الشيف منال العالم حلويات




بسبوسه بالحليب المحلى

1 كاس زبدة


1/4 كاس سمن


3/4 كاس روب


1 حبه كبار بيض


1 معلقه صغار فانيليا،
سائلة


1/2 1 كاس سميد ناعم


1/2 1 كاس سميد خشن


1 كاس سكر ناعم الحبيبات


2 معلقه صغار بيكنج باودر


1/2 معلقه صغار بيكربونات الصودا


1/4 معلقه صغار ملح


1/4 كاس جوز هند،
ناعم


1 معلقه صغار ماء الزهر


1 كاس حليب مركز محلى


للتقديم صنوبر نى او مقلي


1) احضرى صينية مستطيله مقاس 13×9 بوصة.
ادهنيها بقليل من السمن.


2) فقدر صغير ضعى الزبدة و السمن،
سخنى على النار الى ان تذوب المكونات،
لا تدعيى الخليط يكون ساخن جدا جدا فقط لتذوب المكونات .



3) فو عاء الخلاط ضعى الزبدة،
السمن،
الروب،
البيضة،
الفانيليا،
ثبتى مضرب التقليب،
قلبي ليختلط بعدها اضيفى السميد الناعم،
السميد الخشن،
السكر،
البيكنج باودر،
البيكربونات،
الملح،
جوز الهند و ماء الزهر،
شغلى الخلاط على سرعه بطيئه 2 دقيقه الى ان تحصلى على عجينه متجانسة.


4) صبى العجينه فالقالب،
ساوى السطح بواسطه معلقه بلاستيكيه عريضه ،
اطرقى الصينية على الطاوله عده مرات ليتساوي السطح.


5) غلفى الصينية بالنايلون.اتركيها فمكان معتدل الحراره لترتاح 30 دقيقة.


6) سخنى الفرن على درجه حراره 180 م،
ادخلى البسبوسه الى الفرن 35 – 40 دقيقه الى ان تصبح ذهبية اللون.


7) اخرجيها من الفرن و مباشره صبى فوقها الحليب المحلي مع توزيعة على الاطراف بواسطه ظهر معلقه اكل كبيرة،
اتركيها تبرد لعده ساعات،
لا تضعيها بالثلاجه فتصبح قاسيه و لا تتشرب الحليب بكفاءة.


8) قطعى البسبوسه الى قطع صغار او حسب الرغبة،
ضعيها فكاسات و رقية.
ضعى 2-3 حبه من الصنوبر على جميع قطعة ،

قدميها مع القهوه العربية


الشيف منال العالم حلويات