اولا احب ان اضيف معلومة انه ليس جميع اكل عالي التكلفة يمكن ان يصبح صحيا و لكى
تكون و جبه الاكل التي اقدمها للاسرة صحية
ومغذيه لابد و ان تحتوي على العناصر الاتية:
مواد الطاقة و هي الكربوهيدرات و هي تاتي من من الحبوب و الارز و المكرونه و الخبز
بانواعه (والاسمر اجودها) و الفيتامينات –
وتاتي من الخضروات و الفاكهه و البروتينات و هي اما حيوانيه و تشمل لحوم حمراء او
بيضاء – او دواجن او اسماك او نباتيه و تاتي من
البقول بكل نوعياتها.
و لذا سوف اقدم و جبات كاملة تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاج اليها
الجسم لكي يستطيع ان يؤدي و ظائفة كافه سواء اذا كان
طفل فمرحلة النمو او شاب او راجل او سيدة.
مثال على هذا مثلا لو قلنا ان الميزانيه 20 جنية للوجبه لاسرة تتكون من 5 اشخاص
،
سوف تكون كالاتى.
1 – الفريك مثلا
( اكل غني بالاملاح المعدنيه و جنين القمح الذي هو مهم جدا
لكل افراد الاسرة (حيث انه عبارة عن حبه القمح كاملة تم تحميصها فى
الافران و هي ما زالت خضراء)
المقادير:
1 كيلو فريك
كيلو خضار مشكل عبارة عن (جزر- كوسة – بطاطس) مقطع
الي مكعبات متوسطة.
بصلتين
حبتين طماطم
فصين ثوم
مكعب مرقه دجاج
ملح
وفلفل
3 معالق اكل زيت نباتى
750 ملل ماء ساخن .
الطريقة:
– يقطع البصل و يشوح ف3 معالق زيت اكل مع الثوم .
– يضاف
الفريك بعد تنقيتة و غسلة جيدا و تصفيتة من الماء و يقلب حتي يتشرب طعم البصل و الثوم
وتضاف الخضروات و يتبل بالملح
والفلفل الاسود و مرقه الدجاج.
– و يسقي بالماء الساخن و يترك على النار كما فى
تسوية الارز
– و ممكن ان نقدم معه اي نوع خضار تحب الاسرة مطبوخ بالطريقة
العادية
مع طبق سلطة خضراء
المقادير:
الجرجير
والخيار
والطماطم
الجزر
بصل اخضر
وتتبل بعصير الليمون و الملح؟
واعتقد انها و جبة صحية و ليست
عاليه التكلفه.
مثال احدث لوجبه ليست مكلفه
2- فاصوليا بيضاء
– فاصوليا بيضاء (بروتينات نباتيه) مع صلصه الطماطم و تقدم
مع الارز الابيض او الارز بالشعرية – و سلطة خضراء.
مثال احدث لوجبة ليست عاليه التكلفه
3- طاجن المسقعة (حديد) مهم لكل الاعمار و لا داعي لقلي الباذنجان قبل طهوه
يكفي تقطيع الباذنجان و يرص فصنية الفرن و فوقة شرائح الفلفل الاخضر و البصل
والطماطم – و يضاف اليها صلصه طماطم متبلة بالملح و الفلفل الاسود و الكمون و قليل من
زيت نباتي 3 معالق فقط و تضاف فوق الصنية و توضع فالفرن و يقدم معها ارز بالشعيريه
وتقدم مع سلطة خضراء او سلطة زبادي يمكن صنعة بالمنزل بكيفية بسيطة جدا
مثال احدث لوجبه قليلة التكلفه
4- صنيه المكرونة بالبشاميل مع اللحم المفروم
المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم
كيلو مكرونة قلم
صلصه بشاميل (حليب
طازج او بود 3 معالق سفرة لكل كاس ماء معلقتين سمنة نباتي او زيت نباتي او زبدة – 5
معالق دقيق)
علي نار منخفضه.
وهكذا اصبح لدينا صنيه مكونة بالبشميل ممكن تقديمها مع طبق سلطة خضرا و بذلك تكون
كل العناصر مضافة فالوجبه
5- و ممكن تقديمها مع طبق خضار مشكل مشوي فطاسة متبل (عبارة عن كوسة – جزر –
فلفل اخضر – بطاطس جميع هذا حسب الرغبة يتبل بملح و زيت نباتي بعد تقطيعة بالشكل
الرغوب به و بعض التوابل كالزعتر) و تشوي اما فالفرن ملفوفة بورق الالمونيوم او فى
طاسة على البوتجاز.
مثال اخر
6- فطيره الارز بالمشروم
وهو متوفر بالاسواق الان و سعرة اصبح فى
المتناول
عبارة عن عجينة عادية للفطائر
مقادير العجينة:
2.1/2 كوب
دقيق
ملح
ملعقه خميرة فوريه
ماء 1.1/2 كاس الى 2 كوب
وتعجبن و تترك
لتختمر مدة ساعه
– يتم انضاج الارز بالكيفية العادية و يضاف الية المشروم مقطع و يشوح فالزيت
النباتى
وتقسم العجينة الى جزئين و تفرد بالنشابة الى قسمين و توضع فصنية بعد حشوها
بالارز مع المشروم مع اضافه بعض الخضروات ايها كالفلفل الاخضر و البصل الاخضر و يضاف
القسم الاخر من العجين و تغلق بالشوكة و توضع فالفرن بعد عمل ثقوب فيها بالشوكه؟
وتدهن من الاعلي بقليل من خليط الحليب و البيض ( بيضة واحده) مع ملاعقتين
حليب
وتقدم مع السلطة الخضراء – الكوسة البيضاء بدون صلصة طماطم بصل ثوم كزبرة خضرا
ملح و فلفل.
( او الكوسة بصلصه البشميل ) او المسقعة بالبشميل.
بالنسبة للحلويات
يمكن صنعها فالمنزل
القطايف ممكن صنعها فى
المنزل و تسويتها فطاسة عادية لا يلتصق فيها الطعام
المهلبيه- الارز باللبن- الكيك
علي سبيل المثال كيك التمر،
التمر الان متوفر فالاسواق و اسعار بعضة فى
المتناول
المقادير:
2 كاس دقيق
4 بيضات
1 معلقة فانيليا
2 معلقة صغيره
بيكنج بودر
1.1/2 كاس سكر
1/2 كاس زيت نباتى
كيلو تمر منزوع النوي و منقوع
لمدة ساعة فكوب ماء دافىء مع معلقتين بكربونات صوديوم
الطريقه:
– تضاف جميع المكونات السائلة مع السكر فالخلاط او المضرب الكهربائى
او المضرب اليدوى.
– بعدها يضاف التمر بالماء الذي نقع به بعدها الدقيق و فصنيه
الفرن المدهونة بالزيت و مرشوة بالدقيق يصب الخليط و يترك ففرن البوتجاز المسخن
سابقا على حرارة 200 مئوية مدة 45 دقيقه.
وتقدم ساخنة او باردة حسب الرغبة (مغذية جدا جدا و كاملة العناصر الغذائيه)
وايضا كيكه الجزر – و كيكه اي نوع فاكهة تحبة الاسره
