صغير
ملعقه صغار فلفل اسود
ملعقه صغار ملح
3 ملاعقكبيرة زبادي
عصير ليمونة
ملعقه كبار خل
نصف معلقه صغار بهار مشكل
تخلط كل المواد معا و تترك ليلة كاملة او تنقع و توضع جانبا حتى
ننتهى من تحضير الخبز.
( مكونات للدجاج لكن لا توضع مع الخلطة: حبه طماطم متوسطة مقشره و مقطعه+
بصلة مقطعة شرائح رفيعه متبله بالسماق)
راح نبدا بمقادير الخبز:
500 غم طحين (4 كاسات بمقدار 250 غم للكوب)
ملعقه كبار ملح
3 ملاعقكبيرة زيت
ماء لجمع العجين.
تعجن كامل المكونات معا للحصول على عجينه متماسكه و جامدة.
تقسم قطع صغار بحيث جميع كره تعطينا خبزه و تترك جانبا لترتاح قليلا ليسهل علينا فردها.
ثم نقوم برق العجينه حتي تصبح رقيقه جدا.
نخبزها على مقلاه خاصة و اذا لم تتواجد تخبز فمقلاه تيفال و تعطينا نفس النتيجة
مع الضغط على العجينه بقطعة قماش حتي لا تنقسم الى طبقتين عند النضج.
ند انتهاء الكميه نقوم بتغطيه الخبز للحفاظ على مرونته.
الان نقوم بتشويح الدجاج مع التتبيله دون الحاجة لتصفيتة ،
يشوح بدون زيت و يترك حتي تجف ما ءة تماما و يبدا لونة يشقر.
ثم نضيف الطماطم و نتركها حتي تذوب تمام
نضيف البصل بعد ان نطفيء النار تحت الدجاج حتي نحافظ على لا ينضج البصل تماما و يذبل.
فى هذي الخلال نكون ربما حضرنا مقبلات الحشو للساندويش.
بطاطا مقلية
مخلل خيار
صلصه طحينية
مايونيز
بقدونس
بندوره مقطعة شرائح رقيقة
شطه تباسكو حسب الرغبة