لكريب و صفه فرنسية الاصل ينتمى الى عائلة الفطائر الشهيه .
من السهل جدا جدا القيام فيه و عمل الحشو اللازم له سواء كان زبدة او السكر او مربى او شيكولاته او اي شئ تفضلة .
فى هذي المقاله نوضح كيفية عمل عجين الكريب لتقديمها بالحشو المفضل .
اسهل كيفية لعمل الكريب
الكريب
المكونات :
1 كاس حليب كامل الدسم .
4 بيضات .
1 كاس من الطحين .
1 – 1,1/2 ملعقه صغار من السكر .
1/8 ملعقه صغار من الملح .
2 معالق كبار من الزبدة المذابه .
الجزء الاول عمل خليط عجين الكريب :
قم بخفق البيض و الملح معا و هذا بكسر البيض لخفق الصفار و البياض حتى يمتزجوا معا و اضافه القليل من الملح الى الخليط .
بالتدريج قم باضافه الحليب و الطحين ،
و هذا بقياس حوالى 1/2 كاس من الطحين الى خليط البيض فالبداية و الخفق جيدا حتى تنتهى الكتل تماما ،
استكمال اضافه نص كاس من الطحين و الخلط جيدا و هكهذا حى تنفذ الكميه الموجوده معك .
خفق الخليط بالكامل معا للتخلص من الكتل الموجوده .
خفق المكونات بالتدريج يساعد على سهوله دمج المكونات .
عند الانتهاء من الخفق سوف تحصل على خليط سلس للغايه .
اذا كنت تفضل استعمال الحليب منخفض الدهون يمكنك اضافتة كبديل.
قم باضافه الزبدة و السكر ،
عند الانتهاء من الخفقان قم باضافه السكر فالبداية بعدها الزبدة و مواصله الخفق حتى يكون الخليط سلس و خالي من التقطع و يكون لونة اصفر فاتح.
اذا كنت ترغب فزياده سمك الكريب قم باضافه 1/2 كاس حليب اضافى .
الجزء الثاني ،
طهى الكريب :
تسخين المقلاة ،
يفضل طهى الفطائر المحلاه فالمقلاه الغير لاصقه ،
و عموما يمكنك طهى الكريب فالمقلاه العاديه مع رش رذاذ الطهى او المقلاه الغير لاصقه .
يتم وضع المقلاه على الموقد على نار متوسطة.
صب الخليط : غرف حوالى 1/4 كاس من الخليط الموجود لديك فالمقلاه ،
مع الانتباة عند استعمال كميات كبار من الخليط يكون الكريب سميك و انت تفضل تناولها رقيقه ،
يفضل استعمال 1/4 كاس فهو كميه مناسبه و تعطى عجينه متسقه .
تحريك المقلاة فى حركة دائريه لتوزيع الخليط فالمقلاه بالكامل و يشكل طبقه رقيق فالمقلاه .
ترك الخليط حتى يجهز جيدا ،
و تصبح الطبقه العليا رطبة قليلا و استعمال ملعقه عند رفع جانب الكريب برفق لروؤيه الجانب الاخر اذا تم طهية جيدا فقد حان الوقت لطهى الجانب الاخر .
اذا كان الكريب لا يزال رطب قليلا تركة حتى يتم طهية جيدا .
ولا تفرط فتركة على النار فقد يستغرق دقيقه واحده فقط للحصول على العجينه المطاطية.
قم قلب الكريب على الوجة الثانية و هذا بوضع المعلقه فالمنتصف و يستغرق طهى الجانب الاخر حتى يتحول الى اللون البنى الذهبى حوالى 20 – 30 اخرى .
قم برفع الكريب من المقلاه فقد اصبح جاهز و رفعة بعنايه من المقلاه باستعمال ملعقه مساعدة لوضعة فالطبق .
الجزء 3 – 4 تقديم الكريب :
الكيفية التقليديه لتقديم الكريب هى حشوة بالزبدة و السكر ،
و هو الحشو الاكثر شيوعا ففرنسا .
