المكونات
1 500 غ من الطحين الابيض،
2 500 غ من الطحين قمحه كاملة،
3 10 غ من سميد الذره الناعم
4 معلقه صغار من الخميره المجففة
5 1/2 كاس من الماء الفاتر
كيفية الاعداد
1 تستعمل العجينه نفسها مع نوعيات مختلفة من الحشوات.
2 لتحضير العجينة،
نضع الطحين كله و سميد الذره الناعم و الخميره المجففه المذوبه فنصف كاس من الماء الفاتر معا و نضيف ما يكفى من الماء لتشكيل العجينه و نمزج الخليط جيدا لنحصل على عجينه مرنة.
3 ندع العجينه ترتاح لساعة على الاقل بعدها نقسمها الى كريات (بحجم كره المضرب) و نمدها كالبيتزا.
4 لمنقوشه بالجبنة،
نبسط الجبنة المبروشه على العجينه (فى لبنان،
نستخدم مزيجا من جبنة العكاوي،
نوعا من الجبنة البيضاء التي تذوب).
لنسخه ثانية موسعة،
نمزج الجبنة المبروشه مع البصل المفروم و البندوره المفرومه و نخلطها جيدا و نستخدمها.
لتحضير هذي الوصفة بكيفية صحية
اختاروا دائما الجبنة البيضاء بدلا من الجبنة الصفراء التي تحتوى على كميه اكبر من السعرات الحرارية و الدسم و الكوليسترول.
فالمناقيش المحضره بجبنة القشقوان دسمه جدا.
ان كنتم تعانون من ارتفاع فضغط الدم،
عليكم نقع جبنة العكاوى فالماء للتخلص من فائض الملح.
