اكلات جيزانيه

طبخات الجنوب “جازان”


المرسى.
اكلة جيزانية تكاد لاتخلو من اي سفرة فبيوت جازان و بالاحري تكاد لاتخلو من سفرتنا ههة يممممى احبة مووت و خاصة برمضان يوميا فالسحور لان اخوانى ما يتسحرون الي بالمرسي حتي يجون اصحابهم يطلبون من الوالدة تسويها لهم يااحليلهم ههههه


وهذا صورة المرسى


طبخات جيزانية

والمرسه من الطبخات الشعبية التي تتميز فيها منطقة الجنوب ((جازان)) ما كولات من جنوب المملكة تراث شعبي


لذا احببت ان اقدم بين ايديكم كيفية عمل المرسه بالخطوات حتي يسهل على العديد عملها دون الحاجة لشراءها من المطعم لان صنعها فالبيت الذ بعديد من المطعم

المقادير :


دقيق الكمية حسب عدد الضيوف


زيت


ملح حسب الرغبه


ماء للعجن


موز حسب كمية الدقيق الموجوده


قليل من السكر((حسب الرغبه))


عسل


زبدة او سمن


الكيفية :


نعجن ((الدقيق + الزيت + الملح + الماء )) حتي تصبح عجينة متماسكه

ونضعها فصينيه


وندخلها الفرن حتي تستوي من اسفل و من الاعلى


واذا تبين تسوينة على الغاز افردية فطاوة او قدر و خليها سميكة و حطيها على نار هادئة و غطى عليها


ونقطعها قطع صغار او متوسطة الحجم حتي تصبح فتات خبز

ناخذ اناء يصبح عميق و نقشر الموز و نضعة به بعدها نضع قليل من السكر


((حسب الرغبة به ناس اذا بتحط عسل تستغني عن السكر او تضع قليل جدا جدا و اذا ما بتحط عسل تضع كمية مناسبة من السكر ))

ثم تقومى بهرس الموز جيدا بواسطة الشوكة او باايديك الحلوين حاتقولى باايدى يوووة ايوة باييدك حتي زوجك لما يااكلة يقول انتي حليتى الاكلة باايديك الحلوين

((ملاحظه)


لا تضعى الموز فالخلاط لاختصار الوقت لانك لو حطيتية فالخلاط خربت الاكله


بعد هرس الموز جيدا اضيفى الية الدقيق المفتت بالتدريج حتي يكون كمية الدقيق و الموز متساوية اي يكون جاهز للاكل

ضعية فطبق التقديم و دائما يصبح طبق التقديم الخاص بالمرسة مجوف قليل ما (( يعني زي الطاسة ))

ثم نضع عليه العسل

ثم الزبدة او السمنة حسب الرغبة بالنسبة للزبدة لما تذوب الزبدة ضعى معه قشره موز حتي تعطيها نكة و طعم لذيذ

وعاده تقدم المرسه مع السمك و خااصه السمك الماالح امممم يممي

وباقى طبخات اخرى جيزانية و هبة المغش اااة يالمغش يهههههبل ايش يعني المغش هوو اناء مصنوع من الحجر و منه الوان الاسود و الرماادى مكون من لحم و حضار و مدت طبخة يقارب4 الى 3 ساعات بس طعمة و اااااااو