السبانخ والرجيم

 

السبانخ والرجيم imgres204

 

 

 

 

ويسمي علميا ب (سبيناسيا اوليراسيا Spinacia Oleracea)،
هو من الخضراوات الورقيه المشهوره و المعروفة عند العرب و هم اول من اكتشف قيمتها الغذائية و فوائدها الطبية،
حيث تعتبر بلاد فارس الموطن الاصلي

للسبانخ و من بعدها انتشر الى اسبانيا مع فتح الاندلس.

وبعض الدول تستعمل السبانخ فاعيادها كاعياد النيروز فافغانستان فان سكان كابول يتناولونها مع الارز و هذا تفاؤلا بان العام الجديد سيصبح خصبا،
وكذلك فالنمسا هنالك عيد يسمي عيد السبانخ يتم سنويا تقديم فطائر باشكال متنوعه تدخل السبانخ فاعدادها.

واذا كانت بعض الدول تستعملها فاعيادها كما فالنمسا و افغانستان فانه فمنطقة دارفور فالسودان لا يجد كثير من اللاجئين الهاربين من الحرب سوي حشائش السبانخ التي تنمو بريا هنالك للتغذيه عليها و سد رمقهم و هذا حسب وصف جينرباجونيس (المفوضيه الساميه للامم المتحدة).

وعن القيمه الغذائية للسبانخ،
تقول شاهيناز شاكر القحطانى اخصائيه التغذيه بمستشفي الملك فهد العام بجده ان السبانخ يحتوى على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للصحة العامة كالحديد،
الكالسيوم،
المغانسيوم،
المنغنيز اضافه الى فيتامينA,B,C و بيتاكاروتين و حمض الفوليك،
ويحتوى كذلك على الحمض الامينى الهستدين و على الكثير من العناصر الغذائية التي تلعب دورا مهما كمضادات للاكسدة.

وتنصح جميع من يعانى من امراض الكبد و الروماتيزم،
والرمال و الحصي فالمسالك البوليه بعدم تناول السبانخ او التقليل من الكميات المتناوله منه،
لكونة يحتوى على اوكسالات الكالسيوم التي تدخل فتركيب حصي المسالك البولية.

ومن الفائدة العديده للسبانخ،
تذكر الاخصائيه شاهيناز ما يلي:

يساعد على التئام الجروح فو قت قصير جدا.

يقوم ببناء انسجه الجسم.

يحافظ على صحة و سلامة العين،
ويمنع التدهور المرتبط بحدوث تلف فالشبكيه بسبب الشيخوخه و التقدم بالعمر.

يقى بصفه عامة من الاصابة بامراض القلب و سرطان القولون.

يعمل على خفض نسبة الدهون و الكوليسترول فالدم.

يقى من الاصابة بالامساك لاحتوائة على نسبة عاليه من الالياف.

يساعد فتخفيض ضغط الدم المرتفع لاحتوائة على املاح الكالسيوم،
الماغنسيوم و البوتاسيوم.

يقلل من خطر اصابة السيدات الحوامل بحالات التشنج الحملي لاحتوائة على عنصر الماغنسيوم،
كما يقى من حالات تسمم الحمل بنسبة 58% و يخفض خطر الوفيات الناتجه عنه بنسبة 45%.

يقى من امراض السكرى لاحتوائة على عنصر الماغنسيوم الذي له تاثير على هرمون الانسولين و زياده فعاليتة فتنظيم مستوي السكر فالدم.

يحافظ على الخلايا بصورتها الطبيعية و يمنع من تحولها لخلايا سرطانيه و هذا لاحتوائة على نسبة عاليه من الحمض الاميني،
الهستدين.

يقى من الاصابة بسرطان الرئه لاحتوائة على بيتا كاروتينات.

يخفض فرص الاصابة بالامراض العبنوته بنسبة 70%.
يحافظ على قوه الدم فالجسم لاحتوائة على نسبة عاليه من عنصر الحديد.

يؤخر ظهور علامات الشيخوخه لاحتوائة على ما ده مضاده للاكسده (الوتين).

مفيد فحالات النقاهه للاطفال الذين يعانون من التوتر العصبى و الحاجة الى التركيز فالامتحانات.

وعن استخدامات السبانخ و الطرق المتعدده للاستفاده منه،
تقول الاخصائيه شاهيناز القحطاني: ان التغذيه على السبانخ ربما تكون باشكال مختلفة فقد تؤكل اوراقة طازجه او على شكل عصير او ان تضاف الى السلطة او مطبوخه او تدخل فصناعه الفطائر،
حيث تفرك بدلا من ان تسلق و ربما يضاف اليها بعض التوابل كالجوز و الكسبره و تعتبر هامه جدا جدا للاطفال.

كما يتم استعمال السبانخ فعمل اقنعه طبيعية للجلد،
حيث تستعمل 8 9 اوراق من السبانخ مع 285 مللترا من اللبن و يسخنان معا مدة 3 دقيقة بعدها توضع اوراق السبانخ الدافئه على البشره و العنق مدة ساعة بعدها تزال بعد هذا و يغسل الوجة بلبن الاوراق و يجفف.

علاوه على جميع هذي الاستخدامات للسبانخ فهنالك استخدامات اكثر ادهاشا قد سيصبح لها دور فعال فالقريب العاجل و ستقدم ثورات طبيه و تكنولوجية،
بحسب ما توضحة اخصائيه التغذيه بمستشفي الملك فهد العام بجده منيره محمد راشد الحربى من ان ابحاثا و اعده تجري حاليا فو زاره الطاقة الاميركيه بالتعاون مع جامعة جنوب كاليفورنيا فمحاوله لاستعمال بروتين السبانخ لاعاده البصر الى بعض المكفوفين عن طريق استبدال خلايا العين الميته ببروتين موجود فالسبانخ.


وتضيف ان هنالك كذلك محاولات تجري لانتاج خليه شمسيه من السبانخ على شكل شطيره تستعمل لامداد الهواتف المحموله و اجهزة الكومبيوتر بالطاقة من كلوروفيل السبانخ،
حيث يستفاد من قدره نبات السبانخ فتوظيف اشعه الشمس لانتاج الطاقة.
وعن تحديد القيمه الغذائية للسبانخ،
تقول اخصائيه التغذيه منيره محمد راشد الحربي: الجدول الاتي يعطى نظره تفصيليه لمحتويات السبانخ من العناصر غذائية الهامه (معادن فيتامينات احماض امينية)


السبانخ والرجيم