المقادير :
مقادير عجين البطاطس :
500 غ بطاطس مسلوقة
4 م مثل حليب
2 م مثل زيت الزيتون
فلفل اسود
ملح
مقادير صلصه البيشاميل :
40 غ زبدة
40 غ دقيق
نصف لتر حليب
فلفل احمر + فلفل اسود
ملح
مقادير حشوه السمك الابيض :
250 غ سمك ابيض مشوي
1 بصله مقطعة
1 فص ثوم مفروم
1 فلفله خضراء مقطعة
50 غ زيتون اخضر + 50 غ زيتون اسود مقطعين
1 معلقه كبار معدنوس مفروم
2 م مثل زيت الزيتون
فلفل اسود
ملح
مقادير التزيين :
4 م مثل قشده طرية
60 غرام جبن مبشور
كيفية التحضير :
نقشر البطاطس بعدها يتم هرسها بوسطه معلقة
نضيف زيت الزيتون،
الملح و الفلفل الاسود
ثم يضاف اليها الحليب،
السمك مقطع،
المعدنوس و 400 غرام من صلصه البيشاميل
نمزج الكل
نضع طبقه من خليط السمك فصينية الفرن
ثم نضيف طبقه البطاطس المهروسة
نضيف الجبن المبشور
ندخل الصينية للفرن لتنضج (25 دقيقة )
نخرج الكراتان من الفرن بعدها نقدمة ساخنا