فهي نكهات بسيطة من الزبدة و السكر و يعطى نكهه خفيفه للعجين .
قم بتسخين المقلاه و وضع الزبدة و عندما تبدا فحدوث طشيش قم باضافه الكريب الى المقلاه و الطهى مدة 45 اخرى و قلبها على الوجة الاخر بعدها رش ملعقه صغار من السكر على الكريب ،
و تقديم الكريب على الفور .
يمكنك اضافه كميه بسيطة من عصير الليمون على الحشو التقليدى .
يمكنك تجربه نوعيات مختلفة من السكر ،
سواء كان السكر البنى او السكر البودره فهو بديل جميل لحيبات السكر .
تقديم الكريب مع حشو الشيكولاته ،
يمكنك جعل الكريب من الحلويات المميزه من اثناء اضافه حشو الشيكولاته الرائع و تقديمة ببساطه مع الكريب .
بعد رفع الكريب من المقلاه قم بتوزيع الشيكولاته فالكريب و لف الكريب بصورة اسطوانيه .
تقديم الكريب مع حشو الفواكه ،
يمكنك اضافه خليط من الفواكة كالفراوله و الخوخ و التفاح و تقطيعهم الى مكعبات و وضعها فالكريب مع رش كميه بسيطة من حبيات السكر .
حشو الكريب بالجبنة ،
و ياخذ شكل السندوتشات او اضافه اللحم المفروم او الهليون و السبانخ او غيرها من الخضروات المفضله لديك .
الجزء 4 -4 محاوله وضع نوعيات ثانية من الحشو الجميلة :
عمل الكريب بالموز : فهي من الحلوى اللذيذة التي يمكنك تناولها ،
كل ما تحتاج الية الموز و السكر البنى و الزبدة.
و القيام باذابه الزبدة فالمقلاه بعدها اضافه شرائح الموز و رش بضع معالق من السكر البنى و تركة حتى يكون كرمليز و عندما يتم طهية قم بوضع كميه من الموز فالكريب .
يمكنك اضافه الكريمه المخفوقه على الكريب .
يمكنك اضافه القرفه و جوز الطبيب او اي توابل تفضلها .
وضع البندق و المكسرات المبشوره على الكريب ،
عند استعمال حشو الشيكولاته يمكنك استعمال البندق المبشور و المكسرات عليها ليعطى نكهه خفيفه على الكريب .
حشو الكريب بالسلطة : فهي كيفية ثانية للتمتع بتناول الكريب و هو تناولة مع السلطة على و جبه الافطار او العشاء و اليك المزيد من الاقتراحات الثانية :
حشو الكريب بالدجاج :و هذا بوضع مكعبات الدجاج مع الملح و الفلفل فداخل الكريب .
حشو الكريب بالخضروات :يمكنك طهى الخضروات التي تفضلها و خلطها مع الجبن بعدها و ضعها الكريب .
فمثلا ففصل الربيع يمكنك طهى الخرشوف المطبوخ مع الهليون و جبن الماعز المبشوره معا و و ضعهم فالكريب .
فى فصل الصيف ،
الطماطم و الكوسه و جبن الموزاريلا مع الريحان .
فى فصل الشتاء ،
اللفت المقلى ،
براعم البروكسل ،
التوت البرى المجفف ،
و الجبن الشيدر المبشوره .
نصائح :
للحصول على حلوى الكريب يمكنك حشوة بما يلى :
شيكولاته نويتلا .
العسل .
زبدة الفول السوداني .
الجبن الروعه .
يمكنك اضافه مسحوق الفانيلياو السكر و القليل من القرفه ،
ليعطى نكهه مختلفة للوجبه الفرنسية .
.حاجات سوف تحتاج اليها :
معلقه خشبيه للخفق .
وعاء لخلط عجين الكريب .
معلقه بلاستيك .
مقلاه متوسطة الحجم غير لاصقه .